不同砧木对井岗红糯荔枝物候期及果实品质的影响

张树飞，彭 刚，吴河坤，林华杰，胡桂兵，乔 方

（1.深圳职业技术学院应用化学与生物技术学院，广东 深圳 518055；2.惠来县农业局，广东 惠来 515200；3.华南农业大学园艺学院，广东 广州 510642）

井岗红糯荔枝是由国家荔枝龙眼产业技术体系荔枝育种岗位的专家们从广东省从化市城郊镇高步村一株荔枝实生树上筛选出的优质晚熟荔枝品种，2009年2月4日通过广东省农作物品种审定并定名，于2015年7月5日通过全国热带作物品种审定委员会审定。该品种具有果实外观好、果肉厚、风味清甜、焦核率高、抗裂性好、丰产稳产性好、抗病性强、成熟期晚、耐贮运等特点，市场前景广阔，且适合在广东、福建、云南、四川等晚熟荔枝栽培地区种植［1-3］。

嫁接繁殖是保持荔枝品种优良性状、加快新品种投产的重要方式。通过嫁接繁育的荔枝品种，可利用砧木的优良特性扩大栽培范围、提高产量或增优其他性状［4］；同时，砧木对接穗品种的正常生长、开花结果、果实产量与品质有直接影响［5］。井岗红糯荔枝适宜嫁接的砧木主要有怀枝［6］、黑叶、妃子笑（适合大枝嫁接）［7］、大红袍［8］、双肩玉荷包［9］、六月雪［9］、白糖罂［9］等。2011年开始，国家荔枝龙眼产业技术体系深圳综合试验站陆续在广东揭阳惠来县引进了井岗红糯等优质荔枝品种并开展试验研究，为惠来产区的荔枝品种结构调整奠定基础。惠来产区主栽荔枝品种主要为怀枝和黑叶等低效荔枝品种，理论上均可作为优质晚熟荔枝品种井岗红糯的砧木，为了更深入了解不同砧木上嫁接的井岗红糯在惠来产区的表现，我们于2011、2012年在惠来县神泉镇英世内果园，分别以妃子笑、黑叶和怀枝荔枝作为砧木进行高接换种试验研究，并对不同砧木嫁接的井岗红糯荔枝物候期、产量及其果实品质进行比较分析。嫁接的井岗红糯荔枝于2014年开始零星结果，2015年开始正常投产，本研究于2015—2017年连续3年对不同砧木嫁接的井岗红糯荔枝物候期及产量进行调查，同时对成熟果实进行品质测定和分析，研究不同砧木对井岗红糯物候期及果实品质的影响，为其在惠来产区的推广种植提供相关依据。

1 材料与方法

本试验于2011、2012年开始在广东揭阳惠来县英世内果园实施。该园土壤为酸性红壤，pH 4.51，全钾含量376 mg/kg、速效钾50.5 mg/kg、有效磷10.26 mg/kg、有机质10.9 g/kg、碱解氮53.4 mg/kg、有效锌0.75 mg/kg、有效钙106.21 mg/kg、有效硼 0.58 mg/kg。

供试砧木有3种，分别为1992年种植的妃子笑（嫁接苗，妃子笑为中间砧，本砧为实生苗）、黑叶（本砧）和怀枝（本砧）；嫁接方式为高接换种，均为大枝嫁接，嫁接口高度80～120 cm；接穗井岗红糯由国家荔枝龙眼产业技术体系荔枝育种岗位专家提供。嫁接时间为2011年3月，2012年3月扩接，砧穗之间均未出现不亲和现象。2014年，以妃子笑为砧木的井岗红糯有少量开始挂果，2015—2017年3种砧木嫁接的井岗红糯均有挂果。

2015—2017年连续3年对不同砧木嫁接的井岗红糯荔枝的生产物候期进行调查。于成熟期随机选择不同砧木嫁接的井岗红糯荔枝各5株，每株按东、南、西、北、中5个方位，每个方位采集3穗果实，将采集的同砧木井岗红糯果穗去枝、叶和果柄，单粒果混合，从中随机选取20个正常、无病虫及机械伤害的果实进行品质测定，测定指标包括单果质量、果实纵横侧径、果肉厚度、果皮重、果皮厚、可食率、种子重、是否焦核、果皮色差以及可溶性固形物（TSS）、可滴定酸（TA）、总糖（TS）、维生素C（Vc）含量［10］。质量测定选用梅特勒托利多电子天平，纵横侧径和厚度的测定选用0-200电子数显式游标卡尺。果皮色差测定选用日本美能达CR-400型全自动色差仪，以L*、a*、b*值表示，其中L*值越大表示果皮越亮、反之越暗，a*值越大表示果皮越红、反之越绿，b*值越大表示果皮越黄、反之越蓝。TSS含量测定采用日本Atago PAL-1数显折射仪；Vc含量测定采用2，6-二氯靛酚法［2］；TA含量测定采用氢氧化钠滴定法［9］；TS含量测定采用蒽酮-浓硫酸法［11］。

