红茶：一器成名只为茗，悦来客满是茶香

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祁门地处安徽黄山西麓，与江西毗邻，属古徽州“一府六县”之一。这里自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜茶树生长。祁门县原产绿茶，18世纪60年代，随着世界范围内殖民地茶叶生产的兴起，中国茶叶在国际市场上销路受阻。为了开拓市场，祁门人改绿制红，创制“祁红”。1915年，祁门红茶参加巴拿马太平洋国际博览会，一举获得金奖。“色泽、香气、滋味、形状”是决定茶叶品质的重要因素，祁门红茶正是以“香高、色艳、味醇”而名满天下。

祁门红茶的香气具有一种很强的穿透力，浓郁且芬芳，洋溢着玫瑰花香、果香和蜜香，被称为“祁门香”，顶级祁门红茶还会带有兰花香。2009年，当代“茶圣”吴觉农先生的孙女吴宁女士专程回到祁门寻找记忆中的“祁门香”。她在自己的文章中写道：“我从记事起就熟悉祁门红茶。祁红是爷爷最心爱的茶之一，也是我们早餐必不可少的材料。记得每天早上，奶奶會用白瓷壶泡茶，那红艳的汤色，滑润醇厚的茶味，浓浓的蜜糖芳香在晨光中荡漾，就是不喝茶，坐在桌边闻闻祁门香，也感到很满足，很提神。”