重视孵化场清洁消毒可获取良好健康和免于人畜共患病(续1)

蔡霞 刘珅

摘  要：孵化场想要有理想的生产性能，重视清洗消毒很重要。有效的清洁消毒必须清除表面的有机和无机残留物、外来物以及微生物以防止生物膜的形成。

关键词：孵化场;消毒;人畜共患病

中图分类号：S858.31 文献标志码：C 文章编号：1001-0769（2018）12-0042-03

在孵化场的卫生程序中，清洁和消毒是两个分开且不同的步骤。

4  清洁

清洁过程可以去除表面约90%的微生物。清洁的目的是去除有机物，这样消毒剂才可以有效使用，如果存在有机物，则证明其是无效的。

必须完成清洁的区域包括：种蛋保存间、孵化间和出雏间;孵化器和出雏器内部;走廊;清洗间;蛋盘、苗鸡盒和出雏篮;雏鸡处理和停放区;实验室和免疫用设备;所有通风系统部件——管道、集气室、进风口、出风口、过滤器、空气处理设备;水管、加湿系统;种蛋和雏鸡运输车辆。

如果忽视这些区域中的任何一个，那么该区域的任何微生物都会增殖并交叉污染其他干净的区域。清洁过程分为干清洁和湿清洁。

4.1 干清洁

干清洁是简单地机械去除那些可能中和消毒剂的灰尘、污垢、蜘蛛网、雏鸡绒毛、蛋壳和有机物（血液、胎粪）等。

该阶段可为表面和设备的湿清洁做好准备，包括清扫、擦除或者吸尘以清除所有可见的有机物质。在日常干清洁中清洗通风系统很重要，以避免管道内或风扇叶上积聚碎屑、灰尘以及绒毛，这些物质可能会影响通风系统的运行，并且也可能是曲霉菌污染进气口空气的一个根源。

4.2 湿清洁

在清洁过程的第二个阶段中，当最初的干清洁还未完成时，单独使用水是无效的。湿清洁包括用水冲洗、起泡清洁或使用洗涤剂、冲洗并干燥。

一开始应该用高压水冲洗以软化并清除任何残留有机物。水温必须控制在50 ℃  （122 ℉）以下以防蛋白质凝固。

所用洗涤剂的功效取决于黏附时间和泡沫载体的相容性。较脏的区域和物资如出雏器和出雏篮需要更强力的洗涤剂以及更长的接触时间来降解有机物。洗涤剂的选择取决于需要清除的残余物。油脂和蛋白质残留在出雏器中最常见，需要用碱性洗涤剂，而一些孵化设备上残留的矿物质则需要用酸性洗涤剂。中性洗涤剂适合用于一般性清洁。

当孵化设备太脏时（移盘后的蛋盘、出雏后的出雏篮、进鸡后的雏鸡盒），有机物在其表面会结成硬块，在进行清洁和消毒程序前应将其浸泡在温水中以使残留物软化。

使用自动清洗机时，注意观察洗涤剂加样槽，以确保其全天正常充满，并检查传送带的速度。传送带速度太快会导致接触时间不足，不能有效清除污垢。

湿清洁后，必须冲洗并干燥。

5  冲洗

冲洗步骤是强制性的，因为一些洗涤剂的pH会影响消毒剂的作用或者可能与使用的消毒剂不相容。

6  干燥

干燥是任何消毒步骤开始前的关键一步，因为过多的水会稀释消毒剂并影响其效果。大多数孵化场会忽略该步骤，结果可能会影响消毒剂的功效。

通常建议如果干燥尚未完成可增加所用消毒剂的浓度。不幸的是，这常常会导致在不确定消毒剂功效的情况下过量使用。因此在使用任何消毒剂前将表面干燥很重要。

7  消毒

在确保已去除表面所有有机物和其他残留物后便可进行消毒。在所有清洁工作完成后消毒似乎是一個简单的过程，但是它容易受到一些轻微错误的影响，这可能严重影响整个过程的效率。

