校企同台展烹饪技艺 中华职校获佳绩

徐红清

职业技能竞赛是培养、选拔高水平人才的重要手段，为培养选拔一批具有精湛技艺的高技能人才，2018中國技能大赛上海市徐汇区职业技能竞赛暨第二届“赖声强”杯烹饪职业技能大赛近日举行。

大赛现场，来自上海10多家职业院校及30多家酒店餐厅的300多名选手进行了比拼，近百位星级酒店行政总厨组成的评委团现场打分。经过激烈比拼，中华职业学校参赛团队荣获“一带一路”城际厨艺交流邀请赛最佳展示奖和“赖声强”杯烹饪技能大赛团体钻石金奖。

精细的烹调工艺回归了食材的本味，创新的构思和摆盘，令大家眼前一亮……中华职校黄副校长表示，比赛中，中华职业学校参赛选手选用低温慢烤、低温慢煮等健康营养的烹调方式，追求食材的原汁原味。最终，参赛的9名烹饪专业同学斩获4金2银3铜的优异成绩。

据介绍，为迎接2021年在上海举办的第46届世界技能大赛，本次大赛自今年起开始引进世界技能大赛赛事机制，以赛代练，促进上海市及周边城市烹饪业与餐饮业的全面提升。