不同贮藏温度对大蒜二次生长的影响

韩春梅

（成都农业科技职业学院现代农业分院，四川 成都 611130）

大蒜（Allium sativumL.）为百合科葱属2年生草本植物，其鳞茎具有很高的营养价值和药用价值。我国是世界大蒜栽培第一大国，也是重要的出口国之一；目前国际大蒜出口市场竞争十分激烈，鳞茎质量是竞争的重要内容[1]。二次生长（secondary growth，SG）是严重影响大蒜商品性的一大生育障碍，在我国各地均有不同程度的发生，已成为大蒜出口贸易中的制约因素[2]。二次生长对大蒜产量和品质的影响程度因其类型的不同而异。二次生长主要有外层鳞芽型（简称外层型SGo）、内层鳞芽型（简称内层型SGi）和气生鳞茎型（简称顶生型SGb）3种类型。其中，顶生型二次生长的发生率较低；外层型二次生长使蒜瓣排列混乱，蒜头畸形，收获时外层蒜瓣易分离散落土中，对蒜头产量和商品性影响很大；内层型二次生长发生程度轻时对蒜头质量影响不大，但严重时也使蒜瓣排列松散，易开裂，同时在一个蒜瓣中往往包有一个或几个小蒜瓣，外观不易辨认，如作蒜种则出现丛生苗，影响大蒜生长和蒜头膨大[3]。

在我国秋播蒜区和春播蒜区，大蒜二次生长现象都相当普遍，发生严重的年份，有的蒜区二次生长发生株率高达80%，严重影响蒜头出口效益。四川省成都市温江区是我国大蒜的主要产区，主要种植有近300年栽培历史的地方品种红七星，2013年温江区大蒜种植面积2 067 hm2，从业人员3万多人，年产量1.5万t，大蒜头主要作为蒜种销往云南、湖南、江西、江苏等地。

本文主要研究了不同贮藏温度（0、2、4、6、8、10、12 ℃）处理40 d对大蒜出苗率和二次生长的影响，以期为蒜农寻找有效降低大蒜二次生长发生率的最佳蒜种贮藏温度。

1 材料和方法

1.1 试验地概况

于2016年10月4日在成都农业科技职业学院崇州园区试验田进行播种。试验地位于四川省崇州市济协乡文昌村，地理坐标为北纬30°38′，东经103°37′，海拔550 m，属亚热带。常年气候温和，春、夏、秋、冬四季分明，年平均降雨量1 002 mm，年平均气温16 ℃，霜期很短，雨量充沛。经取样测定，试验地土壤基本理化性质如表1所示。

1.2 试验材料

以成都市地方品种红七星作为试验材料，选择大小一致、健康无病的蒜瓣作蒜种。

1.3 试验设计

试验共设8个处理，低温贮藏温度分别为0、2、4、6、8、10、12 ℃，以室温贮藏蒜种为对照（CK），处理时间均为40 d（2016年6月1日—7月10日，期间室温≥25 ℃），每个处理设3次重复，完全随机区组排列。小区面积2 m×5 m，株行距为10 cm×25 cm。施肥、浇水等按常规进行。

1.4 测定指标及方法

播后20 d记录每个处理的出苗率和二次生长情况，并按以下公式对相关内容进行统计学分析：

出苗率＝出苗数/播种蒜瓣数×100%；

大蒜二次生长率＝二次生长株数/总株数×100%。

1.5 数据统计

采用SPSS 12.0统计软件进行单因素方差、LSD和相关性分析。

2 结果与分析

2.1 不同贮藏温度对大蒜出苗率的影响

由图1可以看出，10 ℃和12 ℃低温贮藏的蒜种出苗率与对照（常温贮藏）相比，无显著差异；0～8 ℃各低温处理大蒜蒜种的出苗率随着贮藏温度的降低而呈现出降低的趋势，并且与对照形成了显著性差异，0、2、4、6、8 ℃处理下的大蒜出苗率分别较对照下降了34.20%、29.77%、22.68%、15.86%和14.87%。

表1 试验地土壤基本理化性质

2.2 不同贮藏温度对大蒜二次生长的影响

由表2可知，蒜种贮藏温度越低，大蒜的二次生长率越高。与对照相比，除12 ℃低温处理外，所有的低温处理均显著增加了大蒜的二次生长率；其中10 ℃低温处理大蒜蒜种的二次生长率是对照的4.14倍。

图1 不同蒜种贮藏温度对大蒜出苗率的影响

表2 不同蒜种贮藏温度对大蒜二次生长率的影响

3 结论

本研究结果表明：0、2、4、6、8 ℃的低温处理的蒜种大蒜出苗率较对照显著下降；0、2、4、6、8、10 ℃低温处理的蒜种，其二次生长率较对照显著增加，而12 ℃处理的蒜种，大蒜二次生长率没有明显影响。研究结果与前人[4-5]的研究结果基本一致，即低温处理（0～5 ℃）蒜种，可降低大蒜出苗率，大蒜二次生长严重。因此，就本研究而言，12 ℃为大蒜蒜种的最佳贮藏温度，该处理下的大蒜出苗率和二次生长率均未受到显著影响。本研究结果可为当地蒜农在大蒜生产中的蒜种贮藏提供一定的依据。

[1]王昆.大蒜高效栽培与贮藏加工[M].北京:科学普及出版社,1997.

[2]程丽娟,胡全运,王乃建.大蒜二次生长的原因分析及预防措施[J].长江蔬菜,2017(17):57-59.

[3]李春龙,韩春梅,刘桂孙,等.温江地区大蒜二次生长问题发生的原因及预防措施[J].农家科技,2016(12):68.

[4]陆帼一,樊治成,杜慧芳.不同生态型大蒜品种生态特性研究Ⅱ:温度和光周期对大蒜二次生长的影响[J].西北农业大学学报,1996,24(5):11-15.

[5]李梅,张杏芝,李秋杰.播前低温处理对大蒜出苗、抽薹和二次生长发生率的影响[J].湖北农学院学报,2000,20(2):144-146.蔬