旅游规划课程“做中学”教学模式的构建与应用

◎王会战

（西安科技大学 管理学院，西安 710054）

旅游管理专业作为我国高校开设率较高的专业之一，在过去几十年为旅游行业培养了大量专业人才，推动了我国旅游业的快速发展。然而，近些年来有相当一部分本科院校旅游管理专业出现了就业难、对口率不高和质量低等问题，而与之对应的现象是许多旅游企业招不到合适的人才。究其原因，主要在于高等院校与旅游企业在旅游管理专业人才方面出现了供需错配问题。随着休闲旅游时代的到来，人们的旅游需求愈加呈现个性化、体验性、深入性等特点，愈加要求旅游企业不断丰富旅游产品类型，提高旅游产品质量，而产品类型的丰富和质量的提高终要依赖产品提供者——旅游行业从业人员的专业知识、技能水平和素质提升。因此，旅游行业的供给侧改革，对于人力资本这一生产要素的改革至关重要，而人力资本要素的改革追根溯源即涉及旅游管理专业人才培养模式的创新。

旅游管理专业人才培养模式的改革与创新是一个系统工程，涉及培养目标、核心能力、教学模式、课程体系和师资队伍等方面的内容。其中，课程教学改革是人才培养模式改革的重要组成部分，学生核心能力的养成、人才培养目标的实现等需要借助课程教学来完成。旅游规划课程是高等学校旅游管理专业的主干课程之一，是一门理论性和实践性结合较强、经验性和技术性较强的课程。从理论上看，该课程涉及旅游、地理、管理、经济等学科的基本理论，对教师的素质和学生的能力均有较高的要求；从实践上看，该课程强调学生的动手和思辨能力，需要学生具备较强的实践技能和解决问题的实际能力。这一课程特点非常契合“做中学”教学模式的使用情景。

“做中学”作为一种重视理论联系实践的教学模式，其理论依据主要来自杜威强调学生的本能和兴趣的实用主义教育思想[1]。“做中学”本质在于“从实践中学、从经验中学，使学校里习得的知识与生活过程中的活动联系起来”。与传统的偏重知识传授和技能训练的教学模式相比，“做中学”更是一种基于发现问题和解决问题、强调主动探索和实践的教学模式。“做中学”模式不仅能够培养学生发现问题、分析问题和解决问题的能力，形成明显的问题意识，而且能够锻炼学生的实践动手能力、团队协作能力以及与人沟通交流的能力。

因此，无论是从为学生打好理论功底的视角，还是从培养学生实际工作能力的视角出发，旅游规划课程都要求创新教学模式，落实教学效果，在理论和实践两方面全面提升学生素质。

一、旅游规划课程传统教学模式与“做中学”教学模式的区别

旅游规划课程传统教学模式与“做中学”教学模式在教学目标、教学资源、教学形式、教学方法、教学考核等方面有着根本的区别。

（一）教学目标

教学目标通常包括三个维度，即知识与技能目标、过程与方法目标以及情感、态度与价值观目标[2]。旅游规划课程传统教学模式比较重视知识与技能目标，要求学生掌握旅游规划的基础理论与基本内容、编制程序与技术方法，具备参与旅游规划的基本知识、素质与能力。而“做中学”教学模式则强调教学的三维目标是一个有机的整体[2]，不仅重视学生旅游规划知识与技能的习得，而且看重学生知识与技能习得的过程，注重学生搜集和处理信息的能力、分析和解决问题的能力以及交流与合作的能力的培养，同时注意培养学生的审美情趣（对旅游资源的评价）、态度（对待旅游规划理论学习与实践的态度）和价值观（对旅游规划价值取向的判断）。

（二）教学资源

传统教学中，旅游规划课程的教学资源相对单一，主要以教材为主，课堂内容的深度、广度不够，知识信息的再现功能受限。而“做中学”教学模式充分利用旅游规划网站、旅游规划公司的旅游规划案例资源，使学生在学习旅游规划理论知识的同时，通过讨论、分析一些有代表性的旅游规划实例，加强学生对所学理论知识的理解。由于旅游规划涉及多学科的知识和方法，旅游规划实例研讨还有助于开阔学生的视野，锻炼学生“理论联系实际”“学以致用”的能力。

（三）教学形式

旅游规划课程的传统教学以教为中心，尽管在课堂上也辅以一些旅游规划的实例，但基本以老师讲解为主，学生学习的主动性得不到充分发挥。而“做中学”教学模式则以学为中心，要求学生边学习旅游规划课程，边进行旅游规划实践，真正做到“学中做”“做中学”。

