四川凉山会理烟区生态条件及烟叶质量评价

杨波 叶茂 韩伟 孙敬权 沈嘉 刘挺 龙岗 陈树鸿 屈靖雄 孙学永

摘要 [目的]分析四川凉山会理产区生态条件和烟叶质量，为优质烟叶生产提供参考。[方法]通过对四川凉山会理产区气候因素、土壤养分、烟叶外观质量、感官质量和化学成分的综合评价，指导烟叶生产。[结果]会理烟区气温适宜，日照充足，但烟叶生长后期多持续性降雨;植烟土壤有机质含量丰富，速效磷和速效钾含量偏低;会理烟叶的成熟度、叶片结构、油分、色度等各项指标符合标准规定，烟叶外观质量总体较好;烟叶香型为较典型的清香型，香气质较好，香气量较充足，烟气浓度及劲头中等，杂气小，余味干净舒适;烟叶糖含量与糖碱比偏高，烟碱含量、钾离子含量、氯离子含量偏低，钾氯比较适宜。在生产上应注意控制氮肥，增施磷肥与钾肥，同时协调烟株生长与降水量、气温的匹配，并且改良烘烤工艺，使烟叶化学成分趋于协调。[结论]研究可为会理产区烟叶生产和质量提升提供相应参考依据。

关键词 会理烟区;气候因子;土壤因子;烟叶质量

中图分类号 S572文献标识码 A文章编号 0517-6611（2018）35-0035-04

会理县位于我国西南横断山脉东北部，青藏高原东南边缘，地处四川凉山州最南端。会理县全年气候温和，独有的生态条件和充足的光热资源使其成为山地清甜香优质烟叶栽培的最适宜区域。尽管品种和栽培技术对烟叶品质的形成具有重要作用，但生态条件是烟叶品质特色和风格特征形成的决定因素[1-3]。研究表明，生态条件是烟叶品質特征和风格特色形成的基础条件[4-8]。目前，已有很多科研工作者分析了不同地区烟叶质量与生态条件的相互关系[3，9-11]。笔者对会理烟区生态条件及烟叶质量特点进行了研究，旨在为优质烟叶的生产和质量提升提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 数据采集与样品采集

1.1.1 气候数据采集。2015—2017年凉山会理烟区4—9月份气温、降雨量、日照时数资料由会理气象局提供。

1.1.2土样采集。2017年在会理烟区根据土壤类型采集土样，会理烟区土壤类型分为水稻土、冲积土、紫色土和红壤土。土样经过风干、磨细、过筛、混匀，装瓶后备测。

1.1.3 烟样采集。2015—2017年，每年选取会理烟区关河烟点云烟87品种一套，太平烟点红大品种一套。每套样品均包括 B2F、C3F 及 X2F共3个等级。

1.2 测定方法

1.2.1 土样测定。具体测定方法参照文献[12]。

1.2.2 烟样测定。烟叶外观质量指标包括颜色、成熟度、结构、身份、油分和色度，由安徽中烟烟叶分级高级技师按10分制进行打分。感官质量指标包括风格特征和品质特征，风格特征包括香型、香韵、香气状态、浓度和劲头;品质特征包括香气特征、烟气特征和口感特征，由安徽中烟感官评吸委员会进行评吸打分。化学成分测定指标包括烟碱、总糖、还原糖、总氯、总钾、总氮，并计算糖碱比及钾氯比。外观评价、感官评价和化学指标测定参照安徽中烟《烟叶原料质量风格特色评价方法》执行。

2 结果与分析

2.1 凉山会理烟区气候条件分析

会理烟区2015—2017年，每年4—9月均温、降雨量和日照时数等气候条件的统计情况见表1。从表1可以看出，会理烟区2015—2017年大田生育期内有效积温122.87～141.40 ℃，降雨量989.90～

1 373.40 mm，日照总时数1 036.50～1 180.40 h。整个生育期内气候温和，光热资源富集，有利于生产优质烟叶。但在旺长期和采烤前期的6—8月，常出现持续时间较长的降雨和低温，会对烟叶生产产生一定的不利影响。

