我国食品检验资源的现状及分析

胡晶

摘 要：现在人们的生活水平正在不断提高，在这个背景之下，人们对于衣食住行的各项条件也提出了更高的要求。举例来说，食品安全就是现在非常严重的一个问题，现在这个问题已经得到了社会各界的重视，并且也已经成为政府相关部门工作的重要内容。其实目前来看，我国食品检验部门的检验工作仍然存在着很多缺陷，其工作职能是针对食品质量进行检查，进而结合我国的相关法规和相关指标来对食品的一系列质量安全问题进行评定，通过有效的监管来提高我国的食品安全水平。本文首先针对当前我国食品检验资源的现状进行总结，之后提出了一些可行的对策，希望可以给相关工作的开展提供一些参考。

关键词：食品；检验资源；现状；分析；方法

近年来食品安全问题在我国已经成为一个受关注程度非常高的问题，包括地沟油和瘦肉精在内的一系列食品安全问题在曝光之后都造成了一定程度的社会影响，所以无论是消费者还是政府部门都更加重视食品质量的检验工作。食品检验对于食品安全来说是非常重要的一个环节，这就需要检验的执行部门不断重视食品检验工作，这样才能不断提高食品安全水平。但是经过总结我们不难发现，当前我国食品检验的资源上仍然有一定都的缺陷，本文针对这个问题进行简要介绍。

1 检测资源中存在的问题

1.1 快速检测技术水平有待提高

随着我国技术的发展和完善，农药残留监测工作已经取得了很大的进步，这些进步集中体现在灵密度方面，但是快速检测技术仍然有很大的不足，目前来看人格然不够完善。举例来说，在环境污染物的监测工作中，发达国家可以直接检测出二噁英的超痕量，并且对于激素和瘦肉精的检测技术已经相当成熟；然而和世界先进水平相比起来我国的技术仍然是比较落后的，总体上来说没技术体系仍然不够完善，检测设备和检测方法都比较落后，在这种条件之下，我们应该整合现有资源，改变旧有的检测观念和检测方法，这样才能不断提高检测水平。

1.2 重复进行检测的时候成本过高

经过总结我们发现当前我国在食品检测方面仍然不够完善，并且整个社会也没有一个较为完整的检测渠道，并且食品检测也没有得到应有的重视，很多食品通过了社会上的一些缺乏科学性的认可，这也给我国食品检测工作的难度提出了更高的要求。同时我国各地区之间检测标准并没有统一起来，并且缺乏正规检测机构，这也给食品检测机构带来了很大的困难和压力。另一方面来说，食品检测工作本身具有很强的重复性，在这种条件之下如果食品检测工作无法降低重复检测成本，就会导致很高额的支出。

1.3 监督力度不均衡

总体上来说，当前阶段我国食品安全监督在手段上是比较脆弱的，其监督的重点合理性严重不足。就监管的角度来说，食品安全监管工作重点如果仅仅放在出厂阶段的时候，效果自然会大打折扣，这样缺乏过程控制意识的监管理念在我国的质量检测工作中是主流。同时我国过于重视对几家大型企业进行监管，但是很多小型的、分散的企业监管力度则严重不足，没有给予足够的重视。同时我国食品生产企业遍布于全国各地，相比之下东部地区食品监管手段较为完善，但是中西部地区的食品质量监管体系还存在着很大的不足。

总体上来说我国食品检测工作虽然已经得到了一定的进步，但是仍然还存在着很多不足。

2 完善我国食品检验的有效对策

2.1 统一规范食品检测标准

国外的一些发达国家在检验食品上有较多的成功经验，因此我们可以学习这些优秀的经验。在开展食品检验资源建设的时候，不能脱离我国食品安全的实际情况，在以国家的实际情况为前提下，完善检测的技术，制定一个统一的质量标准，并提高最低限定。尤其是对一些常常出现安全问题内容要严加检查，查看食品中含有的农药成分，食品中添加的防腐剂、饲料剂等等，对于这些内容都要提高检测率。此外，如果检测的设备落后，那么就要不断的引进先进的设备，最好使用中的设备能够达到国际的标准。

2.2 完善食品检验机构

我国从事食品检测工作的检验部门，都要有法律授权，在国家法律的允许下，正常的对食品进行检测。检验机构中不同的部门负责不同的检测工作，以保证检验结果的公平性，而且使其更加科学。在食品市场上，建立一个合理的检验体系，同时以这个体系为主建立一个网络，此外部门在开展检测的时候，要有严格的规章制度，监督好检测环节。食品企业与检测部门之间要建立一个良性的关系网，通过检测部门的监督，使食品企业在生产的时候，能够安全生产。在对企业的检测中，评定企业的性质，是优质企业还是劣质企业。

2.3 发挥监督职能的重要作用

食品安全直接影响着人们的身体健康，但是也不利于社会的稳定。中国有一古话叫做民以食为天，可见食物的重要性，因此在保证食品安全上，政府要积极的参与，在食品的市场上，倡导良性竞争，绝对不能出现贸易壁垒。在检验食品安全的时候，可以有民间的组织，这样能保证竞争的公正。而其他监管部门也要发挥作用，例如：工商、卫生等部门，各个部门在检验食品安全上，要全力合作，使市场能够被规范。让百姓能吃到放心的食品。在管理食品安全上，不仅仅是要完善制度，还要利用舆论加强监督，尤其是社会力量的监督，不仅提高了公民对食品安全的认识，还能有效的控制食品犯罪。

2.4 构建检测信息共享平台

检测部门之间可能会有职能交叉的情况出现，因此检测部门应该合理的分工，在检测的时候，及时的交流，以免出现重复检验。在检验资源上，要与客观的检验为主。基于现代的社会的信息化特点，因此要建立一个信息交流平台，在这个平台管理的时候，要有特定的人员负责录入数据，还要有人负责维护平台，随时的更新信息。如果发现哪些机构不符合检验标准，那么要在平台上公布，这也是保证居民知情权的表现，同时也能让食品安全的信息公开、透明。

3 结束语

经过前文总结，我们已经知道食品安全对于社会的重要性，为了社会的和谐发展，就需要各行各业的人团结起来，做好食品安全工作，建立一套完善的检验体系，这样才能不提高食品安全水平。当前阶段我国食品安全检查工作仍然存在着很多不足，例如体系不够完善、资源分配不均衡等等，本文针对这一问题进行了总结，之后结合实际情况提出了一些可行的对策，希望可以给相关工作的开展提供一些参考。

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