绿咖配送项目研究

黄惠兰 李伊 连永信 朱思羽 黄珍梅 覃贻杰

[摘要]随着经济的快速发展，人们的生活水平也在不断的提高。面对日益被污染的环境，人们对绿色果蔬的需求也不断增长。绿咖配送是旨在解决绿色食品配送问题而提出来的创业项目。研究表明，绿咖配送作为一个B2C中间平台，能有效的解决农户果蔬供应与社区居民需要对接的问题。当前，绿咖配送（B2C）项目仍处在未能孵化的阶段，而未能成功孵化的原因是项目还存在着缺乏资金、缺乏经营管理实践经验、网络信息平台搭建不完善、产品供应缺乏保障和质量认证体系等问题，需要在实践中解决和完善。

[关键词]绿色果蔬 ；社区配送；果蔬配送

[中图分类号]F426.8 [文献标识码]A

前言

“十二五”以来，绿色食品企业和产品规模分别以8.4%和6.9%的速度增长，截至2016年8月31日，绿色食品企业已达10306个，产品总数接近2.5万个，产品抽检合格率保持在99%以上。通过加快绿色食品营销渠道建设，发展绿色食品电商，80%以上的绿色食品企业实现了增效，并带动农户实现了增收。同时，绿色理念以一种“润物无声”的方式逐步改变了城乡居民的生产生活观和发展观，减量化、循环利用、绿色发展、资源节约、环境友好的生产方式，在开发和消费绿色食品过程中得到了普及。目前，经济快速的增长，人们生活水平的不断提高，对于物质的要求也越来越高。随着周边环境的不断恶化，人们对环保的呼声越来越大，更加重视食品的安全问题。近几年来，绿色果蔬吸引了人们的目光，伴随着市场和需求的不断扩大，如何让人们方便快捷地吃上新鲜的绿色果蔬成为需要研究的一个问题。

1 绿咖配送情况

1.1 项目介绍

绿咖配送是基于现在广大人民群众关注食品安全，追求绿色食品而提出来的创业项目。旨在为社区居民提供所需要的绿色食品，并为众多的绿色食品批发商、零售商和广大消费者之间搭建一个最畅通和最快捷高效的B2C平台，平台将致力于市场绿色食品供需无缝连接。基于市场需求，绿咖配送将建立一个中间平台（先以南宁中高等社区为试点，可行后再推广到南宁各社区或周边城市）。根据社区居民对果蔬、鸡蛋、肉类、土特产等健康绿色食品的需求，其可在平台上下单支付获取，后台数据库整合处理后与农户进行订单采购，快速有效的处理对接问题。项目不仅为农村种植养殖的农户带来家门口商机，帮助其开发一条致富之路，还能有效解决城市居民对安全农产品的需求，是农户果蔬供应与社区居民需求对接的新方式。

1.2 配送模式

1.2.1 城市社区配送模式。目前，城市社区的果蔬配送主要为自营模式、配送部分外包模式、全部外包模式和联合配送模式这四种模式。其中，大多数企业所采取的是自营模式配送。自营模式是指商家自身投资组建物流配送体系，自主经营管理物流运作过程，以此完成客户对果蔬订单的配送需求。生鲜产品物流大多以常温物流或自然物流的形式存在，而却没有连贯成型的冷链物流。在运输、分销和零售的多次装卸搬运情况下，非冷藏状态下的散装鲜活产品物流不仅增加了二次污染的机率，还降低了产品的新鲜度和质量。

而且在自营模式下很多城镇社区普遍存在配送模式混乱的问题，配送对接问题突出，从商家到顾客的配送过程中出现了出单人员、配送人员的信息对接误差，没有及时配送果蔬，导致有损坏等现象，分工不明确，从而导致工作效率低下。果蔬供应链条长，流通环节多，各节点之间信息流通不畅且储运不便，配送路线因城镇化规划以及地域不同而多变，致使配送成本过高。

