葡萄设施栽培温度调控探析

王洁萍 张剑侠

摘 要：葡萄设施栽培能够提高结果量，增加经济效益。在葡萄设施栽培中，温度控制至关重要。说明了葡萄设施栽培的意义和温度调控的必要性，介绍了葡萄设施栽培温度调控常见措施，提出了葡萄设施栽培温度控制的要点。

关键词：葡萄种植；设施栽培；温度控制

文章编号：1004-7026（2018）18-0082-01 中国图书分类号：S663.1；S628 文献标志码：A

葡萄设施栽培，也被称作保护地栽培，是在人为制造的与外界温度气候无关的培育设施中，供给植物所需要的阳光、温度、水分、氧气、土壤等生长条件，使葡萄供应时间段变长或增加葡萄产量的栽培方式。

这种植物干预种植方式具有很长的历史，最早可以追溯至2个世纪之前，当时荷兰、比利时等国家将葡萄种植转移至玻璃房内种植，以供应皇室和贵族对水果的需求。20世紀50年代末，我国开始尝试葡萄的保护地栽培，随着高成本的玻璃温室被廉价的塑料薄膜所代替，栽培成本大大降低，推动设施栽培从葡萄种植到多种其他蔬果种植拓展，大大丰富了人们的餐桌。

1 葡萄设施栽培的意义

（1）打破了葡萄供应的季节限制，起到调节葡萄市场价格的作用。由于葡萄果皮较薄，缺乏对内里高水分的胶质果肉的保护，储存与运输十分困难，存储运输成本高。设施栽培技术使葡萄的成熟期可以人为缩短或增长，使葡萄上市期大大扩展，增加了产品供给，减少了储存成本。

（2）削弱了葡萄生产受到的环境局限。在设施栽培中，葡萄生产在保护地中进行，有机械化的浇灌系统和土壤营养液浇灌系统，光照不足的可以增加灯光照射，温度可以通过设备调节，氧气可以灌注，对外界环境的要求大大降低。

（3）有利于培养一年多次丰产的良种和降低病虫害发生概率。设施栽培解决了种植地气候、土壤等环境因素对葡萄生长的限制，使葡萄全年都可结果。同时，由于覆膜的保护，避免了昆虫和病菌的感染，使得葡萄受到病虫害感染的机会降低。

2 葡萄设施栽培温度调控的必要性

葡萄的生长需要7 700 h的光照和7.2 ℃以上的温度；同时，在温度高于30 ℃的情况下，葡萄生长与结果的状况很差。

（1）在催芽和出芽期，如果温度得不到良好的控制，会导致出芽率低、出芽不整齐等情况的出现，影响到花苞和结果数量，降低葡萄产量。

（2）出芽至盛花期，如果温度过高或温度过低，会使葡萄生长停滞，严重时会导致生长点坏死，降低产量。

（3）生长期，如果温度控制失调，葡萄会出现叶片生长速度慢、长势弱、叶片泛黄的现象，极大增加少花病果的概率。

（4）育苞期和膨果期，过高的温度会导致花序小、果实生长缓慢，延长葡萄的生长期或导致葡萄无法成熟。

3 葡萄设施栽培温度调控常见措施

3.1 覆膜控制

在葡萄发芽期，在地垄上进行塑料薄膜覆盖达到保温的作用，通过揭膜来达到降温的作用。

3.2 温室大棚控制

这种控制方式主要适用于葡萄生长到膨果期，此时葡萄需做爬架处理，需要高度较高的温室大棚来进行温度控制，通过大棚上方草帘的升降来达到保温、降温的效果。

3.3 草帘控制

草帘控制主要与其他两种控制方式相结合。在气温下降时，放下草帘达到保温的作用，在早晨温度上升时，拉起草帘达到降温的作用。

4 实施葡萄设施栽培温度调控的要点

4.1 设施栽培地的选择

设施栽培地的选择可以使设施栽培的温度调控准度更高。选择背风、光照充足、临近水源、交通便利、各种资源丰富的开阔地带，有利于设施栽培温度控制。

4.2 采取相应的设施栽培方式

根据设施栽培地的情况，采取相应的培育方式。例如北方地区全年温差较大，夏季为主要降雨期，春、秋、冬降雨较少，光照充足，应以保温型与节能型日光温室为主。建筑材料以太阳能储能材料为主，以达到节能、保温、降耗的作用。

4.3 品种选择

不是所有品种的葡萄都适用于设施栽培，要从生长期、结果期、适应气候与环境变化的情况以及经济效益等方面选择适当的品种。无核葡萄中京玉、夏黑、红地球、无核白鸡心，有核葡萄中紫珍香、京秀、巨峰，都是适合设施栽培的品种。

4.4 根据生长阶段采取相应的温控措施

葡萄温度控制的方式需要根据其生长阶段选择。催芽期可以采取覆膜和草帘控温方式，通过薄膜的掀盖、草帘的升降来控温。出芽到盛花期，白天应控制在20～30 ℃之间，晚上则不能低于7.2 ℃，且应减少昼夜温差。膨果期采取温室大棚培育，棚内白日温度保持在25～30 ℃之间，夜晚温度保持在15～20 ℃之间。