《水产饲料水产法规与加工工艺》实验项目课程改革

黄莹 刘雨龙 王寿昆

[摘 要] 水产饲料水产法规与加工工艺是水产养殖学的一门重要的核心课程。在实际教学过程中，常常涉及的生产设备和工艺较多，且大部分在常规课堂教学中无法演示，加大了学生对该课程学习难度。因此，为更好地适应和优化教学质量，对实验教学方式进行改革是非常必要的。提出“整体化”实验教学方式，有利于理论课程的教学，增强学生的动手实践和综合运用能力，为水产饲料生产行业培养合格的人才。

[关 键 词] 实验项目；改革；综合型实验

[中图分类号] G642 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）31-0092-01

随着时代的发展，现在的水产养殖行业已经逐步向规模化和集约化发展。水产养殖产量从1978年的2.33×106吨上升到2014年的4.748×107吨。水产养殖业的发展必然会加大对水产饲料的需求。然而，简单的饲料加工方法已不能满足水产饲料供应的要求，需要更加专业化、现代化的饲料加工技术与设备以及与之相关的专业人才。水产饲料水产法规与加工工艺作为水产养殖专业重要的一门专业课程，该门课程具有专业跨度大、实践性强等特点，要求学生既要掌握理论知识，又要熟悉饲料加工工艺中与设备的具体操作技能。但这些操作仅靠课堂上的讲解，学生并不能较好地理解，且目前该课程的实践课程仅做一些简单的饲料指标测量，不能达到较好的教学效果。所以，筆者认为需要对该课程的实践课程教学进行改革，达到学生能更好地掌握该课程的操作技能的目的。

一、实验教学内容的改革

（一）实践教学现状及存在的问题

本课程具有专业跨度大的特点，在教学过程中有其特殊性。一是教学过程中涉及的生产设备和工艺较多，且大部分在常规课堂教学中无法演示，加大了课程学习难度。二是课程系统性强，对水产养殖学专业学生来说，之前的基础课程本上都是生命类课程，对机械工程方面的理解与思维能力有所欠缺。三是该门课程应用性强，在讲解课程理论知识时要综合考虑实际生产和技术的更新，且该课程与实际应用联系紧密，如只是进行一些饲料物理性状指标的检测，而不对加工工艺过程开展相关实验项目，必将影响教学效果。

（二）实验教学内容的改革

各高校实践教学开设中遇到的问题基本有两个方面，一是实践教学基地不健全，二是实践教学内容和组织形式单一化。因此，在教学基地不健全的情况下，进行实地参观学习和多元化实验教学可以丰富课堂教学内容和形式，也可让学生将理论知识灵活地运用于实践操作方面。故笔者结合学生现所掌握的专业知识，对水产饲料水产法规与加工工艺的教学实验项目内容进行改革。将水产饲料水产法规与加工工艺、水产动物营养与饲料学、水产动物养殖综合实习等三个学科的实验课和课程实习通过一个大型的综合实验联系起来，让学生了解饲料配方及加工工艺对水产养殖的重要作用。

（三）实验教学改革方法

该大型实验将饲料配方设计、加工工艺以及鱼类养殖结合在一起，让学生从宏观的角度了解水产饲料生产与水产养殖的关系。在实验过程中，采用水产养殖实训基地现有的室内水产养殖系统以及饲料加工机械，将实验分三个部分进行，每个部分连接紧密，循序渐进，让学生对整个实验过程有一个逐渐接受的过程，改变以往的硬塞式实验教学。

1.“水分和淀粉的添加比例对湿颗粒饲料颗粒质量的影响”，用软件进行配方设计并操作湿颗粒饲料机制作三个不同水分、淀粉水平的湿颗粒饲料，观察和测定水分和淀粉水平对溶胀率、溶失率等影响，让学生了解饲料中适合的淀粉和水分比例。

2.“配方设计的饲料成分和饲料成分实测值之间的比较”，配方设计两个蛋白水平、脂肪水平的饲料，通过饲料制粒机挤压出颗粒饲料，粉碎后磨成粉测定粗蛋白含量、粗脂肪含量，验证自制饲料和配方设计的差异性。

3.“不同蛋白水平饲料对罗非鱼生长和摄食的影响”，该项实验步骤能够考查学生对前两个实验的掌握程度。实验过程中，将学生制作的饲料在循环水养殖系统中饲喂罗非鱼30天，让学生了解不同蛋白水平饲料对鱼类生长和饲料利用的影响，充分认识饲料和水产养殖的重要关系。

二、实践教学改革的成效

将这一综合大型实验实行分三步走的策略，减轻学生实验过程中的心理压力，使实验过程变得更有吸引力。经过这一综合型的实验，相当于模拟一个小型的生产场景，达到“寓教于景”的教学目的。通过对水产饲料水产法规与加工工艺的教学实验内容的改革，学生在理论课上表现得更加积极主动，改善了教师课上对饲料生产上设备结构、工作原理等讲授困难的状况。在实验过程中学生通过对饲料的配置、混合、颗粒饲料的制作，掌握饲料加工的基本理论和工艺过程，并结合饲料的投喂与鱼类的养殖效果，基本掌握水产饲料生产的主要设备的结构、工艺参数以及影响工艺效果的因素。

三、结语

水产饲料水产法规与加工工艺是一门实践性很强的专业核心课程，通过课程实验教学改革，已有所成效，提高了学生对理论知识的运用能力，使其从被动的学习过程中解放出来，同时极大地培养了学生对专业的兴趣，为学生毕业后从事的水产养殖工作奠定良好基础。

参考文献：

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[2]王琤韡，王仁华.饲料加工工艺与设备课程的教学改革实践[J].黑龙江畜牧兽医，2016（3）：189-190.

[3]程秀花.动物科学专业课程体系优化策略：以饲料加工工艺与设备课程为例[J].科教文汇（上旬刊），2016（4）：56-57.

◎编辑 武生智