贵州公众认知转基因食品情况研究

◎ 杨 亮，余 洪，余乐乐

（1.茅台学院酿酒工程系，贵州 仁怀 564501；2.茅台学院工商管理系，贵州 仁怀 564501）

通过导入外源基因并使其有效表达而获得的生物为转基因生物，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品称为转基因食品（Genetically Modified Foods）[1]。2007年至2016年的中央一号文件中，7次明确提及转基因，涉及内容包含产品标示、品种培育、产业推广等多个方面，为加快推动生物产业成为国民经济的支柱产业提供政策指导。然而，2009年以来，我国转基因信息传播一直处于消极导向的媒介环境，导致我国消费者对转基因食品的认知有一定误区[2]，对我国转基因食品商业化之路造成一定负面影响。

国内关于消费者对转基因食品认知的相关调查研究较多，涉及传播主体的信任度、认知渠道、接受程度等多方面，但大部分研究集中在华东及华中地区，对西南地区公众的转基因食品认知鲜有报道。本研究以贵州省消费者为调研主体，考察西南地区消费者（传播客体）的个体学历特征与转基因食品认知程度（传播效果）的关系，是对转基因食品信息传播情况研究的进一步丰富，为深化转基因食品信息传播研究，提供理论借鉴；了解贵州消费者对于转基因食品的认知情况，对于转基因食品在贵州地区的信息传播具有重要作用。

1 调查方法及样本描述

本次调查对象为贵州省消费者，采取简单随机抽样的方法，辅之以访谈式的方法进行[3]。为了扩大样本的覆盖面，本次调查选取了贵阳市、遵义市、毕节市、安顺市、六盘水市、铜仁市、黔西南州、黔东南州、黔南州，共计9个市州，采取分层抽样，在各市州人流相对集中的超市、小区、车站等区域随机抽选被访问者。本次调查共发放问卷1 300份，获得实际有效问卷1 017份。问卷调查人群范围广泛，男女比例均衡，涉及不同社会行业和收入的人群，具有代表性，适合实证分析。本次调查问卷设计结合前人研究成果，并经过预调查后修改完善而成。

2 调查内容

本次调研重点关注贵州省消费者对转基因食品的整体认知情况，并分析受访者个体学历特征与其对转基因食品认知程度的关系。认知程度以多选题形式调研，设计5个选项，错误命题3道，正确命题2道。根据被访者选择情况评分，评分结果区间0～5分，分值越高代表认知程度越符合正确认知。

5个命题依次为：①转基因食品与杂交作物没有什么区别。②有些转基因作物有抗旱和抗虫的能力。③营养价值高，有保健作用。④不可能把动物的基因转移到植物基因中。⑤很多国家批准食用转基因食品。

3 调研结果

按照随机抽样的调查方法，9个市州被访者中，初中及以下学历340人、高中和专科学历419人、本科学历232人、研究生学历26人，如图1所示。从上述数据可以看出，贵州省高中及以下学历人数占被访者绝大多数，占比74.63%，其中高中及专科学历在各学历层次中人数最多，占比41.20%。而本科及以上学历占被访者25.37%。根据2010年全国第六次人口普查数据显示，我国本科及以上学历人口占总人口比例不到10%，而本次调研被访者本科及以上层次学历的人数高于此比例，这或许与我国高教的普及有一定关系，高学历占比较高或将对调研结果造成一定影响。

图1 贵州省调研被访者学历层次图

根据被访者的转基因食品认知题的打分结果，认知程度从0到5的公众在被访者中所占比例依次为1.58%、11.85%、19.25%、26.95%、27.15%、13.23%，如图2所示。根据统计，32.68%的被访者对转基因食品认知程度较差（0～2分），对转基因食品相关情况了解较少，甚至不了解。而超过一半（54.1%）的被访者对转基因食品有初步的了解（3～4分），并对转基因食品信息能有初步的判断。对转基因食品认知较好，能认知转基因食品相关领域情况（分值5分）的被访者占比13.23%。

图2 贵州省公众的转基因食品认知程度图

4 讨论

本次调研初中及以下学历占比33.43%，与对转基因食品认知程度较差的比例32.68%相当。对转基因食品有初步了解的比例，在高中学历所占比例与高中及以上层次学历比例之间，说明高中层次学历已对转基因食品相关知识有一定的了解，但不够深入，此部分受众或许更容易受到具有特殊目的的传播主体影响。

虽然能够较好认知转基因食品的被访者比例高于全国人口普查中本科以上学历人口比例，但比本次调研被访者中同等学历的人数低12.14%，这可能与被访者所学专业方向、从事的工作领域有一定关系，后期再做深入调研时，应对专业方向做一定设计，以考察二者之间的关联性。

从上述数据可以看出，受众的个人特征对其态度及认知程度的影响表现出很强的异质性[4]。个体的学历特征与其关于转基因食品的认知有一定关联，不同的个体特征对其认知水平有着比较明显的影响。总体来说，贵州地区消费者对转基因食品认知程度并不高（0～4分），占被访者总人数86.77%，说明对转基因食品的宣传力度还不够，消费者对转基因需要更多的了解，以便于其作出有效判断。

5 结语

传播客体的个体学历特征与传播效果有一定关联，且对其有明显影响。贵州地区消费者对转基因食品的认知程度并不高，这或许会导致其容易受到具有特殊目的的传播主体的影响，不利于消费者客观理性的判断。认知程度的不足，是和宣传推广工作的缺乏分不开的，提高消费者对转基因食品的认知程度，不但关系到转基因食品的推广和转基因技术的发展，更与提高广大受众的科学文化素质水平息息相关。消费者有必要对相关知识有更多的了解，加强对转基因食品信息的科普，寻找适合的传播渠道，提高大众的认知水平和参与程度，使大众能够正确且理性地选择转基因食品，是转基因信息传播研究领域亟待开展的工作。

[1]王宇红.我国转基因食品安全政府规制研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2012.

[2]张明杨.转基因信息发布主体可信度对消费者态度的影响：作用机制与实证研究[D].南京：南京农业大学，2015.

[3]彭光芒，尤 永，吕瑞超.转基因食品信息对个人态度和行为影响的实证研究[J].华中农业大学学报（社会科学版），2010（3）：13-18.

[4]Tegene A, Huffman W E, Rousu M C, et al. The effects of information on consumer demand for biotech foods: evidence from experimental auctions[J].Technical Bulletins，2003，25（10）：1263-1266.