邵东县黄花菜种质资源与传统栽培技术要点

王荣强 张学良

摘 要 邵东县为黄花菜的原产地，黄花菜年产量占全国总产量的1/4。邵东县采用科学严谨的黄花菜种植技术，有效提高单位年产量，而且作为当地的主要经济作物其种植种类繁多，据相关调查显示，全县有31个品种，其中主栽8个品种，分别为四月花、荆州花、茶子花、长嘴子花、茄子花、细叶子花、猛子花和白花。

关键词 黄花菜；种质资源；栽培技术

中图分类号：S644.3 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.29.020

邵东县素有“黄花菜之乡”的美誉，所产黄花菜以色泽鲜亮，食味别致，香气馥郁，肉头肥厚而闻名，被列为全国八大名贵蔬菜之一。经中国医学科学院测定，黄花菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。据《本草纲目》记载，黄花菜有利胸膈、安五脏、通乳健胃、轻身明目等功效。

邵东县种植黄花菜，历史悠久。据清嘉庆二十五年（公元1820年）编的《邵阳县志》记载：“萱，即宜男花，六出稚芽，花跗可食。”邵东县在明弘治年间开始种黄花菜，距今已有500多年的历史，当时太平一都，太平二都（今邵东县崇山铺、团山、流光岭、水东江、杨桥）就种植黄花菜数百公顷，后续扩至廉桥、光陂、黑田铺、黄陂桥等地。民国三十三年（1944年），全县产黄花菜520 t，初具黄花菜生产规模。

1 邵东县的黄花菜种质资源

邵东县黄花菜品种资源丰富。全县现有栽培品种30多个，且优良品种众多，其中四月花、荆州花、茄子花、长嘴子花、猛子花以及白花等新良种，早熟、高產、质优等特点非常突出。县委、县政府积极推广优良种，不断提高单位面积产量。近几年来，共推广长嘴子花、猛子花、白花等优良品种1 000 hm2，充分体现了优良增产优势，而且黄花菜品质量也大大优于老品种。主要品种特征特性如下。

1.1 四月花

四月花又称芒种花、早汉花，其叶片浓绿肥大，株型紧凑，花苔一般高110～120 cm，花蕾长10～12 cm，黄褐色，肉质较厚。一般5月底到6月初采收，6月底到

7月初结束，采花期30 d左右。抗病性较强。平均667 m2产干花240 kg左右。

1.2 茶子花

茶子花又称扫子花，叶片绿色，苔高120～140 cm，花蕾12 cm左右，色黄绿，质较柔软，商品质量好，分蘖力强，6月中下旬开始采收，7月下旬到8月初结束，采收期40～50 d，一般667 m2产干花240～260 kg，易感染锈病、叶枯病，抗旱力较弱。

1.3 荆州花

荆州花叶片淡绿色，花苔140～150 cm，较大，淡黄色，花瓣较厚，花蕾坚实。6月下旬开始采收，8月中旬结束，采收期约50 d，667 m2产干花285～330 kg，抗病能力较强，具有一定的耐旱、耐热能力。

1.4 茄子花

茄子花又称鸡爪花，邵东县著名品种，叶色黄绿，叶片宽大，花苔粗壮，苔高120 cm，花苔上部充实，中下部空，花蕾长10 cm，黄绿色。6月下旬开始采摘，8月下旬结束，采收期60 d左右，平均667 m2产干花150～250 kg。

1.5 长嘴子花

长嘴子花为邵东县优良品种，叶片绿色，株型较松散，分蘖力较弱，花苔高120～130 cm，花蕾长14～15 cm，是目前邵东县黄花菜中花蕾最长的品种。加工后花蕾呈淡黄色。在当地6月下旬开始采收，9月上旬结束，采收期

70 d左右，一般667 m2产干花200～300 kg，抗病力强。

1.6 猛子花

猛子花又称棒棒花，叶色浓绿，叶片宽大，株型紧凑，分蘖力强，花苔高而粗大，苔高160 cm，花蕾长12～13 cm，黄绿色。6月中旬开始采收，8月下旬结束，采收期70 d左右，一般667 m2产干花150～250 kg。

1.7 白花

叶色黄绿，株型紧凑，花苔高而粗壮，一般高150 cm，分蘖力和抽苔能力较强，花蕾加工后金黄色，干花率20%，品质好。该品种适应性广，抗病力强，耐旱、涝、瘠薄。6月中旬开始采收，9月中旬结束，采收期90 d左右，一般667 m2产干花150～300 kg。

1.8 细叶子花

细叶子花是典型的晚熟品种，叶色浓绿，叶片狭长，植株开展角度小，较直立。花苔细矮，苔高120 cm左右。一般7月上中旬开始采收，8月下旬结束，采收期40 d左右。花蕾细小，长9 cm，黄绿色，加工后淡金黄色。该品种分蘖力强，抗病力强，耐旱力较差，一般

667 m2产干花250～300 kg。

2 邵东县黄花菜的传统栽培技术

2.1 把握好整地施肥的限度

黄花菜的种植对于土壤环境要求并不是非常严格，一般情况下在砂土和轻壤的环境下都可以种植，以地下水位低、土层厚实、排灌方便的地块为最佳种植地。对种植黄花菜的土地进行深翻整地时，应该选在比较热的伏天，可以保障伏耕晒垄，翻地的深度最好为20～30 cm，然后将翻好的地进行耙平，在做好的畦中施足基肥有机肥最好选用腐熟羊粪25～30 t·hm-2，结合深耕灭茬施入田中；化肥选用尿素500～600 kg·hm-2、磷肥700～800 hg·hm-2 、

