今朝起，在北半园里吃文会宴

记者　陈佳慧

今朝起，在北半园里吃文会宴

记者陈佳慧

书香大师工作坊正式成立

春暖花开时节，虽然《舌尖3》的热度在褪去，但人们对文会宴的热情却不减。而潘小敏也在这个时刻把这桌精致的盛宴奉献给苏城大众。

园林里的“御用”大厨

关于文会宴，它的文化格调自是不用多说，在中国的各个历史发展阶段，总有文人用他们的参与和热情，推动饮食文化的发展。他们聚集、品尝，以食物表达志趣和理想，称为文会宴。这种构成中国宴席文化精粹的特殊宴席，通常也诞生在特殊的地方，比如充满书香味道的府邸园林中。《舌尖3》拍摄的文会宴，很多镜头就是在苏州的书香府邸•平江府酒店以及太湖畔的无锡巡塘书香府邸酒店完成的。前者书香府邸•平江府酒店里，有着具有300多年历史的私家园林北半园，也有着制作文会宴的大厨。

由御厨潘小敏领衔，及大厨徐庆、姚国栩，以美食家陆文夫笔下的《美食家》为素材精心打造的平江府“孔碧霞宴”，已然向世人展示了苏州文人雅士精致的宴席文化。

而近日，位于苏州书香府邸•平江府酒店的大师工作坊成立，大师也邀请了各地美食爱好者来见证这个时刻，并品味一桌地道的文会宴。

文会宴中的美食底蕴

事实上，潘大师工作坊的成立，其意义并不只在于盘中美食。在揭牌仪式上，书香酒店投资管理集团有限公司党委书记、董事长朱巍表示，苏州有着深厚的文化底蕴，书香也一直在倡导文化主题，将传统生活的智慧体现在美食上。潘大师从事餐饮行业50年，开设工作坊的目的，是为了研究、开发、挖掘苏州的美食底蕴，也希望大师的手艺能够薪火相传，让苏州大厨的手艺，苏州的文化发扬传承下去。

目前的计划中，潘大师工作坊每月会有一次菜品更新与试吃，试吃团队不仅仅局限于酒店内部，更面向于社会招募吃货。厨房设置在书香府邸•平江府酒店，菜品限量预订，酒店定期会在公众号上发布预告，每次的菜品会根据时令特制。同时，书香府邸•平江府、山塘书香府邸、无锡巡塘府邸、胥城大厦、苏州树山温泉度假酒店的大厨都会到场进行第一次的集中培训学习。学成之后这五家酒店加上工作坊都能有文会宴提供。

精致的文会宴

火腿甲鱼

那么，大师工作坊的文会宴能让我们享受到什么？揭牌仪式之后，大师制作了一桌文会宴，又向世人展示了真正的精致美食：捌味冷盘、一虾三吃、金齑玉烩、火腿甲鱼、云林烧鸭、牡丹玲珑鮓、金桔酱汁肉、四味水仙、时令腌笃鲜……一道道美食由潘小敏完美复刻。

在华灯初上的时刻里，坐在古典的园林中，品尝传奇的文会宴，精致优雅的苏式生活其实离我们并不遥远。