微生物菌剂处理全株玉米青贮及花生秧添加对小尾寒羊生长性能及养分消化率的影响

司雪萌，张振威，王彦芦，王炜康，莫 放，杨红建*，丁 强，杨军香

（1.中国农业大学动物科技学院，动物营养学国家重点实验室，北京 100193；2.山东省诸城汇鑫农牧合作社，山东诸城 262200；3.全国畜牧总站，北京 100125）

我国优质粗饲料供给不足，农业生产供给结构不平衡，近几年国家发文引导农业结构供给侧改革，大力调整农业种植结构，推行“粮改饲”和种养结合模式。全株玉米青贮作为优质粗饲料资源，在反刍动物粗饲料供应上占有重要地位。因此，如何高效生产优质、安全的全株玉米青贮，有效提高其利用率受到广泛关注。添加青贮微生物菌剂是提高青贮品质的重要措施之一[1]，可能是受菌剂种类、活菌总数等影响，目前市售菌剂对发酵青贮的改善效果与饲喂价值参差不齐。卢德勋[2]指出，饲料间互作可有利于提高饲料的采食量和利用率，且消化生理和日粮结构决定了反刍动物更易受到饲料组合效应的影响。因反刍动物具有瘤胃特殊性，由于青贮酸度较低，单一饲喂可能造成不良影响。花生秧作为我国北方主要作物，营养丰富，适口性好，与全株玉米青贮进行配比饲喂，是作为饲料使用的关键，但花生秧对肉羊饲喂价值的报道较少。因此，本试验以2种菌剂处理的全株玉米青贮为粗饲料来源，在此基础上探讨添加花生秧对小尾寒羊生长性能及养分消化率的影响，以研究添加微生物菌剂对全株玉米青贮及不同粗饲料对小尾寒羊的饲喂价值影响，为今后全株玉米青贮的制作提供参考，为肉羊日粮的科学配方提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料 在山东诸城地区，利用青贮玉米联合收割机在乳熟期对联创808全株玉米进行收割后作为青贮原料，试验用青贮微生物菌剂包括NFK和ZKY菌剂。NFK购自郑州某生物公司，标识主要成分含双歧杆菌、乳酸菌等，活菌总数≥5×1010CFU/g；ZKY由中国科学院微生物所提供，标识成分含植物乳杆菌、戊糖片球菌，活菌总数≥2×1011CFU/g。按照菌剂使用说明推荐剂量，温水溶解后，NFK青贮组与ZKY青贮组菌剂添加量分别为50 g/t与5 g/t。采用宽度25 cm、厚度为25 μm的拉伸膜进行裹包青贮制作，青贮裹包呈圆柱形，直径55 cm，高45 cm，重量在75 kg左右，密度约为694 kg/m3，青贮期达到90 d后与花生秧一同作为本试验羊只日粮原料，饲料营养成分见表1。

表1 全株玉米青贮与花生秧饲料营养成分（干物质基础） %

1.2 试验设计 采用2×2两因素析因试验设计，两因素分别是青贮处理（NFK和ZKY菌剂青贮）、花生秧添加水平（0和17.5%）。选用80只3月龄、体重（21.38±1.26）kg的小尾寒羊公羊，随机分为NFK-0组 （NFK青贮，不添加花生秧）、NFK-17.5%组 （NFK青贮添加花生秧17.5%）、ZKY-0组（ZKY青贮，不添加花生秧）、ZKY-17.5%组（ZKY青贮添加花生秧17.5%）4组。每组设5个圈栏，每圈栏4只羊。参照NRC（2001）肉羊饲养标准配制精粗比30:70全混合日粮，日粮配方及营养成分见表2。

表2 不同处理组全混合日粮设计与营养成分

1.3 饲养管理与样品采集 采用带有卷帘设施的全封闭羊舍。试验预试期7 d，正试期28 d。正试期开始前，于晨饲前对羊只空腹称量，记为初始体重。在正试期，每日07:00和16:00分别投饲全混合日粮（TMR）各1次，自由采食饮水。以圈栏为单位，统计每日投料量和剩料量，分别测定DM含量，计算干物质采食量（DMI）。以羊只为单位，每2周于晨饲前进行羊只空腹称量，计算平均日增重（ADG）和耗料增重比（F/G）。正试期结束于晨饲后，连续3 d通过直肠采粪法采集各羊只粪便样品，于65℃烘干制样。

