姥姥留下来的食疗偏方

2018-04-11 09:29王俊仁
饮食与健康·下旬刊 2018年3期
关键词:肉皮豆腐干牛皮癣

王俊仁

牛皮癣中医称之为“白疕”、“松皮癣”,西医称为“银屑病”,是常见的慢性皮肤病,特点是皮肤出现大小不等的丘疹、红斑,表面覆盖着银白色鳞屑,边界清楚,逐渐加厚,好发于头皮、四肢身侧及背部。搔抓时,鳞屑呈碎末纷纷飞落,露出红色光滑基面,剥去薄膜有针头大的小点状出血,冬春季容易复发或加重,而夏秋季多缓解。

偏方1:凉拌肉皮冻

材料:猪肉皮500克,胡萝卜、豆腐干各100克,食盐、鸡精各适量。

制作:①猪肉皮除去残留的毛,刮去肥油,洗净。

②胡萝卜去皮切丁,豆腐干洗净后切成丁。

③将猪肉皮放入砂锅中,加适量清水,微火炖1.5小时,加入胡萝卜丁、豆腐干丁,稍炖15分钟,加食盐、鸡精调味。

④放凉后,切成小块,放入冰箱冷藏。

食用方法:可不拘时食用。

姥姥点评:

肉皮冻蛋白质含量很高,不但韧性好,色、香、味、口感俱佳,而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。凉拌肉皮冻有滋阴和阳、柔润肌肤之功效,适于血虚风燥证的牛皮癣患者。

偏方2:红花豆腐

材料:豆腐400克,胡萝卜50 克,红花10克,香油、食盐等各适量。

制作:①豆腐洗净后切成块;胡萝卜去皮后洗净,切成小丁;将二者放入热水中焯一下,沥去水分,放入汤碗中。

②将香油置热锅中,烧开后放入葱、姜爆炒,加少量水,开锅后放入红花,稍煮片刻,放凉后,淋于豆腐之上,加入适当调料即可。

食用方法:当正餐食用,每日一次。

姥姥点评:

红花豆腐具有活血化瘀、和中健脾的作用,适合久病入络、瘀血阻滞证的牛皮癣患者食用。此外它对经闭腹痛、经血稀少而经期绵延、产后血淤的人也适用。

食材功效

猪肉皮是蛋白質含量很高的肉制品原料,韧性好,色、香、味、口感俱佳,其味甘,性凉,有滋阴补虚、清热利咽之功,其胶原蛋白质含量高,能够滋润肌肤,治疗牛皮癣。

豆腐含有较多的蛋白质和亚油酸,且不含胆固醇,营养价值也较高,对病后调养、细腻肌肤很有好处,可以缓解牛皮癣的瘙痒症状。

医生叮嘱

豆腐不易消化,小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多,痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

健康小常识

牛皮癣患者要消除精神紧张因素,避免过于疲劳,注意休息。饮食一般以清淡为主,少饮酒,勿食易引起过敏反应的食物,如羊肉、海鲜等。宜用温水洗澡,禁用强碱性的肥皂、洗发水。

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