茂名冬种茄果类和豆类蔬菜集成栽培技术

邱传明

导读：茂名冬种北运菜面积大，种植品种类型多，但以种植茄果类及豆类蔬菜为主。随着种植年限的增长，由于生产关键环节没抓好，产量和质量急剧下降。对茄果类和豆类蔬菜栽培技术进行研究，并结合茂名具体情况，重点从品种选择、栽培管理、土肥营养和病虫害防治等关键环节和技术进行集成创新，以指导蔬菜生产，提高产量及品质。

辣椒地膜加稻草覆盖栽培

理化诱控

茂名位于广东省西南部，冬季气候温暖，素有天然温室之称，且雨水较充足，为发展冬种露地北运菜创造了良好条件。当地菜农充分利用优越的天然条件，在冬季大面积种植茄果类和豆类蔬菜，以增加农业生产收入，据统计茂名市冬种茄果类和豆类蔬菜面积约3.33万hm2。然而，随着种植年限的增长，产量及品质急剧下降，影响了菜农生产的积极性，制约了蔬菜产业的发展，主要是生产中的关键环节如耕作制度不合理、盲目施用化肥、不重视种子和土壤消毒、管理粗放等造成。对茄果类和豆类蔬菜生产关键技术进行研究，引进测土配方施肥技术、水肥一体化灌溉施肥技术、病虫害绿色防控技术，并结合茂名具体情况，重点从品种选择、栽培管理、土肥营养和病虫害防治等关键环节和技术进行集成创新，以期指导蔬菜生产，提高产量及品质，促进蔬菜产业稳定健康发展。集成栽培技术如下。

1 选择适宜品种

根据茂名种植情况及市场需求选择适宜的品种，辣椒可选择新东方神剑尖椒和农源种业的尖椒品种，亚蔬种业和茂蔬种业的线椒品种、中椒系列等；番茄可选用金石番茄、以色列石头番茄、金石王子8号等；茄子选用农丰长茄、公牛长茄、紫荣系列长茄等；菜豆可选用美丰8号、旺生8号、予丰十号等。

2 种子处理

播种前将种子在太阳下晒2～3 h，以提高种子发芽率，减轻病害发生[1]。然后选择以下消毒方法对种子消毒：①10%磷酸三钠溶液浸种30 min；②1%硫酸铜水溶液浸种5 min；③50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1 h；④农抗120 200倍液浸种12 h；⑤农用链霉素500倍液浸种30 min；⑥0.1%高锰酸钾溶液浸种30 min。

3 石灰调节土壤酸性

真菌、细菌、根结线虫病等土传病害在酸性土壤易发生，茂名一年四季温度较高、雨水充足，土壤有机形态养分矿化速度快、养分离子淋溶流失快。大量钙、镁等离子被淋洗后，土壤酸度过大，导致土传病害发生严重，如番茄和茄子的青枯病、辣椒病毒病等顽固性病害。根据土壤酸性轻重情况，在耕地起畦时每667 m2撒施石灰25～50 kg，石灰与表土层土壤充分混合，以调节土壤的酸度，创造适宜茄果类和豆类蔬菜根系生长的环境，减轻土传病害的发生。

4 合理轮作

合理轮作是防治病虫害的关键，蔬菜病原菌主要随病残体存在土壤中，同科作物极易传病，注意不要同科作物连作，要与不同科作物实行2～3年轮作，以减轻病害发生。与葱蒜类轮作，可减轻病虫害的发生，与葱蒜类作物进行合理的套种伴生，对防治病虫害也有很好的作用。有条件的地方实行稻菜轮作，土壤通过长时间水浸，能杀灭大部分病原菌及地下害虫，可大大减轻病害和地下害虫的发生。

