玉米秸秆在奶牛饲料中应用形式的探讨

王德香 李红宇 王德淑 范永青 殷桂珍

摘要：玉米秸秆是玉米籽实或玉米穗收摘以后在田间剩留的茎秆和叶片部分。有极其丰富的来源，而且相比其他农作物秸秆（如麦秸和稻草），即便未经处理，其营养价值也较高。但是用作饲料的秸秆总量仅为秸秆资源的20%，且经过加工处理后用于家畜饲喂的仅占5%左右，因此加大玉米秸秆的应用意义重大，现仅对玉米秸秆在奶牛饲料中的应用展开探讨。

关键词：玉米青贮；秸秆黄贮；秸秆微贮；秸秆混合青贮；秸秆石灰处理；秸秆热处理

中图分类号：S513

文献标识码：A

文章编号：2095-9737（2018）08-0012-02

玉米秸秆是指玉米籽实或玉米穗收摘以后在田间剩余的茎秆和叶片部分。玉米秸秆因其粗纤维含量丰富，是一种很好的反刍家畜粗饲料来源，有丰富的来源，而且相比其他农作物秸秆（如麦秸和稻草），即便未经处理，其营养价值也较高[1]。现实中仅有20%的玉米秸秆用作饲料，而且又仅有5%左右是经过加工处理后饲喂家畜，玉米秸秆能源没有得到很好的利用。因此加大玉米秸秆的应用意义重大，现对玉米青贮与玉米秸秆在奶牛饲料中的应用形式（秸秆黄贮、秸秆微贮、秸秆混合青贮、秸秆石灰处理、秸秆热处理、未处理秸秆等）展开探讨。

1 玉米青贮

玉米青贮是以新鲜的青绿饲料 乳熟后期的全株玉米为原料，在封闭环境中，利用玉米自带的微生物，通过厌氧发酵，将植物可溶性碳水化合物（WSC）转化为有机酸（乙酸、乳酸等），并迅速降低饲料pH值，来抑制腐败菌群的繁殖生长，从而达到保持营养成分的目的，营养成分见表l[2]。青贮玉米气味酸香，颜色黄绿，适口性好且柔软多汁，不仅能刺激奶牛消化液分泌和肠道蠕动，增强其食欲，提高奶牛消化功能，促进奶牛对饲料的更好利用，而且还极大程度地提高了饲料品质，扩大了饲料来源。玉米青贮在畜牧业生产中已被广泛应用，尤其在规模化奶牛场的饲养中，已成为不可缺少的优质饲料。利用全株玉米青贮饲喂奶牛，均优于用玉米秸秆黄贮后饲喂奶牛（适口性、消化率以及营养价值方面）。对于种植农户来说，在蜡熟期收获出售全株玉米给奶牛场用于青贮比成熟后出售秸秆和籽实，更能加大农户的亩产收入。

2 秸秆黄贮

收获玉米籽实（玉米棒）以后的玉米秸秆，立即切碎、切断，用青贮的形式贮存，在我国许多地区也被称作“黄贮”。在籽实收获后立即进行玉米秸秆青贮，可以制成适口的奶牛饲料，玉米秸秆“黄贮”后蛋白质低于全株玉米青贮，但营养价值明显高于日晒后的玉米秸秆，其营养成分见表2。

3 秸秆微贮饲料

秸秆微贮饲料是将“秸秆发酵活杆菌”加入到切短的秸秆中，搅拌均匀后放到密封的容器内，经过一定时间的发酵而制成的秸秆饲料[3]，其营养成分见表3。

4 玉米秸秆与其他农作物混合青贮

玉米秸秆具有吸水性较强、WSC含量较高等优点，成为专业人士进行研究混合青贮的重要对象。目前，番茄与玉米秸秆、花生秧与玉米秸秆、红薯藤与玉米秸秆、水葫芦与玉米秸秆、马铃薯渣与玉米秸秆、红薯薯渣与玉米秸秆混合青贮的研究均有报道，且都获得了品质优良的青贮饲料。利用三叶草和玉米秸秆制作混合青贮，发现通过与玉米秸秆混合青贮可以明显改善三叶草青贮饲料的发酵品质[4]。多数研究证明，豆科牧草与玉米秸秆混贮因营养成分可以互补不足从而获得高品质的青贮饲料。我单位奶牛科研团队人员正在进行籽用南瓜与玉米秸秆混合微贮的研究，解决了籽用南瓜取籽后其果肉大部分被直接丢弃造成浪费污染的难题，目前研究已初见成效。

5 玉米秸秆石灰处理

将日晒后的玉米秸秆，切7.5～15 cm长短，按950 kg玉米秸秆干物质加入生石灰50 kg的比例，再加水1000 kg，使之成为含水50%的物料，充分搅拌，然后放在密封的容器或塑料薄膜袋内，贮存1周，使其充分反应，用其饲喂奶牛。石灰处理玉米秸秆，优点是方法简单，且石灰的价格低廉，故处理成本低，投资少。应用中注意生石灰的添加浓度，其添加浓度能明显影响奶牛采食量和奶产量（见表4）。

6 蒸汽加熱处理玉米秸秆

蒸汽加热处理玉米秸秆就是将玉米秸秆切3～7 cm长短，放在密闭的容器内，用蒸汽给切碎的玉米秸秆加压加热，改变玉米秸秆细胞壁中的木质素与纤维素或半纤维素的镶嵌结构，利于提高纤维素和半纤维素的消化率，其营养成分见表5。

7 未处理的日晒玉米秸秆

未处理的日晒大麦秸、小麦秸、稻草、玉米秸秆，四者相比，即便未经处理，玉米秸秆的蛋白质、钙、磷等营养价值也较高，见表6。

8 以玉米秸秆为粗饲料的TMR日粮应用

影响奶牛TMR日粮品质的因素很多，但其中起决定性作用的因素主要是日粮的营养平衡、粗饲料的加工长度和混合均匀度。在配制TMR日粮时，应注意粗饲料加工长度的问题。因作物原料种植地域、品种等不同，其营养成分就会不一样，TMR原料要求每周化验1次[5]，因原料不同就需重新制定营养均衡的TMR日粮配方，以目前的研究现状与奶牛行业人员的专业水平，还少见有以玉米秸秆为粗饲料的奶牛TMR日粮配方。

参考文献：

[1]王永康，周韬，王保顺，等，降低奶牛饲料成本的有效途径一玉米秸秆加工调制和饲喂[C].第六届中国奶业大会，2015.

[2]思耀辉，米耀云，徐文华，不同奶牛场全株青贮玉米营养成分比较[J].中国牛业科学，2015，41（2）：23-25.

[3]余亚军，赵波，张云，微贮玉米秸秆替代全株玉米青贮饲料对奶牛生产性能的影响[C].第二届中国奶牛发展大会，2006.

[4]李剑楠，青贮技术及其应用的研究进展[J].饲料广角，2014，24：30- 33.

[5]方伟江，黄建国，黑龙江省奶牛饲料资源以及TMR应用的适应性[C].中国奶业协会2008年年会，2008.