食用菌生产监控及追溯化管理系统设计

王思潼 丛喜东 赵邵松

[摘 要]食用菌生产作为我国农业体系的重要组成部分，在经济发展以及社会生活等领域发挥着关键性的作用。为了构建起现代食用菌生产机制，实现生产流程的可控性，提升食用菌生产质量，文章以食用菌生产监控以及追溯化管理作为研究对象。以现有的技术手段为主体框架，充分借鉴过往有益经验，构建起系统高效的食用菌生产监控与追溯化管理系统，以期满足实际的食用菌生产需求，提升食用菌品质与市场竞争力。

[关键词]食用菌;生产监控;追溯;管理系统

[中图分类号]S646 [文献标识码]A

近些年来，我国对于食用菌的需求量呈现出逐年上升的趋势，为了满足消费需求，食用菌生产规模日益扩大，在有效满足消费需求的同时。受制于传统生产方式以及管理思维的影响，食用菌生产质量难以得到有效保证，甚至在某些情况下，引发食品安全问题，这一问题如果在短时间内，无法得到快速解决，将会压缩食用菌生产企业的发展空间，降低市场竞争能力。基于这种认知，为了提升食用菌生产质量，增强质量监管效能，文章以现有的技术手段为支撑，通过对各类技术的优化处理，逐步构建起现代化的生产监控及追溯化管理系统，提升食用菌质量，最大限度地减少食品安全问题的发生。

1 食用菌生产监控及追溯化管理系统总体结构设计

在食用菌生产监控及追溯化系统设计工作开始之前，为了确保系统设计效能，降低系统设计的盲目性，系统设计人员有必要对食用菌生产监控及追溯化管理系统总体结构进行梳理，对系统控制指标以及核心环节进行明确，

1.1 食用菌生产关键节点分析

在对食用菌生产监控系统设计之初，设计人员需要着眼于食用菌行业生产特点，将生产监控系统与追溯化管理系统纳入到生产各个环节之中，强化食用菌生产关节节点的全面高效管控。例如技术人员需要将食用菌培养皿制作、菌种培养、接种、养菌、出菇、采收等纳入到食用菌生产监控与追溯化管理系统之中。切实提升生产监控以及追溯化管理效能，避免出現管理漏洞，切实发挥生产监控及追溯化管理系统在食用菌生产中的积极作用。

1.2 SCADA系统框架

SCADA系统被广泛地应用于电力、航天等领域，作为一种监控与数据采集系统，SCADA通过数据采集以及数据管理两大模块，实现了管理活动的实时性、开放性以及分布性。管理人员能够根据SCADA系统反馈数据信息，及时调整自身的管理工作，进而大大增强管理工作的效能，压缩管理成本，其与食用菌生产活动的结合，实现了食用菌生产管理活动的升级，在很大程度上，满足了现阶段食用菌生产活动的客观要求，为生产活动的绿色性与安全性提供了便利。

2 食用菌生产监控系统设计

食用菌生产监控系统设计过程中，在生产监控及追溯化管理系统总体结构的要求下，以SCADA系统作为主要框架，从系统硬件与软件出发，稳步推动生产监控系统设计工作的开展。

在生产监控系统设计过程中，技术人员需要着眼于监控系统的功能需求，对食用菌生产技术参数进行厘清与明确，在此基础上，对各类传感器进行科学选择。具体来看，技术人员有必要对温度传感器、湿度传感器、二氧化碳传感器等进行合理化选择。例如在对温度传感器进行选择的过程中，要保证所选择的温度传感器具有良好的导热性、高灵敏度、良好的延展性以及耐腐蚀性，只有在这种情况下，才能够确保温度传感器满足食用菌生产监控系统运行过程中，对于温度传感器的使用要求。除了在硬件方面进行合理选择之外，还可以从软件优化层面入手，推动PLC软件的高效使用，在软件设计过程中，可需要根据食用菌生产活动的客观要求，对生产监控的过程、顺序控制、联锁控制、开机以及停机等基本流程进行有效管控，并通过与互联网的连接，形成区域物联网运行模式，实现生产监控系统作用的有效发挥。

3 食用菌追溯化系统设计

在食用菌追溯化管理系统设计的过程中，技术人员需要以SCADA系统作为主体框架，合理使用信息传递技术，应用信息模块，稳步推动追溯化系统的完善与发展。具体来看，在信息传递技术应用的过程中，技术人员需要合理使用信息标识技术、条码技术，通过使用现有的信息传递技术，食用菌追溯化管理系统能够在短时间内，快速获取各类食用菌生产信息，大大增强追溯的效率，减少了过往追溯过程中出现的漏洞。除了在信息传递技术方面进行技术优化之外，为了提升信息传递效能，强化追溯效能，工作人员还需要对追溯码标准开展必要的确定工作，从实际情况来看，可以使用UCC/EAN-128码，这类追溯码已经广泛地应用与物流等领域，技术较为成熟，技术人员在系统设计的过程中，有着较为成熟的经验。因此能够有效降低食用菌生产追溯化管理工作开展难度，减少不必要的能源损耗以及成本支出，为后续食用菌生产管理活动的开展提供必要的技术支持。

4 结语

为了推动现有食用菌生产体系的升级，实现生产活动的可控性与可追溯性，文章在研究过程中，在明确食用菌生产监控及追溯化管理系统总体结构设计要求的前提下。以现有的技术手段为支撑，通过技术优化组合，稳步推动生产监控系统与追溯化管理系统设计工作的稳步进行，着力提升食用菌生产的科学性与高效性，充分满足现阶段消费者对于食用菌食用安全的客观要求，促进食用菌生产行业的健康快速发展。

[参考文献]

[1] 尹悦悦，王保恒.基于web的食用菌质量安全追溯管理系统设计[J].农业装备与车辆工程，2015（01）.

[2] 姚方杰，刘宏宇，王鹏.黑木耳菌种质量可追溯规范[J].中国食用菌，2017（03）.