重庆金佛山地区野生药食两用植物的民族植物学研究

王　静， 彭书明， 朱诗琪， 苏万友， 杨其亮

(1. 成都大学建筑与土木工程学院， 四川 成都 610106； 2. 成都理工大学环境学院， 四川 成都 610059 3. 重庆市南川区马嘴实验学校， 重庆 408400)

药食两用植物又名药食同源植物，指既可食用又能作为中药材防病治病的植物，包括用于保健食品的药用植物[1]。药食两用植物应用历史久远，最早以“食养”、“食疗”和“食补”的形式出现，强调药食兼用资源在保健、预防和辅助治疗疾病等方面的作用。直至现代，国内人们日益注重身体健康，“药食同源”和“药食同功”的养生保健理念逐渐深入人心，甚至影响到日本、东南亚等国家和地区，著名中医药保健公司余仁生就是典型例子[2]。

目前世界80%以上的人口依靠传统医药作为初级医疗保健[3]136，利用药食两用植物是许多少数民族地区居民重要的保健方式之一[4-5]，而这些地区丰富的植物资源也为当地居民的饮食和医药文化提供了物质基础。金佛山是中国亚热带植物区系现代分化和分布中心之一[6-8]，深沟峡谷众多，受第四纪冰川的影响较小，保存了许多珍稀、孑遗植物，被誉为“天然植物陈列馆”[6]。金佛山森林覆盖率达95%以上，分布的植物达358科1 735属6 276种[7]，丰富的植物资源为当地居民利用植物进行药用和食用提供了基础和可能。

金佛山国家级自然保护区位于重庆市南部南川区境内，该区域汉族、苗族、土家族和仡佬族等多民族混居，形成了一些独特的风俗和文化，药食两用植物文化就是其中之一。已有的关于金佛山分布植物的报道多集中在民间常用药物[8]、药用资源调查[8-10]、部分植物资源的开发利用现状和前景[11-14]以及植物区系和植被状况等方面[6，15]，尚未见关于药食两用植物的专题调研成果。作者于2016年7月对金佛山进行考察时发现，当地居民具有丰富的利用药食两用植物的经验，但由于该地区长期居住的多为老人和留守儿童，这些传统知识的传承令人担忧。植物利用传统知识的流失与生物多样性的丧失一样，是一个不可逆转的过程[3]167。民族民间医药知识是人类文化的一个重要组成部分，这些知识的流失亦是人类财富的丧失，因此，对金佛山地区的药食两用植物的民族植物学知识进行调查和研究，是传承和保护这些传统文化的重要途径。此外，本研究通过调查药食两用植物资源，以期为寻找适合当地种植开发的野菜或药膳植物种类，并为当地农村开辟新的经济发展途径提供基础资料。

1　研究区概况和研究方法

1.1　研究区概况

金佛山国家级自然保护区位于四川盆地东南边缘重庆市南川区境内，其地理坐标为北纬28°46′～29°38′、东经106°54′～107°27′，面积1 300 km2，最高海拔2 251 m，最低海拔340 m。金佛山属大娄山脉东段的一条支脉，山体主要由灰岩和石灰岩组成，具有深沟峡谷、峭壁悬崖和无数大断层的地形地貌，土壤类型主要为黄壤和黄棕壤，还有少量亚高山草甸土。金佛山属亚热带湿润季风气候区，全年气候温和，四季分明，雨量充沛，既无严寒又无酷暑，立体气候明显[6]。

1.2　研究方法

1.2.1传统民族植物学调查方法于2016年7月至2017年6月，采用文献研究、实地访谈和问卷调查等方法在金佛山地区中东部3乡(镇)6村进行民族植物学调查，包括三泉镇的马嘴村、莲花村和观音村，大有镇的水源村和石良村，以及山王坪镇龙泉村。采用半结构访谈对当地居民进行群体访谈，并采用“5W+1H”法对关键信息报告人进行详细访谈[16]，采集的信息包括当地野生药食两用植物的种类、当地名、食用部位和食用方法。

