粮食储藏损耗及其应对措施

赵学梅

我国是粮食生产大国，每年生产出来的粮食不计其数，但是粮食存储却是一个日益严重的问题，随着机械化与现代化的农业不断推进，我国的农业也逐渐改革，但是总体上的现代化水平依然不高，尤其是粮食存储消耗已经成为我国粮食生产不可忽略的问题之一。

根据我国农业检测部门的公告指出，我国每年的粮食损耗率逐年增加，并在2017年达到了8%，这是什么概念，也就是说我国的7-8%的人口没有粮食吃，这是一个恐怖的数字。针对这一严重的损耗，笔者进行深入的走访调查，来找到造成大量粮食损耗的关键因素，并且通过实地的考察，对一些粮食储藏较好的粮库进行走访，学习先进的经验，并且通过查阅资料，找到能够最大限度减少粮食储藏损耗的应对措施。

1.粮食储藏损耗的影响因素分析

1.1人为因素分析

（1）粮食入库与出库造成的损失

这是影响粮食储藏损耗最突出的人为因素，有些仓库的管理人员并没有真正做到认真做好本职工作，在粮食入库的时候漫不经心，计量偏差错误，甚至是在粮食称重的时候出现选取的秤不合适等出现的大量的储藏损耗。

（2）检验人员操作不当

粮食在出入库的时候都会有检验人员进行检验，检验的主要是针对粮食的水分，存在的杂质或者其他一些因素，有些工作人员纪律性差，在上班期间比较懒散，导致工作时注意力不集中，把有杂质的粮食当成没有杂质的粮食进行检验，导致做出了错误的判断，因此储藏方式的选择错误，产生非常严重的后果，造成粮食储藏的损耗加大。

1.2自然因素造成的粮食损耗

自然因素笔者通过大量的走访调查显示认为这个因素是造成粮食损耗的关键因素，是造成大量粮食浪费的罪魁祸首。

（1）粮食呼吸作用引起的损耗

学过生物的人都知道，粮食也是需要呼吸的，无时无刻不在呼吸，呼吸会造成水分的丢失，以及产生大量的热量，产生热量的主要原因是粮食在呼吸的时候产生出大量的二氧化碳，二氧化碳属于温室气体，因此会释放出大量的热量，而粮食由于呼吸作用的存在会造成损失大 量的自身内部物质，从而造成粮食的质量下降，因此引起大量的损耗。

（2）害虫因素造成的损耗

虫害因素也是不可忽视的因素之一，由于在粮食存储的过程中没有采取必要的防虫害的措施，导致大量的粮食被虫子咬烂，造成了粮食的浪费，主要的害虫种类主要是类似于一些玉米象，棉虫等一些常见的害虫，这些害虫的最大特点就是生命力顽强，并且繁殖性能强，一年会繁殖多代，造成持续性虫害与间接性虫害并重，还有可能诱发其他虫害，因此此因素也是会造成大量粮食浪费。

（3）粮食发热霉变引起的粮食大量损耗

前文中提到了，粮食无时无刻不在进行呼吸作用，只要呼吸就会产生大量的热，如果不能及时做到散热就会造成让粮食的种子变质甚至会产生霉变等，这样就会造成粮食质量变差，如果这种粮食流落到市场中去，将会产生巨大的危害。

如果将粮食成堆的储藏，如果储藏不当就会造成粮食堆发霉，粮食颜色改变，产生有毒有害的物质，甚至会污染到其他的粮食，造成的损耗就会更大，如何释放粮食储藏中的热量已经成为很多科技工作者探索的一个关键领域。

（4）杂质因素

由于粮食在一开始种植时就会受到各种各样因素的影响，这样就会导致种植出来的粮食质量也各不相同，含的杂质也是褒贬不一，另外，在入库的时候使用的机器当中也可能含有杂质，对于日常的机器保养不彻底，会在机器中留下一些残余的有害的物质，这样会造成粮食杂质的增多，因此，杂质因素是一个多方面复杂的因素。

2.粮食储藏应对措施

2.1建立健全各项管理制度，约束粮站工作人员

针对以上的人为因素，由于这些人中存在一些人心涣散，对检验漫不经心，造成大量的粮食损耗，针对这一重要问题，各个粮站部门一定要加强管理，建立比较完善的管理制度，尤其是加强对粮食储藏出入中存在的现场问题，对于那些在工作期间漫不经心的工作人员一定要严惩，决不能放过一个。

实现站长负责制，站长要全程监督，首先要做好管理带头作用，提高储藏中的注意力，不断的发现与改进储藏机制。

2.2认真搞好清洁卫生，做好防虫害准备

虫害问题已经成为粮食储藏最不可忽视的一个关键问题，预防虫害一定要从源头遏制，首先就是要做好清洁卫生，不给害虫成长的环境，对于粮食仓库人员一定要及时的打扫卫生，采取一些必要的手段，放一些安全而又害虫害怕的东西，定期做好晾晒工作，禁止将粮食储藏在炎热潮湿的环境，这样会加大害虫的繁殖力度，造成二次或者更大的虫害问题。

相关人员在日常检查粮库的时候一定要做到减少仓库窗户的开窗次数，因为可能会与一些害虫趁机进入甚至会造成大量的塵土入侵，给害虫生长提供环境。

2.3尽最大限度减少呼吸作用损耗

减少呼吸作用损耗主要是及时的降温与通风，采用双低存储，也就是说温度要低，湿度要低，这两种因素降低了，粮食的呼吸作用也会降低，从而利于粮食的存储，减少损耗。

2.4预防粮食发热，霉变

前文中提到的粮食发热发霉也是影响粮食损耗的重要因素，首先要提高粮食入库的质量，粮食入库的时候一定要做到干，并且尽量把不同品质的粮食分开，对于那些质量较好的，比较饱满的粮食要做好安检，定期要沐浴阳光等都可以减少霉变。

3. 减少粮食损耗，首选要在管理上做好把关，不放过一个责任人员，实行站长负责制，做好带头作用，另外对于自然因素，一定要做好日常的防护工作，尽最大可能减少日常中存在的损耗，不断的提高粮食质量。