浅析纳米硒在水产养殖中的应用

□张海涛 王卓铎 赵丽梅

（1.广东恒兴饲料实业股份有限公司 广东 湛江 524094；2.湛江恒兴特种饲料有限公司 广东 湛江 524094）

1 纳米硒具有的优势分析

1.1 纳米硒的安全性

目前，纳米硒是世界范围内有着较高安全性的硒制剂。相关研究学者在纳米硒对尼罗罗非鱼的生长影响研究中，进行了硒对尼罗罗非鱼的急性毒性试验，这个试验验证了亚硒酸钠的急性毒性几乎是纳米硒的8倍，蛋氨酸硒的急性毒性几乎是纳米硒的4倍。当在饲料中添入较高浓度的亚硒酸钠和蛋氨酸硒时，硒化合物会毒害鱼，从而对鱼的生长产生阻碍作用；但如果添加的是较高浓度的纳米硒，因纳米硒不会对尼罗罗非鱼产生较大的毒性，约是亚硒酸钠的12.5%、蛋氨酸硒的25%，因而能对尼罗罗非鱼的成长起到促进作用。

1.2 纳米硒的吸收

试验研究表明，有机硒、无机硒和纳米硒都可以提高缺硒动物中谷胱甘肽过氧化物酶的活性，但3者有不同的吸收利用率。有机硒相较于无机硒来讲，前者有更高的吸收利用价值，可在动物体内更好地留存住。但也有研究表明，在补充等量硒的基础上，动物对有机硒的吸收利用率会比无机硒更高，但纳米硒有较大的表面积，因而其表面的活性中心非常多。在被肠壁吸收时，主要有两种方式，一种是主动转运机制，另一种是被动扩散，其有着更高的吸收利用率。研究中，若是在青鲻饲料中加入亚硒酸钠和纳米硒，发现鱼体内纳米硒的沉积效率非常高。若是使肉鸡静脉注射或者是口服纳米硒，并对硒进行放射性标记，最终研究得出纳米硒中的硒，在其全身的吸收率分别是41.2%和63.3%，在肝脏中分别为17.5%和13.4%，明显比亚硒酸钠组高。

1.3 纳米硒的抗氧化性

纳米硒的抗氧化性是其极为重要的生物活性特性之一。在水产饲料中加入纳米硒，可使动物体的抗氧化能力得到提升。动物生长发育的过程，难免会被周边各种不可控的环境因素所影响或侵害，这就需要其自身的免疫系统发挥作用，硒可有效提升可以清除自由基的GSH-Px和超氧化物歧化酶（SOD）活性，而且还能使自由基指示物的水平不断提高的问题得到有效控制，这样就能降低自由基对机体细胞所产生的攻击性，从而提高机体清除氧自由基和不饱和氢过氧化物的能力，使动物机体的抗应激能力得以提升。

2 纳米硒在水产养殖中的具体应用分析

2.1 增强水产动物的免疫能力

硒可使得动物机体的免疫水平得到提升，其作用主要体现在体液免疫和细胞免疫。纳米硒会对鱼类的溶菌酶活力产生一定影响，而溶菌酶活力决定了鱼类的健康水平及免疫力情况。纳米硒可有效提升鱼类的非特异性体液免疫因子的活力，进而使得鱼类免疫能力更强。鱼类最为重要的体液免疫因子即是抗体，其水平的高低是对鱼类特异性免疫功能的一个反映。相关研究者通过研究发现，若是在斑点叉尾鲴的饵料中加入水平不同的硒源，结果发现斑点叉尾鲴的抗体水平会在硒水平不断增加的过程中而增加，不同的硒源，对抗体所产生的影响也有所差异。

2.2 提高水产动物的抗氧化性

硒的生物学作用，主要通过各种硒蛋白表现出来。动物体内非常重要的抗氧化酶之一，即谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px），对谷胱甘肽进行特殊的催化作用，还原机体内有毒的过氧化物反应，将过氧化物清除，保证生物膜和生物大分子不会受到氧化损伤。硒可使SOD、CAT等抗氧化酶的活性更高，增强自由基的清除和脂质过氧化物的分解效果，让细胞膜结构更为完整。

2.3 提升水产动物的生长性能

硒是水产动物不可或缺的一种微量元素，能促进生物体的正常生长发育、提高其免疫能力，并延长动物的寿命。硒对水产动物生长性能的影响，可有效提升胰岛素的水平，使得肌肉蛋白质的合成、转运更快，从而使动物生长得更好。而且，硒能使消化酶的活性得以提高，让食物的消化吸收率更高，促进动物更好地生长。

3 结束语

在水产动物营养中，纳米硒发挥着极为重要的作用，但是其属于一种新型硒源，在水产动物营养中的研究，还值得进行更深入和广泛地探索。