小心,这些有毒食物你可能吃过!

2018-05-08 17:26胡昌花
大众科学 2018年4期
关键词:苦艾杨桃木薯

胡昌花

河豚

動画片《辛普森一家》教会了我们很多东西,其中有一道菜就是由河豚鱼做的,如果做法不当,它可能会让你一命呜呼。

河豚作为日本料理、韩国料理以及新加坡美食中的传统食材,一般切碎后,以生鱼片的方式供应。虽然其肌肉组织是安全的,但鱼的肝脏——被一些人认为是鱼肉中最美味的部分——含有强烈的神经毒素(TTX),食用后会导致头晕、刺痛和肌肉无力。在严重的病例中,患者可能出现呼吸抑制、循环衰竭和死亡。

世界上包括日本在内的大部分地区都已经禁止了河豚鱼的肝脏,但是一些利欲熏心的厨师们仍在努力把它重新带回菜单上。

木薯

木薯是一种可以食用的淀粉类植物,原产于美洲,但在加勒比海、非洲和亚洲都被广泛食用。事实上,它是世界上超过5亿人的主要卡路里来源。

尽管它很受欢迎,但它的叶子和根也含有一种名为亚麻苦苷的物质,被食用后,亚麻苦苷在体内会被代谢为一种氰化物。为了去除这种潜在致命的化学物质,木薯必须经过相当长的干燥过程,浸泡在水中,并经过冲洗或冷却等操作。所以有些新闻报道说人们吃了一些腐败的木薯后住院,就是这个原因。

苦艾酒

作为19世纪欧洲的艺术类型和波西米亚人喜爱的一种饮料,Absina酒的酒精浓度和它所认为的迷幻特性有着传奇的地位。在过去的几年里,这种酒味饮料与幻觉、癫痫、精神疾病以及各种社会问题密切相关。

一些科学研究给这个想法泼了冷水,表明这些副作用仅仅是酒精中毒的结果。然而,其他科学研究表明,这些影响可能与苦艾酒中含有α-侧柏酮有关,该物质会影响大脑中与癫痫相关的神经元受体。

杨桃

星果,又叫杨桃,是另一种被广泛食用的植物,也有着致命的秘密——一种叫Caramboxin的神经毒素。如果你身体相对健康,安全剂量的该毒素不会对身体有任何影响。然而,如果你有肾脏问题,一杯果汁就足以让你患上“杨桃中毒综合征”,这种情况会让你呕吐、四肢麻木、肌肉力量减弱、肌肉抽搐、神经紊乱和抽搐。

西非荔枝果

西非荔枝果(Ackee)是西非和加勒比地区的一种水果,通常是在咸鱼或酒中加入的。虽然这可能是牙买加最值得骄傲的国家菜肴之一,但这种听起来很无辜的水果也含有毒素次甘氨酸A和次甘氨酸B。在不到两到六个小时的时间里,食用这种未成熟水果中的有毒部分,你将会引发严重的呕吐。如果你不够走运,还会产生癫痫,昏迷,甚至有可能死亡。(编辑/任伟)

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