1.2.2结合自然教育的问卷调查方法在查阅大量文献的基础上，设计了3种调查问卷表，即背景资料调查表(记录调查点位的情况以及研究区的报告人组成特点)、民族植物学标本采集表(记录采集的凭证标本信息)和重庆金佛山野生药食两用植物调查信息表(记录报告人提供的药食两用植物的信息，包括植物的种类、当地名、生活型、食用部位、食用方法和药效)。

结合重庆市南川区三泉镇马嘴小学开展的自然教育活动，由该小学五年级和六年级的学生利用周末时间对家乡的长辈进行民族植物学访谈、填写调查问卷表和采集凭证标本。调查地点包括南川市8乡(镇)16村，分别为三泉镇的马嘴村、莲花村和观音村，大有镇的石良村、水源村和拇指村，德隆镇陶坪村，庆元乡汇龙村，古花镇的古花村、时家村、大路村和太平村，水江镇的大顺村和宏图村，合溪镇风门村，以及山王坪镇龙泉村。共发放重庆金佛山野生药食两用植物调查信息表500份，回收有效调查问卷表265份。

对实地采集植物的凭证标本进行分类和鉴定，并进行民族植物学编目。凭证标本存放于成都理工大学生物工程系植物研究室。

2　结果和分析

2.1　金佛山地区野生药食两用植物的统计分析

调查结果(表1)显示：金佛山地区野生药食两用植物有117种(含变种和变型)，隶属于55科100属。其中，所含种类最多的科为蔷薇科(Rosaceae)(15种)，其次为菊科(Asteraceae)(13种)和百合科(Liliaceae)(11种)。

表1金佛山地区野生药食两用植物的统计结果

Table1StatisticalresultofwildmedicinalandedibleplantsinJinfoMountainregion

种类Species当地名VernacularnameLF1)EP(EM)2)药效Medicinaleffect爵床科Acanthaceae 观音草Peristrophebaphica观音草GuanyincaoHTS(EAV)祛风湿Treatingrheumatism伞形科Apiaceae 当归Angelicasinensis当归DangguiHR(EAV)补血,活血,调经,止痛Nourishingblood,invig-oratingthecirculationofblood,regulatingmen-struation,relievingpain 川芎Ligusticumchuanxiong川芎ChuanxiongHR(MT)促消化,祛风湿,活血,止痛Promotingdigestion,treatingrheumatism,invigoratingthecirculationofblood,relievingpain 水芹Oenanthejavanica野芹菜YeqincaiHTS(EAV,C)利尿Diuresis天南星科Araceae 石菖蒲Acorustatarinowii水菖蒲ShuichangpuHR(MT,MML)促消化Promotingdigestion五加科Araliaceae 楤木Araliachinensis刺龙芽,刺老包,刺针头Cilongya,Cilaobao,CizhentouShTS(EAV)止痛,消炎,祛风湿,活血Relievingpain,relie-vinginflammation,treatingrheumatism,invig-oratingthecirculationofblood 八角金盘Fatsiajaponica八角金盘BajiaojinpanShFr(RE)化痰,止咳,祛风湿Eliminatingphlegm,relie-vingcough,treatingrheumatism棕榈科Arecaceae 棕榈Trachycarpusfortunei棕巴儿ZongbaerAFl(EAV)止血,止泻,活血,治疮Hemostasis,antidiarrhe-al,invigoratingthecirculationofblood,curingsores马兜铃科Aristolochiaceae 马兜铃Aristolochiadebilis青木香QingmuxiangVR(MT)止痛,解毒,消肿Relievingpain,detoxifying,subduingswelling菊科Asteraceae 艾Artemisiaargyi艾草AicaoHTS(EAV,MML)清热,解毒Heat-clearing,detoxifying 青蒿Artemisiacarvifolia青蒿QinghaoHTS(MT)清热,解毒,截疟Heat-clearing,detoxifying,cu-ringmalaria 大籽蒿Artemisiasieversiana白蒿BaihaoHTS(EAV)消炎,清热,止血Relievinginflammation,heat-clearing,hemostasis 三脉紫菀Asterageratoides柴胡ChaihuHTS(EAV)清热,解毒,利尿,止血Heat-clearing,detoxif-ying,diuresis,hemostasis 天名精Carpesiumabro-tanoides天名精TianmingjingHTS(MT)清热,化痰,止血Heat-clearing,eliminatingphlegm,hemostasis 刺儿菜Cirsiumsetosum刺儿菜CiercaiHTS(EAV)清热,止血,散瘀,消肿Heat-clearing,hemosta-sis,eliminatingstasis,subduingswelling 野菊Chrysanthemumindicum野菊花YejuhuaHFl(MT)祛风湿,消肿,解毒Treatingrheumatism,sub-duingswelling,detoxifying 野茼蒿Crassocephalumcrepid-ioides钓鱼竿DiaoyuganHTS(EAV)清热,止咳Heat-clearing,relievingcough 鼠麴草Gnaphaliumaffine清明菜QingmingcaiHTS(EAV)止咳,化痰,平喘,降血压Relievingcough,elimi-natingphlegm,relievingasthma,reducingbloodpressure 马兰Kalimerisindica马兰头,泥鳅串,紫菊Malantou,Niqiuchuan,Zi-juHTS(EAV,MT)清热,解毒,促消化Heat-clearing,detoxifying,promotingdigestion 千里光Senecioscandens千米光QianmiguangHTS(MT)清热,解毒,明目Heat-clearing,detoxifying,im-provingeyesight 苦苣菜Sonchusoleraceus苦碟菜,苦菜Kudiecai,KucaiHTS(EAV,MT)清热,解毒Heat-clearing,detoxifying 蒲公英Taraxacummongoli-cum蒲公英,山窝鸡Pugongying,ShanwojiHTS(EAV,MT)清热,解毒,利尿,治疮Heat-clearing,detoxif-ying,diuresis,curingsores蹄盖蕨科Athyriaceae 菜蕨Callipterisesculenta蕨苔JuetaiHTS(EAV);R(RS)止痛,祛风湿Relievingpain,treatingrheuma-tism

