粮食储存机械通风均匀性的研究

袁辉 鲍磊

摘 要：粮食是关系到国计民生的重要战略物资，自古以来，粮食储存都是治国理政的头等大事。在进入现代化社会以前，我们的粮食储存技术非常落后，由于受到温度、湿度、微生物等多种条件的影响而导致的霉变等现象造成了大量储备粮的浪费。因此，粮食储存中的通风降温降湿非常重要。本文就粮食储存的简述着手分析了当前广泛使用的机械通风技术的要点，进而就保证机械通风的均匀性以达到保障粮食储存安全作一些简单的探讨。

关键词：粮食储存；机械通风；均匀性

一、粮食储存

所谓粮食储存是指在粮食收获后消费前通过改变一定的储存环境条件来保证其质量安全的一种管理过程。科学研究表明在低含水量（12.5%以下）及低温（15-20℃）环境条件下粮食的呼吸强度减弱可以在保证其最低限度的生命活动的前提下实现对粮食的长期储存。随着现代技术条件的成熟，人们通过大量的实证研究已经对影响粮食储存安全的因素有着清晰的认识，外因在于储存的环境条件而内因则在于其自身的生物化学过程，内外因之间还存在着千丝万缕的关联。

粮食储存的环境温度和湿度会对粮食的内在生物化学过程产生影响，相对适宜的环境条件下粮食的呼吸氧化过程会加快，产生大量的二氧化碳和水分并释放出一定的热量进而使得储存环境的温度进一步提高，为各类微生物的产生繁殖带来便利，最终会造成粮食的腐败变质。通风是解决粮食储存中出现各种质量安全问题的最要舉措，由于粮食储存的仓库等物理结构限制，自然通风会产生各种死角，局部温度和湿度过高或过低都会对粮食产生影响，而机械通风由于其具有一定的可控性而被广泛应用了。

二、粮食储存机械通风技术概述

粮食储存机械通风是指通过风机等机械设备强制将外界空气推入粮堆从而与粮食发生湿热交换的过程，其目的在于控制好储粮仓库的温度和湿度以保证粮食在储存期间不发生质变。从当前我国粮食储存中所采用的机械通风技术分析来看，主要集中在以下几个方面：控温储粮通风、就仓干燥通风技术、智能控制通风技术，其中智能控制通风技术是近十年来发展最为迅速的储粮机械通风技术，在通风均匀性及减少人工作业上的优势非常明显。在这些机械通风技术中都离不开通风调质，该过程非常复杂，不仅需要有配套的风机系统还需要与之相配套的调质模式才能共同保证通风过程的顺利，而通风调质的方式又可以分为上行式、下行式、混合式和循环式四类，在粮仓的通风选择上需要灵活多变因地制宜，不同类别的方式所能起到的效果各不相同，要想达到储粮质量安全就必须得在对粮食的类别、特性及其所处的环境有充分而全面的认识后选择适宜的通风技术。

三、粮食储存机械通风均匀性研究

粮食储存首先需要做的是选择或建造合适的仓房，仓型及仓房条件对于储粮的机械通风影响非常大。硬件条件优越的仓房在通风设计上会综合考虑到储粮的性质等因素，因此能够最大效果地发挥出机械通风的作用。而在一些非标准仓中由于包打围结构与墙之间存在一定的缝隙导致空气难以有效穿过粮面从而造成死角区，这些区域内的空气流通速度相对缓慢，温度和湿度难以控制，过低的温度或过高的湿度会造成粮食霉变。所以，要实现机械通风的均匀性就需要从两个方面着手，一是选择包打围的麻袋墙靠墙做仓从而提高其抗侧压能力并且有效解决了空气流通的问题，二是针对已建好的仓房要根据实际通风状况来适当降低堆粮高度提高空气流通的覆盖面积。

其次，粮食储存是一个动态管理的过程，自然环境因素的变化对其影响很大，在粮仓内部的通风一旦不能够保证均匀就会造成局部粮食的快速变质进而会对整个储粮的质量安全造成严重威胁。因此，为实现粮食储存机械通风的均匀性就需要找到仓房的降温死角，利用风机实现整体通风与局部通风相结合的方式来保证储粮在一个相对恒定适宜的温度和湿度条件下的品质。一方面，要针对现有的仓房及其储存的粮食类别性质等通过一定条件下的模拟实验找出降温死角；另一方面要选择适宜的通风方式与技术来解决死角问题，如选择多种通风调质方式来全面覆盖仓房内的粮食，保持仓房的空气流通的速率。

最后，粮食储存机械通风与外部环境之间的关系也是需要考虑的另一个影响其通风均匀性的重要因素。由于我国地域跨度大，不同地区的粮食种类及其环境条件各不相同，在粮食储存中会存在两种主要的通风要求：降温通风和降水通风，这也是针对不同地区不同粮食作物的温度和湿度所作出的选择和要求。在确定了降温或是降水通风之后，为实现机械通风的均匀性需要注意以下几个方面：一是在粮食入仓后平整粮面保证各处所能接触到的空气流量均匀；二是开启风机进行机械通风前要开启仓房门窗以保证空气的流通；三是定期对风机进行检查并对仓内粮食的状况进行检测已确定继续通风的时间及其方式。

四、结语

利用机械通风技术可以实现对储粮的降温、降湿处理以保证粮食储存的品质及安全，但由于环境及仓型等现实因素的影响会对通风的均匀性造成一定的影响。因此，必须要在粮食储存管理过程中及时通过各种技术手段来发现机械通风中存在的问题，确保通风的均匀性进而保证粮食安全，降低粮食损耗提高储粮效益。

参考文献：

[1]顾超恒、陶乐仁等.《粮食储存机械通风均匀性的研究》.能源研究与信息.2015年第04期.

[2]史钢强.《东北地区储粮机械通风操作管理》.粮油食品科技.2009年第04期.