2 结果与分析

2.1 不同砧木对井岗红糯荔枝生产物候期的影响

2015—2017年不同砧木嫁接井岗红糯的物候期比较见表1。表1显示，在相同土壤、气候及管理水平下，以偏早熟荔枝品种妃子笑和黑叶荔枝为砧木的井岗红糯，比以怀枝为砧木的树体长势更旺，主要表现在秋梢的生长和老熟方面，其中以妃子笑为砧木的植株2015年抽生了3次秋梢，以每年抽生2次秋梢来计算，以妃子笑为砧木的井岗红糯末次梢老熟时间早于以黑叶为砧木，更早于以怀枝为砧木；以妃子笑为砧木的白点期与以黑叶为砧的接近，较以怀枝为砧的早3～17 d；以怀枝为砧木的初花期较以妃子笑和黑叶为砧木的晚1～3 d；以妃子笑为砧木的谢花坐果期较以黑叶为砧木的相近，较以怀枝为砧木的早3～5 d；以妃子笑和黑叶为砧木的生理落果期相近，较以怀枝为砧木的早3～10 d；从果实成熟期来看，以妃子笑和黑叶为砧木的井岗红糯相近，较以怀枝为砧木的早5～7 d。

表1 不同砧木对井岗红糯荔枝生产物候期的影响

2.2 不同砧木对井岗红糯荔枝产量的影响

对2015—2017年不同砧木嫁接井岗红糯的产量跟踪结果（表2）显示，在同等管理水平和气候条件下，以妃子笑、黑叶和怀枝为砧木嫁接的井岗红糯荔枝均表现出了较为稳产的特性；以妃子笑和怀枝为砧嫁接的井岗红糯受2016、

表2 不同砧木对井岗红糯荔枝单株产量（kg/株）的影响

2017年不良气候影响产量均略有降低，但降幅不明显；以黑叶为砧的井岗红糯荔枝2016年产量最低；近3年的平均单株产量显示，以妃子笑为砧木和以黑叶为砧木的荔枝产量相近，以怀枝为砧木的产量最低。

2.3 不同砧木对井岗红糯果实外观品质的影响

从表3可以看出，不同砧木对井岗红糯果实的外观品质有明显影响。果皮颜色是反映荔枝果实外观品质的最直观因素，不同砧木嫁接井岗红糯荔枝的色差测定结果显示，以怀枝为砧的荔枝果实L*值和a*值均最大，表示其果皮颜色比其他两组更为鲜红，以妃子笑为砧和以黑叶为砧的L*值相近，以妃子笑为砧的a*值大于以黑叶为砧。综上可见，以怀枝为砧的井岗红糯果皮色泽优于以妃子笑为砧，以黑叶为砧的荔枝色泽最差。

表3 不同砧木对井岗红糯荔枝果实外观品质的影响

表3还显示，不同砧穗组合的果实单果质量差异明显，其中以黑叶和妃子笑为砧木的果实3年平均单果质量相近，且分别比嫁接在怀枝上大38.1%和35.8%；不同砧木对井岗红糯果实外观品质指标的影响还体现在果形上：首先，果实的纵径、横径、侧径的3年平均值有明显差别；其次，果形指数表现为妃子笑为砧＜黑叶为砧＜怀枝为砧，说明妃子笑上嫁接的井岗红糯心形较黑叶和怀枝上的短，以怀枝为砧的果形更接近正心形。3种砧木嫁接井岗红糯的果皮厚度分别为1.12、1.02和0.99 mm，其中以妃子笑为砧木的果皮最厚，黑叶为砧的居中，怀枝为砧的最薄；果皮的厚薄是影响果实耐贮运特性的重要因素，果皮厚的荔枝果实更有利于贮运。焦核率和可食率也是判断荔枝果实品质的重要指标，不同砧穗组合井岗红糯荔枝果实的焦核率有明显差别，以妃子笑为砧的焦核率达81.7%，高于以黑叶为砧的58.0%，是怀枝为砧的2.49倍，可见砧木荔枝妃子笑的焦核特性对接穗品种井岗红糯有明显的影响；以黑叶为砧木的井岗红糯果实可食率明显大于以妃子笑为砧木，怀枝为砧的果实可食率最低，这与其焦核率、果皮厚薄等综合因素有关。