1)LF： 生活型Life form. H： 草本Herb； Sh： 灌木Shrub； A： 乔木Arbor； V： 藤本Vine.

2)EP： 食用部位Edible part. TS： 嫩茎叶Tender shoot； R： 根Root； Fr： 果Fruit； Fl： 花Flower； WP： 全株Whole plant； Ba： 树皮Bark； ST： 枝刺Shoot thorn； Se： 种子Seed； L： 叶Leaf； TL： 嫩叶Tender leaf； P： 花瓣Petal； Bu： 鳞茎Bulb； AP： 地上部分Above-ground part； St： 茎Stem； IS： 果序轴Infructescence shaft； FB： 花蕾Flower bud. EM： 食用方法Edible method. EAV： 作菜Eaten as vegetable； MT： 泡茶Making tea； C： 调味品Condiment； MML： 泡药酒Making medicinal liquor； RE： 生食Raw eating； RS： 提炼淀粉Refining starch； Sn： 零食Snack； MS： 做汤Making soup.

金佛山地区的药食两用植物根据食用价值分为茶饮类(代茶类54种和药酒类18种)、野菜类(46种)、野果类(水果类24种和坚果类2种)、调味品类(5种)和淀粉类(3种)5类，说明当地居民对于茶饮类、野菜类和野果类的利用较多。其中，野菜类植物多利用其口感好的嫩茎叶、根和花；茶饮类植物的利用部位多为根和嫩茎叶，全株、叶(嫩叶)、树皮、果和花也利用较多；野果类植物多利用果实、种子和果序轴；调味品类植物多利用果实和嫩茎叶；淀粉类植物的利用部位为根。

在调查的药食两用植物中食用部位为嫩茎叶(32种)、根(32种)和果(29种)的种类较多；食用部位为叶(嫩叶)(14种)和全株(10种)的种类也较多；其他食用部位的种类较少，其中，食用部位为种子和花的种类各4种，食用部位为鳞茎、花瓣和树皮的种类各3种，食用部位为茎的种类有2种，食用部位为枝刺、果序轴、花蕾和地上部分的种类各1种。