1.4 测定指标及方法 根据Van Soest等[3]方法测定NDF和ADF含量；根据国标法及张丽英[4]方法测定TMR和粪便样品中CP、EE和盐酸不溶性灰分（AIA）含量，计算养分表观消化率：

D=[1-（A1/A2）×（F2/F1）]×100%

式中，A1为日粮AIA含量（%）；A2为粪样中AIA含量（%）；F1为日粮养分含量（%）；F2为粪样中养分含量（%）。

1.5 统计分析 利用SAS 9.3统计软件 GLM过程，对各项测试指标（Y）按照如下统计模型进行方差分析：

Yijkl =μ +Si+Pj+Ak+（S×P）ij+eijk

其中，μ指全体均值，固定效应因子S指青贮处理（i=2），固定效应因子P指花生秧添加水平（j=2），S×P指上述2个因子之间的交互效应，A指动物随机效应，e指试验误差项。不同处理间均值用Duncan´s法进行多重比较。当P＜0.05即表明统计分析差异显著，0.05＜P＜0.10时判定为具有显著差异趋势。

2 结 果

2.1 微生物菌剂处理全株玉米青贮及添加花生秧对小尾寒羊生长性能的影响 由表3可知，NFK-17.5%组的DMI较ZKY-17.5%组提高了3.0%（P=0.062），NFK-17.5%组的F/G在数值上较ZKY-17.5%组降低了7.8%（P=0.064）。花生秧的添加分别显著提高了NFK青贮组和ZKY青贮组的DMI（P＜0.05）。NFK-0组与ZKY-0组相比DMI提高了4.5% （P＞0.05）。4个处理组小尾寒羊的终末体重、ADG差异不显著（P＞0.05）。

2.2 微生物菌剂处理全株玉米青贮及添加花生秧对小尾寒羊养分消化率的影响 由表4可知，在添加花生秧条件下，NFK青贮组与ZKY青贮组CP消化率分别降低了3.0%、3.9%（P＜0.05），EE消化率分别降低了5.1%、2.0%（P＜0.05）； 添加花生秧有提高NDF消化率趋势（P=0.094），但不同青贮处理对养分消化率无显著影响。不同处理组对有机物（OM）消化率无影响，青贮与花生秧二者互作对OM消化率有影响趋势（P=0.064）。

2.3 微生物菌剂处理全株玉米青贮及添加花生秧对小尾寒羊经济效益的影响 由表5可知，NFK-17.5%组与ZKY-17.5%组相比饲料总耗料量、耗料成本增加，同时羊只增重收益提升11.1%，净收益提高13.3%；NFK-0组羊只增重收益与ZKY-0组相比提升2.4%，净收益提高2.1%。其中，NFK-17.5%组净收益最高，但ZKY-17.5%组净收益最低。由上可见，本试验条件下，NFK-17.5%组经济效益最佳。

3 讨 论

3.1 微生物菌剂处理全株玉米青贮对小尾寒羊生长性能及养分消化率的影响 微生物制剂作为目前青贮制作使用较广泛的添加剂，可促进乳酸菌大量繁殖，改善青贮品质。本试验中ZKY菌剂采用的植物乳杆菌、戊糖片球菌，二者均属同型发酵乳酸菌，可迅速降低青贮pH，抑制有害微生物生长。NFK菌剂包含多种菌属，存在同型发酵及异型发酵，在加快青贮发酵进程的同时，可提高青贮有氧稳定性，提高青贮品质。相比于单一菌剂处理全株玉米青贮，混合菌剂能显著提高青贮的发酵品质[5]。菌剂中不同菌种产酶的种类及能力不同，菌剂间存在协同或拮抗作用，混合菌剂可充分利用协同作用，扩大对发酵底物适应性，提高青贮利用价值[6]。本试验发现，相比ZKY青贮组，NFK青贮组DMI有升高趋势，F/G降低，可能由于NFK菌剂较ZKY菌剂所含菌种种类更多，多菌之间的协同作用较强，更适宜发酵环境，进而有提高饲喂价值的趋势，此外也可能与菌剂添加量及环境有关。刘艳丰等[1]发现，相比不添加微生物菌剂处理，在日粮中添加戊糖片球菌、植物乳杆菌等，显著提高了荷斯坦奶牛泌乳前期产奶量。周盟[7]在断奶犊牛日粮中添加植物乳杆菌、枯草芽孢杆菌复合菌降低了8～10周犊牛F/G，与本试验结果吻合。