1.2.2 绿咖配送模式。绿咖配送采取的是以自营模式为主，部分第三方物流配送模式为辅的配送模式。采取自营配送这种模式能使企业随时把握果蔬产品物流、商流、资金流等各个环节信息。对待一些订单量少，地域交通不便的社区配送将分配给第三方物流配送，这样不但有效降低企业的配送成本，而且还能减少企业的资金投入。绿咖配送会选择合理的配送模式，参与的各方将要求做到各司其职，做到全程跟踪服务，有源可溯，有模式可依。并且创建配送业务的平台，实时更新信息，提高商家与客户的对接，支撑商品的流转，满足生产和消费需要。随着绿咖配送业务的扩大和发展，我们还会创建一支更高素质及专业的配送队伍作为支撑，团队人员不仅要懂得相关的农产品配送基础理论知识，还需要懂得如何付诸实践，将理论和实际结合起来，从而才可以更高效率的完成配送作业。

1.3 项目优势

绿咖配送项目定位在中高端社区，前期将会以南宁为试点，随着项目的深入会慢慢扩展到广西周边地级市和其他有市场需求的省份。绿咖配送的项目优势主要体现在以下几个方面。

第一，项目利用了“互联网+农产品+消费者”的模式，不但将现在最为便捷快速的电商购物运用到农产品上，而且还提出了一个能让消费者随时随地快速了解健康农产品以及下单的新模式。实现农户与客户无缝链接，以绿色果蔬、鸡蛋肉类为主，特色农产品为辅。项目目的性明确，针对性强，能以较短的时间把新鲜的果蔬送到每一个客户家中，足不出户便可吃到乡村绿色食品，既为农民增加了收入，又满足了有需求的客户。

第二，体现在物流配送体系上。我们采取自营配送和部分第三方配送相结合的模式，既摒除了第三方模式成本高的缺點，又结合了共同配送模式下货物有序打包分拣配送的优点。这样不但可以充分结合项目自身优势，又可以借助外力来达到项目配送的目的，使得项目在初期可以节约资金的投入，将有限的资金更多的投入到项目的运营和完善上，同时也可以在一定时间内借鉴和学习相对完善的第三方配送模式，为今后构建完善的自营配送体系打下坚实的基础。

第三，我们将会构建微信公众号和手机APP来方便用户浏览果蔬和下单，以此作为需求和货源链接的桥梁，平台会及时更新果蔬供应信息。我们将根据具体的订单需求制定合理的配送和保鲜方案，在不影响质量和口感的前提下快速完成配送作业。客户可以提供给平台服务意见以及偏好等信息，我们将会根据反馈的意见和市场需求走向的变化不断优化和更新果蔬等农产品，同时深化农产品的加工，不断地拓展产品的服务深度和广度去适应不断变化的消费需要，致力于让每一个客户买到合适、放心和健康的果蔬等农产品。

2 绿咖配送（B2C）项目存在的问题

2.1 缺乏啟动资金和经营管理经验

绿咖配送（B2C）项目目前仍处在理论阶段，各项工作进展都仍然是围绕着项目的论证阶段进行。此项目在落地执行阶段需要投入大约35万的启动资金，在未来三年内则预计需要投资150万左右的资金来开展项目。而当前项目成员基本是在校大学生，显然项目内部难以筹集到如此规模的项目资金，虽然项目开展初期得到了部分专家的认可和投资意向，但由于其他方面的原因阻断了项目的开展。同时，资金的缺乏阻碍了项目的启动，影响到了经营管理人员的引进。项目团队内部都是在校大学生，虽有信心进行经验管理，但却缺乏经营管理经验，这无疑给项目的推进带来了极大的障碍。