此外，金佛山地区野生药食两用植物按生活型可分为乔木(15种)、灌木(26种)、藤本(11种)和草本(65种)4大类，其中草本种类数量最多。

2.2　金佛山地区野生药食两用植物的利用方式和药效分析

2.2.1对不同食用方法野生药食两用植物的分析根据制作方式，茶饮类植物分为代茶植物和药酒植物，其目的均为将植物中的有效成分溶入沸水或酒精中。当地居民使用沸水冲泡代茶植物，或将其放入水中熬煮作为茶的替代品饮用，不仅能解渴，还有养生保健和治疗某种慢性疾病的作用。当地居民最常用的代茶植物有灰毡毛忍冬(LoniceramacranthoidesHand.-Mazz.)、过路黄(LysimachiachristinaeHance)、黄连(CoptischinensisFranch.)、野菊(ChrysanthemumindicumLinn.)、平车前(PlantagodepressaWilld.)、蒲公英(TaraxacummongolicumHand.-Mazz.)、紫苏〔Perillafrutescens(Linn.) Britt.〕和淫羊藿(EpimediumbrevicornuMaxim.)等，这些代茶植物多具有清热、解毒、祛风湿、滋补和止咳的功效。部分当地居民长期或一段时间饮用一种或几种代茶植物，相信其能治疗风湿、咳嗽等疾病，特别是对于慢性咽炎、慢性胃炎和尿路结石等慢性疾病有一定的辅助治疗作用。当地有一种名为“油茶”(又称“金佛山干劲汤”)的饮料广受当地居民欢迎，具有提神醒脑的作用，其制作方法为：把茶〔Camelliasinensis(Linn.) O. Ktze.〕叶煮熟，研磨至粉末状，用油炒，加入紫苏等辅材，再加水煮沸，熬煮片刻，加盐，即可饮用。

金佛山地区当地居民日常饮用药酒被视为一种传统的养生进补方式。药酒的制作方式极为简单，即在酒中加入一种或几种药用植物。金佛山地区有18种药食两用植物可供泡药酒，常见种类有天麻(GastrodiaelataBl.)、天门冬〔Asparaguscochinchinensis(Lour.) Merr.〕、卷叶黄精〔Polygonatumcirrhifolium(Wall.) Royle〕、杜仲(EucommiaulmoidesOliver)、金佛山雪胆(Hemsleyapengxianensisvar.jinfushanensisL. T. Shen et W. J. Chang)和石菖蒲(AcorustatarinowiiSchott)等。药酒主要分为2类：养生保健类主要有益气、强筋健骨和补益虚损之功效；治疗疾病类多用于风湿或头痛等慢性病的治疗。

野菜类植物以菊科(9种)最多，百合科(8种)次之。当地居民喜食的野菜类植物有野茼蒿〔Crassocephalumcrepidioides(Benth.) S. Moore〕、三脉紫菀(AsterageratoidesTurcz.)、玉簪〔Hostaplantaginea(Lam.) Aschers.〕、野百合(LiliumbrowniiF. E. Brown ex Miellez)、南川百合(LiliumrosthorniiDiels)、通江百合(LiliumsargentiaeWilson)、卷叶黄精、蕺菜(HouttuyniacordataThunb.)、香椿〔Toonasinensis(A. Juss.) Roem.〕、菜蕨〔Callipterisesculenta(Retz.) J. Sm. ex Moore et Houlst.〕、楤木(AraliachinensisLinn.)和薯蓣(DioscoreapolystachyaTurcz.)等。野菜的食用方法因食用部位不同而异，食嫩茎叶的野菜最常见的食用方法有焯水后凉拌、炒、做蛋汤、做粥和煎炸，富含淀粉的根茎类野菜食用方法多为炖肉和蒸食。以玉簪为例，常见的食用方法为：1)玉簪的嫩叶包上发酵好的面粉、粗麦面或嫩玉米浆，蒸成叶儿粑，蘸白糖或豆瓣酱，连同玉簪叶一起食用；2)将鲜玉簪花去掉雌雄蕊备用，鸡蛋打散调匀备用，锅中水沸后，先下玉簪花，再下鸡蛋，煮片刻，放入盐，即可起锅食用；3)将去蕊的玉簪花裹上鸡蛋面糊入油锅炸至微黄色食用；4)用玉簪花花冠12～15 g煎取浓汁去渣备用，当粥快煮好时加入浓汁，用红糖调味食用。

