外公的鱼糕

李兰心

外公的家靠近长江，坐落在江汉平原上，有着鱼米之乡的美称。鱼米之乡，鱼当然是最主要的。外公做得最好吃的鱼类食品，莫过于鱼糕了。

外公的鱼糕，样子和超市里卖的差不多，白得像玉石一样晶莹的鱼糕上面铺着一层金黄的蛋皮，简单的颜色搭配，没有五颜六色的绚烂，只有朴素的温暖。

软糯的鱼糕一入口，一种鱼肉与生粉混合的香气便袭来。这种香气很特别，既不似鱼肉那么刺鼻，也不像生粉那么寡淡，而是暖暖的，像早春的风，像初冬的阳光，有种很舒服的感觉。鱼糕质地软糯，几乎不需要咀嚼，而且高蛋白，低脂肪，老少皆宜。

《舌尖上的中国》说：“越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来都是如此。”

外公的鱼糕做法有些复杂，将大鱼剔去鱼刺，再把鱼肉绞碎，加上各种调料;鱼糕的味道差异就在于调料的添加比例上，哪种调料多一点，哪种少一点，都会影响鱼糕的味道，这是最考验功力的环节。放完调料后，外公那双终日劳作的大手便在洁白的鱼肉里翻腾、搅拌，让调料与鱼肉充分融合。鱼肉搅拌好后就倒入蒸笼，灶里填入柴火开始蒸。彼时，厨房里红红的灶火映着翻腾的热气，是我记忆中最美的画面。

今年吃鱼糕时，外公和往年一样，第一塊就给了我。他粗糙黝黑的手在洁白鱼糕的衬托下格外醒目。我捧着热气腾腾的鱼糕，小口小口地品尝着。

也许，外公的鱼糕最美好的地方，就在于外公对后辈们那纯净质朴的爱吧。无论身在何方，只要想起外公的鱼糕，我的心中就会涌起一股暖流。