不会融化的冰激凌

恋小暖

冰激凌一般由甜牛奶和特殊的香料混制而成，口感润滑独特，但它极易融化，想点燃它更是痴人说梦。

而有人却做到了，说起来，是源于一场误打误撞的意外。2011年，日本受海嘯影响，草莓长得格外丑陋，销量受到严重影响。日本一家生物治疗发展研究中心的研究员不忍看着这些草莓烂掉，于是运用各种方法从中提取出了多酚。而多酚可以加入甜品中，是糕点师傅手中的宝贝，往提取物中再加入奶油，会产生意外的效果——硬化！

不会融化的冰激凌的首创者太田富久是金泽大学药学院的名誉教授，他向大家解释道：“多酚能够使水油形成不易分离的状态，用它制作的冰棒难以融化，从而能更持久地保持原有形状。”

太田富久及其研究团队马不停蹄地将这项技术运用到了冰激凌中，开发出了家喻户晓的金泽棒冰。有趣的是，哪怕太阳暴晒、吹风机狂吹，金泽棒冰仍然可以保持原状。

这么新奇的冰激凌，你是不是想马上一饱口福呢？可惜的是，金泽棒冰暂时没有出口的意向。不过这并不会阻挡吃货的心，路途再远，也要过一把嘴瘾。