2.2 未形成项目配送体系，信息平台搭建不完善

据调查研究得出，目前国内对于社区果蔬配送的研究和开展还处在探索阶段，虽有许多的类似项目，但却存在着这样那样的问题。而最大的问题无疑就是产品配送体系的完善、买卖信用和产品质量的保障，这些都是果蔬配送企业和消费者关心的问题，正是由于这些问题难以得到有效的解决途径，所以许多类似项目的推广遇到了市场阻碍。绿咖配送（B2C）无疑也面临着这些问题的困扰，而且问题更加明显，因为项目的网络信息平台搭建不完善，项目的推广难度也很大，而且客户对于果蔬配送缺乏了解，导致其接受速度慢。

2.3 产品供应缺乏保障，质量认证体系未形成

绿咖配送（B2C）项目处在雏形，各项工作的进程缓慢，而项目的产品供应缺乏保障，产品的质量认证体系也未完善，这是项目存在的极大问题。由于各方面条件还未具备，目前还未进行果蔬供应商的合作，同时也没有进行市场社区的推广，供销链还未形成，所以也没有提出相适应的物流配送模式。消费者最关注的果蔬质量认证体系也未形成，难以取得消费者的信任和购买，这也是项目存在的极大问题和挑战。

2.4 果蔬配送与客户存在时间对冲问题

如果要提供优质的果蔬配送服务，最好的方式就是送货上门，然而在实际生活中，为了能够尽快地安排果蔬的派发，我们配送员的时间及其紧迫，在果蔬配送的最后一个环节里很难实现这种优质的服务。客户上班的时间与配送员上班的时间是重叠的，很明显这让我们在果蔬配送上产生了极大的阻碍，在快速发展的时代下，城市社区的高端居民，往往因为快捷便利、绿色健康且节省时间，更有意愿去选择类似我们平台的配送APP。然而，果蔬在配送过程中因为时间的冲突不能及时把果蔬送到客户的手中，这不仅造成了二次配送在人力、物力、时间上的浪费，也致使我们的配送效率降低。除此之外，我们的果蔬因为不能及时送到客户手中也难免会损伤。

3 绿咖配送（B2C）项目问题的解决对策

3.1 积极筹集启动资金，学习经营管理经验

项目处在初期，还需要进行各方面的完善，更需要资金的支持。项目团队应当发挥自己的优势，积极筹集资金来推进项目的开展，同时加大项目的宣传和推广、积极参加创业创新比赛，让更多的投资者了解这个项目，从而获得更多筹集资金的机会。项目团队也要积极学习经营管理经验，提高外部对于项目的投资信心。

3.2 构建适当的配送体系，完善网络信息平台

配送体系和配送模式的构建及选择关系到了产品配送的实现，是项目顺利推进的必要条件。目前绿咖配送（B2C）项目还未形成适当的配送体系，也还未构建系统的配送模式，团队应当结合项目实际情况构建合适的配送体系。而网络信息平台的不完善也直接阻碍着项目的进展，网络平台是消费者直接下单的最便捷方式，也是在线支付和相关售后的载体，这部分的完善将让绿咖配送（B2C）项目具备网络媒介的运营条件。

3.3 积极开发果蔬供应商，完善质量认证体系

项目要有序进展不但需要资金和网络信息平台的搭建，同时也需要果蔬产品供应的保障，这样才能形成供销链。所以团队需要积极开发果蔬产品的供应商，并能确保在项目落地执行时能有足够的果蔬来供应平台的销售。为解决消费者对果蔬质量的后顾之忧，团队应当提出完善的果蔬认证体系，做好产品质量的监测，同时借助第三方平台来保护消费者的权益，也需要官方的食品检验检测机关的认证，这样才能更好地解决果蔬质量的认证问题。

3.4 加强果蔬冷链储存体系的建设

果蔬在被采摘之后应及时进行冷链储存，从而减少果蔬在运输途中的损耗。公司需要构建冷藏库，以储备应急和冷藏未能销售的产品，以此来保证蔬菜的新鲜度及质量。针对果蔬配送与客户存在时间对冲问题，公司应与便利店等合作取货定点协商合作投放保鲜冰箱等设备，客户可随时凭单号来取，既节约成本又不影响产品质量，还能解决送接不对时问题。

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