由于参与调查的主体为高年级小学生，因此，调查到的野果多是当地儿童容易采摘又喜食的零食，如多种被称为“泡”的悬钩子属(RubusLinn.)植物、地果(野地瓜)(FicustikouaBur.)、单瓣缫丝花(刺梨)、火棘〔Pyracanthafortuneana(Maxim.) Li〕、三叶木通〔Akebiatrifoliata(Thunb.) Koidz.〕等植物的果实。此外，槲树(QuercusdentataThunb.)和海南五针松(PinusfenzelianaHand.-Mazz.)的种子也可作为他们的零食。

本次调查到5种调味品类植物，即蕺菜、水芹〔Oenanthejavanica(Bl.) DC.〕、木姜子(LitseapungensHemsl.)、薤白(AlliummacrostemonBunge)和竹叶花椒(ZanthoxylumarmatumDC.)，可作为调料在烹制菜肴时放入少许，具有提味、增鲜和去腥的效果，也可作为蘸水的一种配料。如当地人喜欢在酸菜汤中加入少许碾碎的木姜子果实，汤便具有特殊风味，且有防止暑湿、滋补脾胃的作用。

淀粉类植物有葛〔Puerariamontanavar.lobata(Willd.) Maesen et S. M. Almeida ex Sanjappa et Predeep〕、菜蕨和薯蓣，但由于生活水平的提高，当地居民的主食均为白米饭，很少有人再去采集葛和菜蕨的根磨粉作为代粮，薯蓣仅作为蔬菜食用。

2.2.2对不同药效野生药食两用植物的分析金佛山地区具不同药效的野生药食两用植物的统计结果见表2。结果显示：金佛山地区药食两用植物具有的药效共45种，其中以清热、解毒、祛风湿、止痛、滋补、止血、止咳、活血、利尿、化痰、消肿和促消化等药效为多。具清热药效的植物种类最多，有48种，占所有植物种数的41.0%；具解毒药效的植物有42种，占所有植物种数的35.9%；具祛风湿药效的植物有25种，占所有植物种数的21.4%；具滋补肝、肾、脾等重要脏器，补血，强壮剂及抗氧化和提高免疫力药效的植物有23种，占所有植物种数的19.7%；具止血、止咳、活血、利尿、化痰、促消化和消肿药效的植物均达10种以上；具散瘀和消炎药效的植物均有7种。如当地居民常用的玉簪其花入药可通经，根入药可清热、解毒、利尿和消肿，叶入药可解毒和消肿；野茼蒿全草入药，有清热和止咳之功效；蕺菜有清热、解毒、消肿、治疮、健胃和促消化之效，能辅助治疗治肠炎、痢疾、肾炎水肿、乳腺炎和中耳炎等疾病；过路黄在当地俗名为金钱草，当地居民经常将其作为代茶饮用，有排石和利尿之功效。除将具有止血药效的药食两用植物在治疗外伤时将新鲜植株砸碎外敷外，该地区药食两用植物作为药用的利用方式与其作为食用的利用方式相同，利用部位也基本一致。

表2金佛山地区具不同药效的野生药食两用植物统计结果

Table2StatisticalresultofwildmedicinalandedibleplantswithdifferentmedicinaleffectsinJinfoMountainregion