硫酸钾 300～400 kg·hm-2[1]。

2.2 选取优质的种苗

邵东县的黄花菜种植所选用的种苗一般为生长5～6年的品种纯度高、无病、无虫害的健壮苗株，苗丛要有足够单株数的大丛中秋花宿根为好。在对这些黄花菜的苗株进行移栽时，一定要选择晴朗的天气，将黄花菜的宿根挖起，然后，再用小刀将黄花菜的宿根切割成6～8片（每个黄花菜的苗芽一片）单株，最后，将黄花菜单株的肉质根剪去，即可入穴栽种。

2.3 选择合适的时期进行黄花菜栽种

在黄花菜移栽时，一定要避开黄花菜的采收期和生长旺期，其他时间都可以进行黄花菜的移栽，但是，黄花菜的主要移栽时期还是在黄花菜采收后的第二年春天发芽之前，特别是在当年秋花莛枯死之后移栽黄花菜比较好[2]。

2.4 施肥量一定要科学合理

黄花菜是一种喜肥的一年生植物，在黄花菜生育的每个时期都需要大量的养分，一般情况下，产出50 kg干菜，需要纯氮肥5～6.2 kg，五氧化二磷3～4 kg，氧化钾4.2～5 kg，氮、磷、钾的比例为1∶0.6∶0.8。黄花菜从出苗到花苔抽出之前，都属于花芽开始分化的时期，若是养分充足，可以有利于花芽分化和花苔生长，若是养分不充足，则黄花菜的花蕾少、花苔少，严重降低黄花菜的产量[3]。在5月中旬，黄花菜的花莛刚刚抽出时，结合浇水、中耕，施一次催苔肥，这次施肥占施肥总量的50%以上。在6月底对黄花菜进行采收之后，结合浇水，追肥2～3次。让黄花菜的花蕾又大又多，从而让黄花菜种植达到稳产高产。在黄花菜采摘的中后期为了防止落蕾落花，一般会在采摘之后每7天为黄花菜喷一次500倍的磷酸二氢钾，喷2～3次。

2.5 保湿排涝

黄花菜是非常喜欢水的农作物，一般种植黄花菜的地区要保持地面的湿润。对黄花菜进行第一次浇水应该在抽苔之前，这次浇水一定要浇足，以达到有效促使黄花菜的花苔抽齐的目的。黄花菜从抽苔到采摘这一时期，每隔一周要浇一次水，共浇2～3次水，以防止黄花菜出现落花落蕾的情况。但是，一旦遇到长时间下雨不晴天的情况，要及时排出黄花菜种植地畦沟中的积水，以免黄花菜出现烂根的情况

2.6 黄花菜的病虫害防治

黄花菜发生病虫害的主要有红蜘蛛、蚜虫、锈病、地老虎，因此，在黄花菜返青时，要用辛硫磷、敌百虫对黄花菜进行浇根以防治地老虎。对黄花菜的红蜘蛛进行及时查治、在夏至到来的前10天要用啶虫脒、吡虫啉以防治黄花菜出现蚜虫、蓟马，在黄花菜的采摘期要用氯虫苯甲酰胺防治[4]。在黄花菜采摘之后，要对黄花菜的苗株喷洒咪鲜胺以防治叶斑病、叶枯病的发生

2.7 适时采收

黄花菜抽苔吐蕾最适宜的温度为18～20 ℃。每年5月下旬到8月下旬为黄花菜的最佳采摘时期，每天黄花菜的最佳的采摘时间是根据不同品种而定的，一般要按照“早熟先摘，迟熟厚采”的原则进行。例如，白花的最佳采摘时间可以到16：00之后，這一时间是白花长得最熟的时间；猛子花一定要在16：00之前采摘完，最好是在每天花开得最熟的时候采摘，一般最佳的采摘时间是每天的12：00左右。黄花菜的品种不同采摘的时间也是各不相同的，菜农要根据采摘的最佳时间一次采摘，排种应该根据黄花菜的品种不同而分区域种植，这样既节省采摘的时间，又可以得到最大的收获。

3 结语

邵东县是中国黄花菜生产的主要基地之一，邵东县的黄花菜栽培历史悠久，栽种面积广泛、年产量都位居我国前列。为了保障黄花菜的产量和更好地生长，一定要对黄花菜的栽种时间、施肥量的合理性、选取优质的苗种、保障黄花菜种植地区的湿润度以及黄花菜的采摘时间进行严格的把控。

参考文献：

[1] 谢雪峰.黄花菜产业发展规划[J].湖南农业，2016（11）：5.

[2] 张清云，李明，安钰，等.宁夏中部干旱带黄花菜规范化高产栽培技术[J].宁夏农林科技，2017，58（6）：17-18.

[3] 刘安民，刘常盛.黄花菜栽培技术[J].湖南农业，2016（11）：6.

[4] 罗志勇，陈淑平，黄晓芳，等.湖南黄花菜主栽品种的生长发育特性和生物质积累规律[J].湖南农业科学，2017（10）：15-17.

（责任编辑：赵中正）