吸螺蛳有学问

王语瑶

你知道苏州人清明节的一道时令菜吗？吃这道菜可是一门绝技！

周日的晚上，妈妈笑眯眯地从厨房里端出来一盘子香喷喷的螺蛳。我疑惑地问妈妈：“这东西好吃吗？”妈妈点了点头说：“当然好吃，俗话说清明螺蛳赛肥鹅，现在吃这个正当时，不信你尝尝！”说着妈妈便夾了一个螺蛳放进我的碗里。我学着爸爸妈妈的样子拿起螺蛳开始吸，但是它像在和我捉迷藏一样就是不肯出来。我想可能是我使的劲不够大，于是我又换了一个继续拿起来吸，这回我用上了九牛二虎之力，但仍然没有成功。我一连换了好几个，都以失败告终。

妈妈摇了摇头说：“苏州小娘鱼不会吸螺蛳，可是会被人笑话的哦！”

“那你说怎么吸？”我不服气地问。

妈妈笑着说：“如果你实在吸不出来的话，就用牙签挑吧。”

这话被坐在一旁的爸爸听到了，他连忙说：“不行，不能一遇到困难就退缩，还是让我这个吃螺蛳高手来教你吧！吃螺蛳可是有窍门的哦！”爸爸一边说着一边给我做起了示范。爸爸说：“首先要挑一个稍大点的螺蛳，对于初学者来说稍微好吸一些，然后嘴唇含住螺蛳的前端，舌头抵住螺蛳的外壳，轻轻地往里一吸就可以了。如果这样还吸不出来的话，那就用筷子将螺蛳肉从尾部往里摁一摁，填紧它的硬壳，然后轻松一吸，它就出来了。”

听完后，我试着用爸爸的方法吸了几个，果然螺蛳肉带着咸甜的浓汤轻松地就吸到我嘴里，有几次我吸出螺蛳肉的同时还一连带出来几个白色的小螺蛳。爸爸说那是螺蛳宝宝！特别有趣，嘴里像放了几个小石子儿。

我禁不起牙签的诱惑，于是又拿起了一根牙签试着挑起了螺蛳肉。哇！果然比吸方便了许多！我刚想到这里，老爸说的话又回响在我的耳边，牙签从我的手里不知不觉地掉落了下来。我又重新回到了用“吸”的方式去“吃”螺蛳了，而且我觉得这样更有趣，味道也更鲜美！

想不到吸螺蛳也是有学问的！

指导老师/潘淑莉