胆囊炎病人的食调药膳

医学专家研究发现，饮食不当可诱发并加重胆囊炎的发病，不利于疾病的治疗和身体的恢复。所以，患有胆囊炎的人一定要调整好饮食。可给予低脂肪、高碳水化合物的流质食品，如藕粉、米湯、果子汁、蔬菜汁、蜂蜜水等；少食多餐；禁食动物的脑、肝、肾及蛋黄、鱼子等，避免食用油炸食物、肥肉等；忌酒、浓茶、咖啡及含粗纤维素多的蔬菜和水果。此外，胆囊炎患者还可以选用一些有辅助治疗作用的药膳。

1.蒲公英茶 取干蒲公英50克，用清水1000毫升浸泡，煮沸后文火煎5～7分钟，分2天饭后当茶饮。每日3次，连饮1个月。

2.丹参郁金蜜 丹参500克，郁金250克，茵陈100克，蜂蜜1000克，黄酒适量。将丹参、郁金、茵陈入锅，烧开时加黄酒，文火煎煮，然后取汁与蜂蜜同入盆， 旺火隔水蒸2小时，冷却装瓶。每日早晚饭后服用，每次服1～2匙，3个月为1疗程。有疏肝利胆、清热除湿之效，适用于慢性胆囊炎右上腹疼痛不适者。

3.乌梅虎杖蜜 乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000克。将乌梅、虎杖洗净，水浸，然后文火煎汁，滤出后将汁与蜂蜜同入锅，再煎，冷却装瓶。每日饭后服，1日2次，每次1匙，3个月为1疗程。功效同上。

4.玉米须炖蚌肉 玉米须50克，蚌肉200克。将玉米须和蚌肉同放砂锅内，加水适量，文火煮至烂熟。隔日服1次。有利湿通便、平肝泄热、利胆退黄之功效。适合于胆囊炎、胆囊结石者食用。

5.金钱银花炖瘦肉 金钱草80克，金银花60克，以上为干品，猪瘦肉600克，黄酒20克。将金钱草与金银花用纱布包好，同猪肉块一同加水浸没，用大火烧开，加黄酒，后用小火再炖2小时，取出药包。饮汤食肉，每次1小碗，日服2次，3日内服完。此方有清热解毒、消石之功效，适用于胆囊炎、胆管炎患者，有预防胆结石的作用。

（广西 陆家仕）