（四）教学方法

旅游规划课程的传统教学以教师讲授为主，并辅以提问、讨论等方法。而“做中学”教学模式则采取分组教学方法。按照“组内异质、组间同质”的原则对学生进行分组，每组6人—8人，要求每组学生在开课之初选定一个具体的旅游规划对象，根据旅游规划课程教学进度相应完成旅游规划的编制工作。教学体例按照旅游规划的内容展开，每学习一个内容，如“旅游资源的调查与评价”，课下即让每组学生利用周末等业余时间进行旅游资源调查与评价工作，下次课分组进行汇报，老师进行点评。采用这种学、做结合的方法，有助于提升学生学习旅游规划的积极性。

（五）教学考核

旅游规划课程的传统教学多以试卷或课程论文为考核形式。作为一门应用性较强的课程，传统的试卷考核不易检验学生的实操能力，课程论文的考核形式相对偏重学术能力的考核。而“做中学”教学模式则把过程考核与结果考核结合起来，每完成旅游规划课程的一章教学内容，就要求每组学生完成相应的旅游规划实操内容，并进行演示，作为平时成绩的主要来源。期末考核要求每组学生提交一份完整的旅游规划说明书（包括图件），模仿旅游规划评审的场景，由老师和各组代表（每组推荐一名学生）组成旅游规划评审组，采取汇报答辩的形式进行考核。由于这种方法非常接近旅游规划的实战，教学效果比较突出。

二、旅游规划课程“做中学”教学模式的构建

旅游规划课程“做中学”教学模式是让学生从“做”中“学”，在教师提出问题后，学生从学科及所掌握的知识角度出发去思考，并通过参与实践的方式解决问题，进行充分的科学探究，真正做到“学以致用”，进而扎实地掌握所学的基础知识和专业技能[3]。旅游规划课程“做中学”教学模式通过以下环节来实现。

（一）课前自主预习

教师课前（提前一周左右）要求学生对下节课要讲的旅游规划课程章节内容进行自主预习，并结合教师提供的一些旅游规划说明书（即完整的旅游规划实例），学习对应部分内容在旅游规划实操中是如何撰写的。做到“学用结合”，进而提高学生预习的针对性。

（二）课中讨论演示

授课时，教师结合旅游规划实例进行案例教学，把旅游规划的基础理论与技术方法融入到具体旅游规划案例的分析当中，并鼓励每个小组围绕旅游规划实例展开讨论，充分发表每个小组成员的意见，不仅让学生理解旅游规划的每部分内容为什么要这样做，而且让学生学会怎样撰写旅游规划。为了检验学生学习的效果，下节课要求学生在分组实践的基础上，以真实旅游地为规划对象，撰写相应的旅游规划说明书，并在下节课分组演示，由老师和学生组成的评审组进行评审。

（三）课下分组实践

教师每完成一次授课内容（一般以旅游规划的一章为单位），遂要求学生课下分组进行实践，通过文献收集、实地调研、分组讨论等形式完成相应旅游规划部分，旅游规划实践与旅游规划授课进度保持一致，这样旅游规划课程内容讲授完，每组学生负责的旅游规划实操也基本完成。

三、旅游规划课程“做中学”教学模式的应用

为了检验旅游规划课程“做中学”教学模式的教学效果，本研究选取旅游规划课程的“第5章 旅游规划与开发的市场分析与营销策划”[4]的“市场分析”部分为教学内容，以西安科技大学旅游管理专业1601班为例实施“做中学”教学模式。

（一）教学设计

1.教学内容

本节课的教学内容主要包括：旅游规划与开发市场分析的内容，旅游规划与开发市场调查的方法，旅游规划与开发市场预测的方法。

2.教学目标

（1）知识与技能目标：通过讲授、讨论，使学生掌握旅游规划与开发市场分析的内容包含哪些方面？每一方面具体包括哪些因素，使学生了解旅游市场调研的具体步骤、方法及其应用以及市场选择应遵循的原则。在掌握或了解以上理论知识的同时，要求学生通过对规划地旅游客源市场的实地调研，掌握旅游市场调研的实操技能，并根据调研数据，采用某种方法预测出旅游地规划期限内的市场规模，能够明确定位旅游地的目标市场。

（2）过程与方法目标：采用分组教学方法，学做结合。学生结合教材和旅游规划实例提前自主预习本章节内容，带着问题进入课堂。老师通过与学生的课堂互动了解学生的问题所在，结合旅游规划案例，把旅游开发与规划市场分析的理论融入到对应的实操内容中。课下要求每组学生利用周末等闲暇时间前往规划地针对旅游客源市场展开实地调研，并进行资料的整理与分析，下节课课上分组汇报各组的旅游市场调研情况，老师进行点评，指出其优点与不足，规划小组课下对其旅游市场调研报告进行完善。