2.4 不同砧木对井岗红糯果实内在品质的影响

由表4可知，不同砧木嫁接井岗红糯荔枝的TSS、Vc、TA、TS等内在品质指标有明显影响。其中，Vc含量的3年平均值以黑叶为砧木的最高，以妃子笑为砧木的次之，以怀枝为砧的最低。不同砧穗组合井岗红糯荔枝的TSS含量有差异但差异较小，其中以怀枝为砧的稍高，以妃子笑和黑叶荔枝为砧木的TSS含量的3年平均值相同。不同砧木对井岗红糯果实TA含量以妃子笑为砧的含量最低，怀枝为砧的最高，黑叶为砧的居中。TS含量以嫁接在黑叶荔枝上的为最高，其次为以怀枝作为砧木的，嫁接在妃子笑上的最低。糖酸比是判断荔枝果实内在品质的重要指标，3种砧木嫁接井岗红糯成熟果实的糖酸比均在130以上，其中以妃子笑为砧的最高，以怀枝为砧的最低。

表4 不同砧木对井岗红糯荔枝果实内在品质的影响

3 结论与讨论

荔枝的物候期与产量变化和温度、水分、土壤、日照、风等生态条件以及树体营养的吸收和累积、内源激素的产生及分布关系密切［4］，也与砧穗组合密切相关。在生态条件及栽培管理水平相同的情况下，砧木对井岗红糯荔枝物候期的影响体现的相对明显。究其原因，可能是当嫁接体愈合后，荔枝砧木与接穗的组织结构趋于相同变化［5］，砧木本身的矿质营养及内源激素的运输和传递对接穗品种井岗红糯产生了影响，并在充分愈合后趋于主导作用，从而使不同砧木嫁接的井岗红糯荔枝物候期及产量有差异。关于砧木对接穗品种的物候及产量性状的影响机理，还需更深入的研究和探索。

荔枝的果实品质与栽培管理技术和生态因子（光照、水分、温度等）密切相关，也与树体根系的营养吸收状况、树体养分运输等树体状态有关［4］。当栽培管理条件和生态因子相同的情况下，树体本身状态对荔枝果实品质的影响力就被体现出来，而对嫁接后的荔枝品种来说，砧木品种是影响其树体状态的关键因素。因此，不同砧木嫁接的井岗红糯果实品质有差异，原因可能有以下两个：（1）不同砧木品种的根系分布、根的数量和密度不同，导致其对矿质营养的吸收速率和效率不同，从而导致接穗品种井岗红糯果实品质指标的表现不同。赵玲玲等［12］对不同砧木嫁接的红将军苹果的果实品质及香气物质进行了研究分析，结果发现，不同砧木对红将军苹果的果实单果质量、Vc、TA、TSS、可溶性糖含量等指标均有明显影响。霍强强等［13］对不同砧穗组合苹果的生长、品质及产量等性状的影响进行了研究分析，同样发现不同砧木嫁接苹果的果实大小、果形指数、果面色度、可溶性固形物等品质指标以及产量有明显差异。解贝贝等［14］研究了4种砧木对富士苹果果实大小和品质的影响，结果发现4种砧木对富士苹果的果实大小、糖、酸、维生素等果实品质指标均有一定程度的影响。郭长品等［15］研究了不同柑橘砧木对锦橙果实品质的影响，结果表明不同砧木对锦橙的矿质营养代谢及树冠等树体生长状况产生影响，从而影响了其果实的外在及内在品质。虽然目前尚没有不同砧木对荔枝果实品质影响的相关报导，但根据本研究结果来看，荔枝与苹果、柑橘等果树具有一定的同理性。妃子笑、黑叶、怀枝等砧木在与井岗红糯接穗完全愈合后，砧木的根系、木质部、韧皮部等营养输送组织对高接后树体的矿质营养输送和树冠养成造成影响，妃子笑和黑叶荔枝的叶片较怀枝大、长势和树势比怀枝旺，果形较怀枝大，而本研究结果表明，以妃子笑和黑叶为砧木的井岗红糯果实明显大于以怀枝为砧木，可能就是上述原因。（2）砧木不同，嫁接愈合后，木质部、韧皮部等矿质营养和有机营养的传输系统不同，导致井岗红糯荔枝树冠、叶片的光合效率不同，从而使果实发育过程中碳素营养等对果实品质影响较大的养分应用不同［5］，最终导致接穗品种井岗红糯荔枝的果皮色泽、Vc、TA、TS等品质指标差异明显。

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