乙醇处理对康乃馨切花保鲜的影响

华敏

摘 要 分别采用0%、1%、2%、3%、4%、5%浓度的乙醇溶液作为康乃馨切花的瓶插溶液，记录不同浓度处理下切花的花期长短、鲜质量变化、叶绿素含量变化，研究在室内条件下采用不同体积浓度乙醇处理对采后康乃馨鲜切花保鲜的影响。结果：采用乙醇浓度为3%的保鲜液处理能使康乃馨鲜切花取得较好的保鲜效果，浓度太低和太高都不利于康乃馨切花的保鲜。

关键词 康乃馨切花；乙醇溶液；保鲜

中图分类号：S609+.3 文献标志码：A DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.19.025

康乃馨（Dianthus caryophyllus L.）为石竹科石竹属的草本花卉，是四大切花之一，适用于各种插花需求，常用来与唐菖蒲、栀子叶、万年青、文竹、天门冬、蕨类植物搭配制作花束。康乃馨切花具有很高的观赏价值，但是其花期短、过早衰老，影响观赏效果。目前，国内康乃馨切花瓶插保鲜的技术研究主要集中在各种化学保鲜剂上，包括营养物质、杀菌剂、植物生长调节剂、乙烯抑制剂、抗生素及竹醋液等[1]。关于乙醇处理对康乃馨切花影响的相关文献报道较少。笔者采用化学保鲜剂乙醇，研究其对延长康乃馨采后保鲜期的影响。

1 材料与方法

1.1 供试材料来源

2016年4月15日，于重庆市江北区重庆望海花木市场购买康乃馨鲜切花，品种为“马斯特”（Master），大红色，花朵饱满，长势均匀一致，无病虫害或者枯萎现象，花瓣无损伤。

1.2 切花长短设定

选取花朵形态一致、茎干笔直、花茎均匀的康乃馨切花枝段，在水中45°角切除根部（在水中剪切不容易把空气带入花茎导管中），剪成斜切口（为了能充分吸收水中成分），剪至25 cm左右的长度。

1.3 瓶插器材准备

切花瓶插容器为规格为250 mL的锥形瓶，大容量的锥形瓶可保证溶液量的充足，给予切花植物体较多的养分。口径选择小一点，是因为一个锥形瓶只瓶插3枝切花，口径太大会让枝茎东倒西歪，不利于养护。最后用塑料薄膜封口，避免乙醇溶液的挥发。

1.4 化学保鲜剂及其浓度设置

分别配制体积浓度为1%、2%、3%、4%、5%的乙醇溶液，用蒸馏水做对照，即共设置6个处理，每个处理瓶插3枝康乃馨切花，重复3次。

1.5 试验方法及测定指标

每3枝切花为一组，插在同一个锥形瓶中，化学保鲜剂溶液的容量为250 mL。将切花置于无直射光、自然通风的室内环境。从瓶插之日起，每天定时观察记录花朵开放状态和萎蔫状态，切花鲜质量的变化率，测定每枝切花的叶绿素含量。

本文采用开花级数来表示切花瓶插寿命，分为五级：Ⅰ.花蕾，Ⅱ.微展，Ⅲ.展平，Ⅳ.枯萎，Ⅴ.死亡[2-4]。

鲜质量的变化率：采用称重法，每隔一天称取花枝重量，以2次连续称重之差为鲜质量变化量，计算公式为（M后-M前）/M×100%[5]，式中M为处理时花枝的起始质量（g），M后为称重当天的花枝质量（g），M前为称重前一天的花枝质量（g）。

2 结果与分析

2.1 乙醇对康乃馨切花开花级数的影响

不同体积浓度的乙醇溶液对瓶插康乃馨切花级数变化影响不同。从表1可见，添加3%乙醇的保鲜液处理效果最佳，切花进入衰老死亡的时间延后，能供人们观赏的时期相对于其他浓度的溶液要长[6-8]。没添加乙醇的保鲜液处理（CK）切花最早进入衰竭期，只能瓶插8 d。随着乙醇浓度的提高，浓度从1%～3%，康乃馨切花的瓶插寿命越来越长，最高可达16 d；但随着乙醇浓度的进一步提高，浓度从4%～5%，切花的瓶插寿命呈下降趋势。说明乙醇浓度不是越大越保鲜，浓度过大反而会缩短瓶插寿命。

2.2 乙醇对康乃馨切花鲜质量变化的影响

不同浓度的乙醇对康乃馨切花鲜质量变化有一定的影响。从图1可以看出，趋势发展得最平稳的是乙醇浓度为3%的保鲜液，起伏较小，失水量最小，保鲜效果最佳。CK的鲜质量变化最大，说明失水量最大，保鲜效果最差。

2.3 乙醇对康乃馨切花叶绿素含量变化的影响

不同浓度的乙醇对康乃馨切花叶绿素含量有一定的影响。从表2可见，全部处理呈现一致的规律，即切花叶片叶绿素含量在一定时期内随瓶插天数的增加而增加，达到顶峰时会随瓶插天数增加而递减[8-11]。当乙醇溶液浓度为3%时叶片叶绿素含量变化最小，降低的速度最小，保鲜效果最好。CK的叶片叶绿素含量丧失最大，保鲜效果最差。

3 小结

康乃馨鲜切花采后本质变化是化学成分、呼吸作用和细胞膜透性发生了变化。温度、光照、空气湿度等环境因子及化学保鲜剂都会对其保鲜期产生影响[12]。本次试验结果表明：康乃馨切花在瓶插寿命和鲜质量变化率、叶绿素含量方面，综合保鲜效果最好的瓶插溶液是3%的乙醇溶液，此浓度的溶液能使花蕾展开时间延长，鲜质量变化减小，叶绿素含量减少缓慢。

参考文献：

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[2] 黄文江，罗绮，周守标，等.不同保鲜剂对香石竹切花保鲜的影响[J].西北农业学报，2006，15（2）：141-143.

[3] 孙群，胡景江.植物生理学研究技术[M].陕西杨凌：西北农林科技大学出版社，530.

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[6] 任永波，夏晶晖，余前媛，等.保鲜剂对康乃馨切花的生理效应研究[J].成都大学学报（自然科学版），2005，24（3）：179-181，185.

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[8] 段学武，蒋跃明，张昭其，等.乙醇和乙醛在采后园艺作物保鲜中的作用[J].植物生理學通讯，2003，39（3）：289-292.

[9] 刘朋，尹明安.乙醇处理对康乃馨切花的保鲜效果及作用机制[J].西北农业学报，2011，12（5）72-73.

[10] 赵智明，贾爱平，张晶晶，等.不同配方保鲜液对康乃馨鲜切花保鲜效果的影响[J].黑龙江农业科学，2016，10（7）：170-171.

[11] 伍泽堂，杨大旗.乙醇对衰老质膜的破坏的保护作用[J].西南农业大学学报，1991，13（2）：204-206.

[12] 段学武，蒋跃明，张昭其.乙醇和乙醛在采后园艺作物保鲜中的作用[J].植物生理学通讯，2003，39（3）：289-292.

（责任编辑：丁志祥）