浅析水稻栽培技术措施对稻米品质的影响

洪斌

1.水稻栽培技术措施

1.1水稻种植的机械技术

在我国传统农业模式中，人工插秧种稻是水稻种植常用种植的方式，这样的种植生产工艺落后，且作业条件艰苦、作业效率低。因此，提高工作效率需要改进生产工艺并改善作业条件，尽快引进全程化机械种植技术，即种植过程中运用的机械化技术和组织管理措施，如水稻栽培的生产技术、管理技术、机械技术、生物技术、农机作业技术等。当前，很多发达国家都是采用机械化的栽培技术，如以美国为代表的直播机械化种植技术和以日本为代表的亚洲国家的育苗移栽技术。近几年，我国快速发展的水稻种植的全程机械化操作上也使国内水稻种植面积大幅度增加，现在我国各个地区对水稻种植机械化的要求十分迫切，水稻种植全程机械化已经成为当今农村农业产业化发展的必然趋势，实现了农村经济专业化和集约化的生产目标，有效节约了农村劳动力成本，提高劳动生产效率。

1.2水稻有机种植技术

水稻有机种植是指在水稻生育期不使用农药和化学合成的肥料，同时不采用任何转基因技术。农业生态系统的良性循环是进行有机水稻种植技术的核心，农业的可持续发展战略可保证农业体系的绿色发展。它通过使用有机肥料和适当的耕作技术，使土壤肥力得到不断提高，通过运用农业防治、生物治虫等自然的方法来控制病、虫、草害等问题的发生。并通过土地调节，秧田管理、病虫害防治等措施来实现水稻的有机生产。

1.3水稻免耕直播栽培技术

水稻免耕直播栽培技术可以降低农业成本、减少农业能耗、提高农业有机含量提高土壤抗酸能力等，它属于一项保护性耕作栽培技术。同时，还能够通过提高土壤蓄水量、提升土壤生产力来实现农业的高产。在这个生产过程中尤其要抓好杂草防除、品种选择、适期播种、肥水管理、病虫防治等技术环节，同时加强水稻免耕直播技术的推广应用，最终实现高产稳产的生产种植目标。

1.4水稻的超级杂交培育技术

我国中科院院士“杂交水稻之父”袁隆平亲自主持的超级杂交水稻培育项目是最近全世界关注的热门技术。2000年，我国超级杂交水稻首次实现了单次水稻产量的第一个发展阶段，2004年，我国又实现了第二期产量指标。2012年9月24日，四川省农业厅组织专家验收组宣布了超级杂交稻新成果，即每667 m2产量达到900 kg。

2 水稻栽培技术对稻米品质的影响

2.1 播种育苗时期和分布密度的影响

据研究成果显示，导致水稻淀粉海量降低的主要原因在于播种、育苗和插秧的时间太晚，邵东生有研究表明，水稻精米提升率根据育苗和插秧早晚变化而变化，即水稻育苗的时间越早，精米率也就越高，另外，水稻的分布密度也直接的影响稻米的品质，插秧太密减少了秧苗之间的行距，降低了秧苗对太阳的吸收量，也会使糙米率、精米率、整精米率不同程度的下滑，但是对于提升直链淀粉的含量和胶稠度有明显的提升作用。所以科学、合理的插秧方式是能够有效的提升和改善稻米品质的。

2.2水稻施肥的影响

优质的稻米生产需要使用优质的有机肥料，有机肥料中含有的大量能满足水稻不同发展阶段所需的养分。有机肥料是指来自动物的粪便和植物的腐烂物等有机物释放的铵态氮，能便于水稻有效分蘖的施用方法一般是是总量的80%作为底肥，剩余的20%作为返青肥，而且，经过大量的研究和实践表明，不同的肥料种类和施肥时机直接影响稻米的品质。在水稻生长发育的整个周期，应按照氮肥、钾肥、磷肥和硅肥的排列顺序依次施肥。经过科学合理的施肥方法可以有效的提升稻米品质和水稻质量，同时施肥方式的不同也会不同程度的影响稻米品质。例如在使用同一种氮肥时，氮肥的施入量越科学合理，水稻的精米率以及蛋白质含量就越高。但相对于均匀施入的氮肥，将氮肥一次性的施入稻米中会提升水稻中直链淀粉的含量，降低蛋白質的含量。

2.3 杂草防治的影响

杂草会影响到水稻的正常生长发育，进而影响到水稻的产量和稻米的品质，因此对于杂草，一定要彻底根除，这是水稻优质生产的核心因素。通常情况下，药剂除草可以说是高效益、低成本且防治及时的有效措施。对于水稻的生长发育来说，危害严重的杂草有十余种，而且表现出较强的抗药能力，因此最好是在萌芽阶段进行消除。常用的农药主要是秧田除草剂，一般是在进行了旱育苗播种之后，苗床施用每袋200g混加2.5kg的细硼土，在充分混合匀之后，制成药土，闷2h以后，让土壤充分吸附药剂，然后均匀撒施。另外，本田除草剂也经常使用，最好是能够结合第一次返青施肥效果会更加理想。除了药物防治之外，稻田还草技术也有着不错的防治效果，方法就是在插秧之后一周，把稻草扎成小捆，在行间平铺，用稻草压制杂草的生长，等到稻草腐烂之后，由于发酵作用会有硫化物产生，从而抑制杂草。

2.4 病虫害防治的影响

水稻病虫害最严重的是稻瘟病、稻曲病以及纹枯病等，因此最好是选用抗病能力强的品种，通过农业耕作措施和化学药剂防治相结合的防治技术，降低水稻病虫害的影响。也可以通过摄取植物的各种逆抗激素的生物技术来防止病虫害，还可以通过春季深水泡田，秋季深度翻田等农业措施来进行有效的防治。

（作者单位：241300 安徽省芜湖市南陵县籍山镇政府）