5 秸秆还田

秸秆含有大量的有机物料，在还田沤制后，经过腐解作用，可以转化成有机质和速效养分，能增加土壤有机质含量，改良土壤结构，保持土壤疏松，提高土壤的透气性，增加孔隙度，提高土壤的保肥保水能力，促进微生物活力及蔬菜根系发育，使地上部植株生长健壮。秸秆还田可促进农业节水、节本、增效，在环保和农业可持续发展中有很好的效用。如果前作是水稻的，在机械收割稻谷时要把稻草粉碎，放水入田机打沤制；如果前作是玉米、花生等作物，收获果实后秸秆呈绿色时，及时放水入田机打还田沤制，以提高养分；秸秆还田沤制的时间要在15天以上，以利秸秆充分腐烂。

6 深翻整地

茂名蔬菜种植土地的耕作层比较浅，对茄果类、豆类蔬菜根系生长影响大，如番茄、茄子和菜豆根系入土都在80 cm以上，分布广而深。利用机械深翻，加深耕作层，使茄果类和豆类蔬菜生长在良好土壤环境，有利根系生长发育，根系分布广和生长强壮，提高根系对水肥的吸收能力，促进植株健壮，提高抗性。要求深翻整地深35 cm左右，通过机械深翻，不仅可以改善土壤的耕作层结构及通透性，还可将表土层中的病原菌和害虫翻入底层杀死[2]。

7 增施生物有机肥

根据土壤的肥力情况，667 m2施入100～200 kg的生物有机肥。生物有机肥具有提高抗病能力、促进蔬菜生长及提高肥料利用率的作用，还能培肥改良土壤、提高土壤有机质含量。生物有机肥一般是以优质禽粪作为有机质原料，添加微生物菌为活性剂，经高温发酵精制而成，含有多种氨基酸、腐植酸及中微量元素。施用后可有效分解土壤中氮、磷、钾等元素，有效抑制病菌的繁殖和孳生，提高蔬菜对养分的吸收能力和加速有机物的合成，并对土传病害有较好的预防效果。

8 深沟高畦栽培

茂名处于热带和亚热带过渡地带，又是沿海地区，暴风雨天气多，雨季长，菜田经常受浸严重，不但引起根腐病、青枯病、软腐病等病害大发生，且导致根系生长差及植株长势弱，影响蔬菜产量及品质。因此，要采用深沟高畦栽培，畦高在30 cm以上，并且畦沟、腰沟和围沟“三沟”要相通，做到雨停畦干，防止田间积水，降低田间湿度；畦土干爽，增加透气性，利于蔬菜根系生长，同时控制或减轻病害的发生。

9 覆盖栽培

冬种蔬菜生产，有时出现突发性低温天气，对蔬菜根系生长产生不良的影响，且畦面易生长杂草。能采用覆盖栽培的蔬菜，要采取覆盖栽培（主要为地膜加稻草覆盖、地膜覆盖、稻草覆盖3种），以提高表土温度2～5℃，促进蔬菜根系生长，提高植株抗性；同时有很好的防草及保持土壤疏松作用。覆盖栽培还可降低田间湿度，减轻各种土传病害发生。近年来，蔬菜病毒病发生严重，提倡覆盖银灰色地膜种植，以驱避蚜虫，减轻病毒病发生。

10 合理密植

合理密植是夺取蔬菜优质高产的重要措施，从近年的冬种蔬菜来看，普遍存在过于密植的现象，不但品质下降，并且导致病害大发生。合理密植，可达到优质高产目的，要根据品种的特性进行合理密植。一般来说，番茄、茄子种植的行距为50～60 cm，株距为45～55 cm；辣椒种植的行距为 50～55 cm，株距为30～35 cm；菜豆种植的行距为50～60 cm，株距为30～35 cm。以上品种每畦种植2行，畦沟宽约1.7 m。