表3 不同微生物菌剂处理全株玉米青贮和添加花生秧对小尾寒羊生长性能的影响

表4 不同微生物菌剂处理全株玉米青贮添加花生秧对小尾寒羊养分消化率的影响 %

表5 不同微生物菌剂处理全株玉米青贮添加花生秧对小尾寒羊经济效益的影响

彭忠利等[8]发现，含乳酸菌、芽孢杆菌等的山羊微生物发酵饲料可显著提高日粮CP、NDF、ADF消化率，微生物产生大量消化酶类提高了养分消化率。李发杰等[9]也有类似发现，微生物添加剂能够明显改善青贮饲料品质，提高CP降解率。本试验发现，2种菌剂处理青贮的CP和NDF消化率大幅度提升，高达79.9%和50.2%。消化率的提升可能是由于菌剂添加使得青贮品质有所改善，小尾寒羊对饲料的消化利用率提升，但也可能受到消化率测定方法的影响，具体影响程度还需进一步研究。

3.2 添加花生秧对小尾寒羊生长性能及养分消化率的影响 花生秧作为豆科植物，CP含量丰富，但NDF水平较高，与全株玉米青贮进行配比组合，有益于调整粗饲料营养不平衡，是花生秧作为饲料使用的关键[10]。但本试验发现，不添加花生秧较添加花生秧可显著降低DMI及有降低F/G的趋势，对终末体重及ADG无影响。与本试验结果类似，王笑笑等[11]发现，花生秧与玉米青贮配比对中产荷斯坦奶牛生产性能无显著影响。这可能是由于花生秧添加提高了日粮NDF水平，非纤维性碳水化合物（NFC）含量下降，饲料能量及利用率降低，也可能与试验中花生秧添加水平过高有关。

李海利等[12]发现，花生秧替代日粮15%时，獭兔的表观消化率最高。孙国强等[13]利用体外法（荷斯坦奶牛瘤胃液）研究全株玉米青贮与花生秧组合效应发现，青贮与花生秧70:30配比时，产气量及DM降解率最高。本试验发现，与不添加花生秧相比，花生秧添加17.5%时显著降低小尾寒羊CP、EE消化率，但有升高NDF消化率的趋势，在OM消化率上，青贮及花生秧存在互作趋势。孟令凯等[14]发现，NDF水平较高的普贮牧草较微贮牧草，日粮中CP、EE消化率降低；禹爱兵等[15]发现，日粮NDF、ADF消化率随日粮NFC水平升高而升高，这与本试验结果相似。可能由于本试验花生秧添加水平较高，日粮的营养水平直接影响反刍动物消化代谢，NDF含量升高，NFC降低，为瘤胃微生物提供的可利用碳水化合物减少，较高的纤维含量降低了瘤胃内日粮滞留时间，导致养分消化率降低。

3.3 微生物菌剂处理全株玉米青贮及花生秧添加对小尾寒羊经济效益的影响 本试验发现，NFK青贮组较ZKY青贮组净收益增加44.7～266.8元，这与羊只饲料总耗料量、耗料成本有关。花生秧添加提高了羊只DMI，使得羊只总耗料量及耗料成本大幅度升高，但增重收益也随之提升。本试验中，2种微生物菌剂处理全株玉米青贮对小尾寒羊经济效益无明显差异；但在添加花生秧条件下，NFK青贮净收益最高，ZKY青贮组最低。饲料转化效率和饲料成本是影响经济效益高低的关键因素。在本试验条件下，若日粮添加花生秧，应选择NFK菌剂经济效益最佳，反之则选择ZKY菌剂。

4 结 论

NFK青贮对小尾寒羊饲喂效果（尤其是增重效果及经济效益）优于ZKY青贮；添加花生秧在一定范围内可增加羊只增重收益。考虑到饲料成本、饲料转化效率及经济效益，建议当日粮添加花生秧时选择NFK菌剂处理青贮，反之则选择ZKY菌剂。

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