● 始终遵循生产商推荐的产品稀释率。

● 消毒前确保设备已经干燥。

● 保持消毒剂容器密封良好，以保证产品浓度和质量。

● 始终遵循生产商推荐的接触时间。

● 不要一次性配制过多的消毒剂。一些孵化场常常准备供一周使用的大量消毒剂，但一些消毒剂与水混合后会很快失效，必须稀释后直接使用才能起作用。

● 使用自动清洗机时，消毒剂容器全天充满消毒剂很重要。

消毒剂可能是氨类、酚类、卤素、酸类、醇类、含碘类以及醛类化合物。

不管选择什么类型的消毒剂，必须对孵化场实际存在或者在该区域最常见的病原体有效。

为了防止抗药性，必须轮换使用含有不同活性成分的消毒剂。

8  降低污染水平的方法实践

8.1 炸蛋和潜在炸蛋的处理

将炸蛋和潜在的炸蛋从孵化器中清除很重要，在照蛋以及打蛋分析时记录其数量。

炸蛋是细菌在蛋中产气导致其爆炸的结果，爆炸会造成细菌污染，并在孵化器或出雏器中传播。最常见的产气菌是假单胞菌。

8.2 移盘管理避免交叉污染

在孵化第18～19天时，将种蛋从孵化器转移至出雏器。移盘是一个关键管理点，因为来自多个不同鸡群的所有种蛋将经过相同的区域。

强烈建议将地面蛋和老龄鸡群产的蛋在流程最后转移，避免污染青年鸡群产的窝内蛋。

进行蛋内免疫接种时，重要的是要检查注射器消毒是否正常运行且消毒剂浓度是否正确。

无效的针头消毒会使真菌/细菌交叉污染之后接种的种蛋。

图1展示了在蛋内接种疫苗时被真菌污染的种蛋。

这可能是无效的针头消毒造成的或者因为移盘时出雏器的环境太脏，让孢子进入了接种的孔。

移盘前，确保出雏器干净且已消毒很关键。决不能将种蛋移到潮湿或还没有消毒的出雏器中。雏鸡出雏时的环境能直接影响其质量和第一周的死淘率。

这包括需要将出雏篮清洁消毒后进行干燥。出雏篮和雏鸡篮常用自动清洗机清洗消毒，但大多没有有效去除前一次孵化留下的有机物，这意味着消毒不可能有效。

8.3 出雏后保持低的病原体水平

在出雏期间控制细菌数量的一个重要管理方法是在出雏过程中熏蒸出雏器中的雏鸡来降低环境和卵黄囊的污染水平。

最有效的方法是福尔马林熏蒸，但由于一些国家有限制，替代消毒方法正在越来越多地被使用。

不管使用什么方法及何种消毒剂，重要的是保证其剂量正确且时间最佳。消毒必须在不伤害雏鸡的同时降低病原体数量。

一旦出壳，雏鸡仍然可能通过性别鉴定机、其他员工的手、脏的雏鸡盒和脏的/湿的传送带接触污染源。

出壳后，雏鸡的脐部仍在愈合中：将雏鸡置于脏的或者铺有质量不好或未经消毒的垫纸的雏鸡盒中，会导致细菌穿透卵黄囊并引发脐炎。

重要的是确保使用质量好的雏鸡盒垫纸，并且在处理雏鸡前对雏鸡盒与传送带进行干燥和消毒。

9  总结

孵化场不使用抗生素也可以生产出质量好且健康的雏鸡。必须降低孵化场所有区域的病原体水平。选择最佳的流程、洗涤剂、消毒剂和使用方法很关键。

清洁和消毒过程的效果必须通过微生物监测定期评估。应对所有工作区域进行细菌和真菌采样，最好对病毒也进行采样。

良好的生物安全可以确保减少进入孵化场的污染，同时也是降低出雏过程污染水平的关键。

（续完）