11 嫁接育苗栽培

多年的实践证明，砧木具有较强的抗逆性，采用砧木嫁接能增强接穗的抗逆性，大大提高接穗抗病能力，还可提高产量和品质，且砧木根多、分布广，提高了对水肥的吸收能力，更好促进地上部接穗的生长。嫁接苗生长期较长，中后期植株生长旺盛，植株抗寒能力增强，能提高产量30%左右。近年来，茄果类蔬菜枯萎病、青枯病、根结线虫病发生严重，影响蔬菜产业的发展，推广嫁接苗栽培技术，是减轻土传病害、克服连作障碍的重要措施，京砧系列及津砧系列砧木具有较好的嫁接效果，可根据实际情况进行选择。

膜下透管水肥一体化

12 水肥一体化栽培

水肥一体化栽培技术，是借助压力灌溉系统将肥料溶于水中,使肥料和灌溉水一起按照蔬菜生长需求定时、定量同步输送到蔬菜根部土壤的一种蔬菜栽培新方法。茄果类及豆类根系分布广，推广水肥一体化同步供给和高效利用的节水节肥技术，将生长发育所需的水分和肥料，按不同时期进行科学供应，达到节水节肥的目的。该技术是蔬菜生产综合水肥管理重要措施，具有节水、节肥、省工、高效、环保等诸多优点。

13 测土配方施肥

近年来，过量及盲目施用化肥，造成用肥成本过大，大量流失产生环境污染，大部分土壤酸化、盐渍化、板结严重。测土配方施肥是根据茄果类及豆类蔬菜需肥特性、土壤供肥能力和肥料性质，在施足有机肥前提下，正确施用化学肥料的方法。确定施用多少、什么时候施用及怎样施用，并重视中微量元素施用；需什么补什么，以满足生长发育需要。该技术把土壤供肥能力、蔬菜需肥特性及肥料施用紧密结合起来，实现肥料科学、经济、高效、安全施用的目标。

茄子整枝摘叶

14 生物防控及理化诱控

茂名气候温暖，四季都可种植蔬菜，尤其是冬种茄果类及豆类面积大，害虫发生世代多及世代重叠严重，蔬菜病虫害发生尤为严重，采取生物防控及理化诱控技术防治病虫害是一项重要手段。叶面喷施微生物光合菌剂增加植株叶绿素含量，提高叶片光合作用，增强植株的抗性，控制病害的发生，提高产量及品质。根据害虫趋色的习性，可在田间挂置大量的黄板和蓝板诱杀；装置性诱剂诱捕器杀灭雄蛾，减少害虫交配量，减少后代虫源为害；利用害虫趋波、趋光特性，安装杀虫灯进行诱杀。

15 整枝摘叶及疏花疏果

整枝摘叶使植株间通风透光，有效减轻病害的发生，提高中后期蔬菜的产量；疏花疏果能使茄果类蔬菜果实大小均匀，提高商品性；整枝摘叶及疏花疏果也是蔬菜栽培不可缺少的技术环节。如在茄子的生长期进行整枝摘叶，使养分集中坐果，促进早熟；将第一次分杈下叶腋产生的侧枝全部除去，保留第一次分杈时分出的2条侧枝，以后再留每一侧枝上分出的两侧枝；茄子每一花穗上的花较多，一般有4～8朵，其中有长柱花、中柱花及短柱花3种，长柱花授粉良好，发育成的果实生长正常，具有商品价值，每花穗只留近枝条的1～2朵较大的长柱花，其余全部除去。番茄的整枝一般是留一主枝及两条侧枝，其余的分枝全部除去；番茄每一花穗上的花也较多，一般有10朵，坐果后，果实长到蚕豆大小时，每穗上选留3～5个健壮、圆整的正常果，其余全部除去。生长中后期，及时剪除茄子和番茄植株下部老叶、黄叶和病叶，使植株通风透光，减少养分消耗，提高坐果率，减轻病害发生。

[1]邱传明，李勇，郑光辉.辣椒地膜加稻草覆盖高效安全栽培技术[J].中国蔬菜，2013（10）：42-43.

[2]杨嫦景，邱传明.蔬菜化肥农药减施增效技术集成与应用[J].农业研究与应用，2017（1）：54-56.