山核桃林下间作桔梗产业模式发展前景

张鸿宇

(辽宁省林业调查规划院，辽宁 沈阳 110122)

长期以来，省内的营林单位主要以生产木材为主，产品结构单一，经济增长缓慢，发展受到限制，因此，急需调整产业结构。各营林单位应紧跟时代步伐，及时转变观念，在培育发展后备森林资源的同时，依托主业，发展产业，充分利用森林资源，大力发展林下经济产业，不断优化产业结构和资源配置，这样才能实现兴林与富民的和谐统一。集体林权制度改革后，提高林地经济价值，发展林下特色产业已成为山区林业增效、林农增收、财政实力增强的必然选择。在众多的林业产业模式创新与尝试中，山核桃林下间作桔梗产业模式以可行性大、易改建、投资少、周期短、效益大等优势得到广大营林单位的关注。

1　市场前景

山核桃(CaryacathayensisSarg.)是一种落叶乔木，属胡桃科山核桃属，在天然林中有广泛的分布。山核桃含有的营养成分要远高于“家核桃”。山核桃含脂肪60%～80%，蛋白质17%～27%，含有胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁、锌、铜、腆等多种无机盐，含有18种氨基酸，除8种入体必需氨基酸含量较高外，还含有较多的精氨酸，属于纯绿色食品。据联合国粮农组织预测，今后20年内核桃需求量将以每年10%的速度增长。到2030年，我国年人均核桃仁消费量将达到 0.5 kg，加上加工等其他消费，核桃仁市场需求量是目前的5倍以上，山核桃以其丰富的营养和纯绿色食品的优势将占有一席之地[1]。

桔梗可药食两用。因其根茎肥嫩、营养丰富、有医疗保健之功效，故被开发成桔梗菜、桔梗果脯等保健食品。桔梗是朝韩两国人餐桌上必不可少的一种菜肴。在国内，除了东北延边的朝鲜族和各大宾馆饭店需求量大以外，也是国人喜爱的咸菜食品之一，价格较高。桔梗每年的药用量大约在5 000 t以上，药食总用量也将达到万吨级别。随着人民生活水平的提高和保健意识的增强，桔梗的市场需求将会逐渐加大。

2　产业模式的可行性

该产业模式既能保持林区生态平衡，又能发展山核桃林下桔梗的培育，除了获得较高品质野生山核桃的同时，林下桔梗经济效益也非常可观。同时解决了长期的毁林开荒、破坏植被造成水土流失的现状，实现生态效益与经济效益的双赢。与此同时，有利于山区资源的开发，变森林资源优势为商品优势，促使产业发展再上新台阶。

该产业可做到少消耗甚至不消耗木质资源而发展经济。当前林下桔梗市场前景较好，相对林下参等周期长的产业，该产业的投资在短期内可以逐步收回，风险较小。[2]项目建成后，可提供绿色、优质的山核桃、桔梗产品，确保林业产业工程的顺利实施。

通过林下山核桃及桔梗的生产，将辐射带动周边地区生产，促进本地区农业产业结构的调整，促进地方劳动力就业，加速地方经济的发展。[3]发展林下桔梗产业既保护了生态环境，又可创造显著的经济效益和社会效益，因此本项目切实可行。

3　市场预测

目前我国核桃年产量为40多万t，人均占有量约0.33 kg。云南的核桃总产量超过10万t，约占国内总需求量的1/4左右，仍会呈现供不应求的趋势，可见国内核桃市场的消费潜力是巨大的。相比之下，山核桃为纯绿色食品，无污染无添加剂，产品供不应求。

近年来，国家政策出台及市场需求的增加，桔梗价格上涨是未来的主要趋势。据了解，2015年随着桔梗在地面积的减少，其市场行情将会稳中趋升，并在2018年前后达到下轮周期的高峰。桔梗药用需求量每年在500万kg以上，食用需求量大，估计占整个桔梗需求的70%以上，市场空间巨大。

4　经济效益模拟推算

以改建200 hm2山核桃及林下桔梗基地为例，项目总投资约470万元，其中工程费用327万元，工程建设其他费用108万元，预备费35万。

4.1经济效益

从主要特征上看，壮族师公舞的外在形式是戴有面具的，与此同时，也缺少不了刀、剑等，与蚂拐舞蹈中的蛙形在造型上颇有相似的地方，其中有双臂呈蹲裆之式，胳膊肘也同时平举，与花山壁画的舞蹈风格相似。

改建的200 hm2核桃园第三年可产核桃25 t，12年期间年累计产量1 200 t，收入1 440万元；

4.2盈亏平衡分析

盈亏平衡点=年固定成本/(年销售收入-年可变成本)

盈亏平衡点=57万元/(1 537.5万元-57万元)×100%=3.85%

计算结果表明，该项目只要达到生产能力的3.85%，就可回收成本，该项目有很强的抗风险能力。

4.3敏感性分析

表1　影响利润的主要因素销售收入和成本费用变动影响分析表

从上表分析可以看出当销售价格下降30%时，成本利润率仍可达到129.4%。当成本费用上升30%时，成本利润率仍可达到142.2%。综上所述，本项目抗风险能力极强。

5　对策与建议

当前制约发展的不利因素主要是资金短缺，可在积极争取国家和地方政策资金的基础上，利用合作开发的方式多渠道筹集资金。与此同时，项目建设要加大科技的投入力度，可与科研单位或高校合作提供技术保障，提高单株产量，提高品质，提高单位面积产出。

参考文献：

[1] 李来祥.宝鸡地区野生山核桃资源利用现状与保护发展对策[J].陕西林科技, 2011(4)：21-23

[2] 王年金，方建华，向新年. 山核桃复合经营模式及栽培技术[J]. 现代农业科技，2011,(18)：18-20

[3] 黄银昌. 山核桃复合经营模式[J].现代农业科技，2012(13)：38-40