排序Ranking药效Mecicinaleffect种类 Species数量Number比例/%1)Percentage1)1清热Heat-clearing4841.02解毒Detoxifying4235.93祛风湿,止痛(头痛)Treatingrheumatism,relievingpain(headache)2521.44滋补(补肝、肾、脾、血等,强壮剂,抗氧化,提高免疫力)Nourishing(nourishingliver,kidney,spleen,blood,etc.,tonic,antioxidation,improvingimmunity)2319.75止血Hemostasis1916.26止咳Relievingcough1815.47活血Invigoratingthecirculationofblood1714.58利尿,化痰Diuresis,eliminatingphlegm1412.09促消化Promotingdigestion1311.110消肿Subduingswelling1210.311润肺Moisteninglung86.812散瘀,明目,消炎Eliminatingstasis,improvingeyesight,relievinginflammation76.013止泻Antidiarrheal65.114驱虫,治疮,消渴,平喘Anthelmintic,curingsores,relievingthirst,relievingasthma54.315舒筋络Relaxingmusclesandjoints43.416发汗解表,解酒,调经,健胃Inducingsweatanddispellingexogenousevils,relievingalcoholism,regula-tingmenstruation,invigoratingstomach32.617通便,排石,通经,滋阴润燥,散寒,生津,解暑,强筋骨,止汗,提神Laxative,removingcalculi,restoringmen-strualflow,nourishingyinformoisteningdryness,dispellingcold,promotingthesecretionofsalivar,treatingsunstroke,strengtheningmusclesandbones,relievingsweating,refreshing21.718截疟,通乳,抗癌,降血压,安神,抗菌,止痒,行气,治头晕Curingmalaria,lactogenesis,anticancer,reducingbloodpressure,soothingnerve,antibiosis,relievingitching,promotingthecirculationofqi,relievingdizziness10.9

1)具不同药效的药食两用植物种数占该地区药食两用植物总种数的比例Percentage of species number of medicinal and edible plants with different medicinal effects to total species number of medical and edible plants in this region.

2.3　金佛山地区野生药食两用植物生境的统计分析

金佛山地区药食两用植物的生境主要包括路边(40种)、村庄附近杂木林(37种)、菜园(29种)、山坡(15种)、草地(6种)、湿地(6种)、荒地(5种)、田边(3种)和竹林(2种)等。生长在路边的药食两用植物最多(40种)，占所有植物种数的34.2%；生长在村庄附近杂木林、菜园和山坡的药食两用植物分别占所有植物种数的31.6%、24.8%和12.8%，其他生境药食两用植物分布较少。说明当地居民多在路边、村庄附近杂木林、山坡等地采集药食两用植物，这与当地居民利用药食两用植物的方法相关。一般传统药物使用方法为鲜用，随采随用，这样可以保持药效，防止药物的活性成分在萎蔫过程中流失。此外，当地居民常将口感好、药效显著但在野外已难寻踪迹的药食两用植物进行引种驯化，栽培在自家菜园，以达到能随用随采的目的。

2.4　金佛山地区野生药食两用植物的知识来源

对回收的背景资料调查表进行统计，结果显示：本研究共访问了102人，其中男性46人，女性56人。年龄在10～19岁的有2人，20～39岁的有25人，40～59岁的有34人，60及60岁以上的有41人。59.6%的家庭中长期居住的都是老人和儿童，这些家庭的儿童均为留守儿童，采集利用野生药食两用植物几乎都是老人。

调查结果还显示：金佛山地区野生药食两用植物的传统知识主要来源于父母。在调查所得的567条药食两用植物信息中，其中485条信息来源于报告人的父母或祖父母，占所有信息来源的85.5%；62条信息来源于邻居，占所有信息来源的10.9%；20条信息来源于老师，仅占所有信息来源的3.5%。说明金佛山地区民族植物学知识的传承主要通过家庭中长辈和晚辈在生活中以口授手传的方式实现。

在102位信息报告人中，有28位信息报告人(占总调查人总数的27.5%)反映，他们以前经常采集利用的一些植物种类，如蕺菜、平车前、艾(ArtemisiaargyiLévl. et Van.)、淫羊藿、过路黄、何首乌〔Fallopiamultiflora(Thunb.) Harald.〕和野茼蒿等，现在很少采集利用。主要原因为随着当地医疗条件以及生活和经济条件的改善，他们在感到身体不适时更愿意选择去医院就诊，而不愿再去采集草药，不再利用草药茶和药酒，且家里有自种的蔬菜或买菜便利，不再采食野菜。而其余74位信息报告人(占总调查人数的72.5%)表示，因为传统药食两用植物具有口感好、药效好、经济和易采集等特点，他们会继续利用这些药食两用植物。