2.2 凉山会理烟区气土壤条件分析

会理烟区植烟土壤养分含量见表2。从表2可以看出，会理土壤类型较丰富，有水稻土、冲积土、紫色土以及红壤土。会理烟区内土壤呈微酸性，pH较适宜。会理部分土壤存在一定程度的酸化现象，需要进一步对酸性土壤进行改良。会理有机质含量处于较丰富的水平，在施肥时一方面要控制有机肥的施用，另一方面应保证施用充分腐熟后的优质有机肥，并适当控制氮肥用量。会理土壤碱解氮含量绝大部分处于中等偏低的水平，有利于烟叶生产过程中对氮供应的调节。会理大部分土壤速效磷处于中等偏下水平，应适当增施磷肥。会理土壤速效钾处于中等-缺乏水平，应该注意适当增施钾肥。

2.3 凉山会理烟区烟叶质量状况分析

2.3.1 烟叶外观质量。

从表3可以看出，会理烟叶2个品种颜色均以金黄为主，成熟度好;组织结构尚疏松-疏松;身份中等至稍厚;油分多-有，叶面有韧性和弹性;色泽有饱和度，光泽鲜亮。红大品种的外观质量要优于云烟87品种，主要体现在组织结构、油分和色度上。整体纯度好，部分叶片受气候影响，身份偏薄，油分略显不足。

2.3.2 烟叶感观质量比较。

2.3.2.1 风格特征。

从表4可以看出，会理烟区烟叶是典型的清香型烟叶;香韵以清甜香和干草香为主，辅以青香和木香香韵，少数中上部烟叶稍带焦甜香和焦香;香气状态飘逸;上部叶烟气浓度和劲头中等至稍大，中部叶烟气浓度和劲头中等，下部叶烟气浓度和劲头稍弱。

2.3.2.2 品质特征。

从表5可以看出，会理烟区烟叶香气质中等，香气量中等，较透发;烟气较细腻柔和圆润;刺激性稍有，干燥感弱，余味尚舒适。

2.3.3 烟叶化学成分。

从表6可以看出，会理烟区烟叶烟碱含量常年偏低，总糖和还原糖含量较高，总氯、总钾含量偏低，糖碱比较高，钾氯比较适宜。

3 结论与讨论

会理烟区是优质的山地清甜香烟叶核心产区，气候温和，光热资源富集。2015—2017年会理烟区烟叶生育期内温度、降雨量以及日照时数较稳定，但烟叶生长后期常出现连阴雨天气、低温寡照，容易造成烟叶不能正常落黄，成熟度不足。因此，在烟叶生产过程中，需要调整烟叶生产的时间与空间布局，协调烟株生长与降水量、气温的匹配。

会理烟区有机质含量处于较丰富的水平，土壤碱解氮含量绝大部分处于中等偏低的水平，土壤速效磷处于中等偏下水平，速效钾处于中等至缺乏水平，在施肥时一方面要控制有机肥的施用，另一方面应保证施用充分腐熟后的优质有机肥，并适当控制氮肥用量，同时适当增施磷肥与钾肥。

会理烟区烟叶外观颜色以金黄为主，成熟度好;组织结构尚疏松-疏松;身份中等至稍厚;油分多-有，叶面有韧性和弹性;色泽有饱和度，光泽鲜亮。部分叶片受后期降雨影响，身份偏薄，油分略显不足。感官以清甜香和干草香为主，辅以青香、木香、焦甜香和焦香香韵;香气状态飘逸;香气质中等，香气量中等，较透发;烟气较细腻柔和圆润;刺激性稍有，干燥感弱，余味尚舒适。化学指标上以糖高碱低、钾低氯低为主，究其原因，一是会理产区昼夜温差大，干物质积累丰富;二是土壤中钾离子含量偏低;三是后期雨水过多，肥料容易流失。在生产技术改进上，需要控氮稳磷提钾，精准施肥，同时改良烘烤工艺，这样不仅可以使化学成分趋于协调，同时可以降低后期雨水过多对烟叶的不利影响。

参考文献

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