山地三黄肉鸡的饲养管理

遵义市动物疫病预防控制中心 563000

“三黄鸡”一名来源于宋代朱元璋赐名，在农业部颁发的《中国家禽志》中排首位，是我国著名的土鸡品种。该品种鸡的生长周期短，成年鸡体重约3～4kg，鸡肉肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满，味道鲜美，肉蛋兼用，从而得到了养殖者的高度认可，深受消费者的喜爱。其肉质特点尤其适合西南地区“辣子鸡”的烹调，因此近年来遵义市的市场需求和养殖数量明显上涨。

1 外型特征

三黄鸡的头部较一般禽类小，以嘴、脚通黄为典型品种特征。公鸡只有单冠，冠鲜红而大，喙短而宽，羽毛多为褐色，颈羽、鞍羽和镰羽均为金黄色，背部羽毛为深黄和红黄色，主尾常见黑色羽毛。胫内和外部有红色点状斑，脚矮。该鸡的另一典型外型特征是尾翼呈鸵背状下垂，与其他鸡尾翼上翘相反。肉、蛋兼用型，开产一般在150日龄左右。产地初在江西省的宁都县，现在广西一带进行杂交选育，养殖量较大。

2 养殖模式

该品种肉鸡主要以大棚养殖和平养两种方式居多，由于遵义市的天然植被较多，结合退耕还林项目多以林下散养结合平养的方式居多。

（1）大棚养殖。大棚养殖是较为传统的养殖方式，优点是便于打扫，防疫效果较好，肉增长较快。缺点是造价比平养高，而且肉质较差。鸡舍建设尽量选择地势高平、运输便利、远离群聚地和水源充足的山坡或者荒地。棚要坐北朝南，东西对门，南北开窗，并处于下风向。750m2左右养殖密度不得低于0.08m2/只，棚的形状以“人”字头为棚顶，下为长方形围栏。

鸡棚主要有经济棚和简易棚两种，其中经济棚多采用当地材料。以赤水市为例，可选择竹木结构外加砖砌建造。可以对林地平整后铺设一层尼龙布，布面上浇筑5cm左右的水泥。棚顶使用布、稻草和石棉瓦层叠保暖，铺稻草4cm左右。该棚的特点是就地取材，造价低。简易棚使用竹木框架结构，地面同上述第一种，围栏上可选择遮阳网。棚顶在经济棚的基础上加一层遮阳网，夏天隔热，冬季保温。

（2）地面厚垫料平养方式。地面垫料养殖是遵义市较为普遍的一种养殖方式，该养殖方式的特点是造价低、肉质好，缺点是防疫困难，饲养管理较复杂，容易出现细菌性疾病。垫料选择的关键一是要保障干燥，不易出现霉变，二是要松软无害，三是垫料的厚度不宜超过10cm。在赤水和习水等县主要选择糠壳、锯木面和竹面作为垫料，也有选择玉米秆和稻草等混合的。混合垫料的吸水性良好，能够为肉鸡提供一个干燥舒适的生存环境。

3 防疫模式

（1）“全进全出”的规模化养殖模式。笼养和平养均实行分栋管理，一般采用同进同出，成本较低则选择一次批发一批鸡苗进行饲养，进行3～4个月的集中饲养后整体出栏。当一批鸡出栏后对笼或栏内进行彻底清扫，消毒后将鸡舍空置，用熏蒸等消毒方式消毒后密闭1周待新鸡苗入舍。此举的用意在于切断不同日龄鸡苗交叉感染的机会，切断了传播途径，保证了鸡群的安全。此外，还要定期对鸡舍进行彻底消毒，一般一周进行1～2次全舍消毒，一周1次周边环境消毒，垫料要随时观察有无霉变。

（2）制定科学的免疫程序。遵义市的鸡苗多是出壳苗，因此雏鸡在1日龄内免疫马立克氏疫苗，常规注射部位是颈部的皮下。待到3日龄后使用新支二联苗用滴鼻点眼的方式进行免疫，10～15日龄后用新城疫-禽流感联苗进行皮下注射，15日龄以后加强免疫，25日龄和45日龄分别使用新城疫肌注2次。

（3）药物免疫。药物免疫主要包括寄生虫和细菌性疾病的防疫，在遵义市三黄鸡较高发的细菌性疾病主要有鸡白痢和鸡出败，寄生虫病主要有绦虫病和球虫病。白痢的防疫一般在雏鸡3日龄用痢特灵和土霉素等投药混料喂服。25～45日龄使用硫双二氯酚和鸡虫净等药物对鸡群进行集中驱虫。几种驱虫药物要轮换使用，防止产生抗药性。