热水比冷水结冰快

王子文

有一次我在看书的时候，发现书上有这么一个实验：把热水和冷水同时放入冰箱，热水会比冷水先结冰。我很疑惑，热水需要一段时间才能下降到冷水的温度，为什么热水反而会先结冰呢？

带着疑惑，我做起了实验。我先找了两个相同大小的杯子，分别标上A和B，在A杯里倒入三分之一的热水，B杯里倒入三分之一的冷水，同時把它们放进冰箱的冷冻室，过一段时间就观察一次。

10分钟后，我发现A杯里的水变成了冷水，B杯里的水没有变化；20分钟后，A杯水的表面出现了一层薄冰，B杯里的水虽然也变得更冷却没有结冰；40分钟后，A杯里的水有一大半已经结冰了，B杯里的水只有一小半结冰；60分钟后，A杯里的水全部结冰了，B杯里的水还有部分没有结冰。

实验证明，热水先结冰，为什么会这样呢？我带着疑惑上网查找了资料。原来，水冷却时，会形成温度梯度和对流。热水会迅速地冷却，并很快地形成对流，所以从顶到底，水温变化很大。因此，相比冷水，热水的冷却速率更高，也就是说会更快地结冰了。

（指导老师：韩明）