（3）情感、态度与价值观目标：灵活多变的教学形式才能带给学生新奇感，带给他们全新的体验感受。在本节内容的教学中，采用多媒体教学、小组讨论法、实地调研、分组演示等多种教学形式，使学生受到多层次的情感体验[5]。同时，旅游市场调研是一项比较耗费体力与精力，考验学生耐力与毅力的实践活动，能够坚持做完、做好旅游市场调研本身也是对学生做事态度的一种锻炼。另外，旅游市场调研是对旅游相关利益主体——游客的调研，只有最大程度上获得游客的相关资料，才可能开发出游客满意的旅游项目。因此，旅游市场调研使学生深刻理解旅游规划与开发的价值取向，即旅游规划为谁而做。

（4）教学对象

教学对象是西安科技大学旅游管理专业1601班的27名本科生，旅游规划课程开设于大三上学期，前期该级学生已修完旅游学概论、旅游资源与开发、旅游心理学等先导课程，对市场调研、旅游者心理等基础知识有一定了解，为本节课的教学奠定了良好的基础。

（二）教学过程

1.理论知识讲授

旅游规划与开发的市场分析章节涉及旅游市场分析的内容、旅游市场调研的程序与方法、目标市场的选择等理论知识，内容较多，在有限的教学课时内（本章节安排了4个学时），很难面面俱到，这就要求学生在课前对以上理论知识进行自主预习。在此基础上，教师通过课前与学生的互动，了解到学生对本章节内容的了解程度，尤其要掌握学生不懂或难懂的知识点，这样在授课中就可以做到有的放矢，重点突出。为了加深学生对理论知识的理解，可辅以具体的旅游规划案例加以分析。例如，在讲授旅游市场分析一节的“旅游者特征及行为特点”这一重要知识点时，可结合某一旅游规划文本说明如何根据旅游市场调研数据如何分析旅游者的“人口统计学特征”“出游目的”“逗留时间”等，由此学生不仅掌握了“旅游者特征及行为特点”的理论知识点，而且学会了在实践中如何根据规划地的旅游市场调研数据分析其对应客源市场的旅游者特征及行为特点。

2.旅游市场调研设计

在讲授旅游市场调研的程序与方法的基础上，教师指导各组学生结合规划地的实际展开旅游市场的调研设计工作。这一阶段是调研工作的开始，主要解决三方面的问题：第一，评估现有资料，明确待调查和解决的问题；第二，针对待调查问题，确立调查的内容和指标；第三，制定调查计划，包括确定调查方法、目标人群、参考时段、抽样单位、抽样数目、调查地点并培训调查员；设定研究框架，在了解样本的基础上进行调查问卷设计；在预调研的基础上进一步完善调查问卷[4]。

3.旅游市场实地调研

这一阶段的主要任务是通过旅游市场实地调研获得大量关于规划地客源市场一手资料。要求学生分组前往规划地，在科学抽样的前提下，对目标对象进行问卷调研，并辅以一定的访谈。要求各个小组的所有成员均要参与实地调研，每名成员要完成一定的调研问卷和访谈数量，以此锻炼学生的实地调研能力、人际交往能力以及团队合作能力。

4.旅游市场调研汇报

调研结束后，要求各组学生第一时间对实地调研资料进行整理、汇总，在此基础上合作完成一份旅游市场调研报告。在下节课，以小组为单位进行旅游市场调研课堂汇报，采取现实中旅游规划评审的方法，从每组抽取一名同学，与教师共同组成评委，依据各自的旅游市场调研报告文本及汇报情况进行打分，并进行提问。最后由教师对各组汇报情况进行点评，指出其优缺点，并要求各组学生课下进一步修改和优化。

（三）教学效果

为了评价以上章节“做中学”模式的效果，采取了比较法，对西安科技大学2013级旅游管理专业1班与2016级旅游管理专业1班学生以上章节的教学效果进行对比。

两个班级旅游规划课程的授课教师均为笔者本人，前者采用的是传统教学模式，未进行分组，在讲授以上章节时并没有要求学生即可前往实地调研，而是到期末时要求学生进行调研，最终考核时由于学生时间精力有限，一人难以完成旅游市场实地调研，大部分学生采取了网上调研的替代方案，普遍存在抽样框有误、样本量过小等问题，直接导致旅游市场调研的结果信度和效度不高。相较于前者，后者由于采用“做中学”教学模式，学生在学完理论知识后，即可到实地进行调研，由于按照小组进行调研，学生通过合理分工，基本都能完成足量的调研问卷和一定的访谈，在此基础上形成的旅游市场调研报告可信度和质量相对较高。更重要的是，通过实地调研，学生的调研能力、团队合作能力和做事态度等在一定程度上都得到了提高。