3　讨　　论

3.1　金佛山地区利用野生药食两用植物的特点及原因

金佛山地区自然环境和气候条件造就了丰富的植物资源，这为当地居民利用其中的药食两用植物资源提供了物质基础，且当地居民还具有丰富的药食两用植物传统知识，将药食两用植物作为日常菜肴、代茶、药酒和零食等。当地居民为满足强身健体、防病治病的需求，在田边地头或自家菜园就可以轻易采集到药食两用植物，这是将药食两用植物用于日常饮食的重要条件之一。金佛山地区多为山区，当地居民在山中劳作易受风寒、湿气侵袭、外伤和虫蛇咬伤等，因此，他们利用的药食两用植物多具有祛风湿、止血、活血化瘀、止痛消肿、舒筋活络和杀虫等功效。金佛山地区为典型的山区气候，天气变化快，昼夜温差大，夜晚多潮湿阴冷，当地居民易患风湿、感冒等疾病，因此，当地居民在生活实践中总结出很多行之有效的预防和治疗疾病的办法，并形成了在饮食中利用具有清热解毒、滋补强身、活血化瘀等功效的药食两用植物的习惯，如当地居民喜欢根据自身身体状况和饮食爱好，选择不同的植物材料来泡茶或泡药酒，认为常饮有解乏、增加体温、促进血液循环、预防疾病及强身健体等作用。

3.2　自然教育和民族植物学调查方法的结合

应用民族植物学研究方法的优点之一为可以将当地居民纳入调查研究队伍中，利于研究人员了解和掌握当地人的知识和经验[3]273。把自然教育活动和民族植物学传统知识调查结合起来，不仅可以提高研究人员收集传统民族植物学知识的效率，也可增加当地儿童对传统文化知识的认识，激发其了解乡土植物知识的热情，增强其对受教育水平不如自己的长辈的认同和尊敬，达到双赢的目的。

3.3　可持续开发野生药食两用植物资源，助力解决当地留守儿童问题

在中国，传统生产方式保存比较完好的地方往往是经济欠发达或比较落后的地方，但是这些被保留下来的传统中，可能蕴藏着许多有助于促进当地社区经济发展的潜力，即传统知识。如何促进传统知识在社区经济发展中发挥其应有的作用，是民族植物学研究的一个重要方面[3]278。金佛山地区经济落后，很多家庭的青壮年为生计外出打工，留守儿童问题突出[17]。留守儿童由于长期缺失父母的陪伴和照顾，在卫生保健、安全、学习、品行和心理等方面都存在一定的问题[18]，因此利用金佛山地区的民族植物学知识，开发当地特色药食两用植物，提高当地居民的经济收入，使众多留守儿童的父母能在家乡就业，陪伴子女成长，对减少留守儿童问题有现实意义。南川区三泉镇马嘴村的高世德玉簪花种植专业合作社就是一个典型案例。重庆金佛山一带适宜种植玉簪，出产的玉簪花香气浓、品质好、产量高。2017年，马嘴村二社村民高世德种植了13.4 hm2玉簪，年产干燥花蕾约800 kg，年产值达64万元，他雇佣13户邻居完成种植、采摘和烘干等工作，这些邻居在家既能获得经济收入，又能照顾家里的老人和儿童。上述调查结果显示：对金佛山地区的民族植物学进行深入研究，将更多的具有特色的野生药食两用植物种类进行人工驯化、栽培、种植和加工以供应市场，既可为当地农村开辟新的发展经济的途径，又可为当地居民提供就近就业的机会，减少当地留守儿童问题。

致谢： 本论文得到国家留学基金资助，香港福幼基金会(Caring for Children Foundation)对本次调查工作提供了大力支持和帮助，在此诚挚感谢!感谢重庆市南川区马嘴实验学校参与调查的师生和在调查期间提供信息的报告人!

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