“产学研协同推进水果产业新旧动能转换研讨会”专家观点集锦

本刊记者　李艳萍(整理)

1　山东农村专业技术协会张军主任

山东乃至全国的水果产业面临种植结构失衡、要素配置不合理、资源环境约束加大等突出问题，果品价格波动加大，结构性矛盾突出，栽培模式落后，低效园比重比较大，生产装备及机械化水平偏低，果园防灾能力减弱，创新能力不强，新品种创新没有重大突破，现代栽培模式的综合配套技术不够完善。产生这些问题的原因归根到底是发展动能的问题，过去依靠拼资源、拼消耗，释放的传统动能正在弱化，依靠新技术、新产业、新业态、新模式产生的新动能还没有充分发挥作用，要想再创发展新优势，必须加快新旧动能转换，尽快构建新的核心竞争力。

2　中国农业大学韩振海教授

产学研协作是一个很大的话题，对水果的新旧动能转换来说，也是一个很实际、很重要的话题，对一个行业来说，结合好的时候，行业发展就快；结合不好的时候，行业发展就慢。就水果行业来说，不管是旧动能发展还是新动能发展，都是一个持续的合作过程。在改革开放以前，果业的产学研协作更多的是一个计划经济体制，包括乡镇一级、县一级农技推广的“八大员”，实际就是发挥把信息技术传递到生产载体的功能；改革开放以后，特别是土地承包以后，都是每家每户进行生产，所以在20世纪80年代至90年代，差不多20年时间，更多的高校科研单位的科技工作者以个体的形式，向千家万户、每家每户的生产者提供新品种、新技术、新信息，在那时候发挥了很重要的作用。随着水果行业的发展，从数量规模型向质量效益型转变的过程，特别是新模式的引进、新技术的推广，这种方式已经显示出局限性，所以近年来又有很多新的探索，比如说院士工作站、专家大院，也有像我们学校企业搞的科技小院等等很多方式，都在探索怎样在新的形势、新的模式下使产学研更紧密的结合。近日教育部公布了第二批企业和高校合作共同育人的企业名单，这也是政府来推广产学研更紧密合作的方式。无论是企业也好，人才也好，都应该在发展产业的过程中积极寻求与高校、科研单位合作，对于高校来说，大学的功能就是教育教学、科技研发和社会服务，所以如何使社会服务更好地服务于产业，高校也在积极寻求与产业、企业合作的有效方式。

3　山东省果茶站苏桂林研究员

实现果树新旧动能转换，首先，果树栽培模式由传统模式转变为现代栽培模式，就是实现果树的矮化集约栽培，山东已经迈出了很重要的一步，建立了一大批比较成功的现代栽培模式示范园。第二，实现机械化。现在人工成本比较高，生产成本高，生产成本中劳动力成本占65.2%，如何降低劳动力成本？就是实现机械化，从育苗、嫁接、定植、起苗，一直到建园、开沟、栽植、喷药、施肥。尤其是喷药，质量又好、速度又快、又及时，有的地方1 000多亩果园，2天就能全部喷完。实行果园生草制，生草后也是机械割草。第三，果园管理自动化、智能化。第一个方面就是肥水管理。与以色列等发达国家相比，我国现在采用的滴灌技术大部分还是比较原始、比较初级的。现在智能化的灌溉也有了，前年威海的一个果园，根据需要能自动开关，已经实现肥水一体化。通过实现自动化、智能化，节省了劳动力。第二个方面是病虫防治精准化。有的果园打10多遍药，有的打十五六遍药，病虫害还是不能很好的防治。目前一家一户的生产方式，今天他看别人喷药，他也赶紧喷药，他是盲目防治，你问他这遍药防什么，他也不知道。植保专家李保华教授在这方面研究得比较透彻，提出了精准防治方案。在施肥和用药上，要进一步精准化，我看过一些资料，山东的化肥用量在全国都是数一数二的，现在一些果园都是超量用肥用药，只要精准化用肥用药，使用量都会降低，农药用量可以至少减少30%，病虫害还能有效防治，化肥至少能降下来30%～40%。新旧动能转换，最终目标就是节肥增效。把人工成本降下来，把生产资料成本降下来，来提高效益。

4　河北农业大学徐继忠教授

河北农业大学在上世纪90年代探讨“三优”栽培模式，实际上就是矮砧密植栽培，经过20年的推广，在河北推广面积比较大。新旧动能转换，乔砧密植变成矮砧密植，我觉得有几个工作应该做，第一个，就是要建立示范基地，可以作为成为成果展示的窗口，也是技术研发的基地。河北农大建立了“三优”栽培基地，虽然面积不大，却吸引了全国各地苹果栽培企业参观，取得了非常好的效果，对于促进苹果栽培由乔化栽培向矮化栽培转化起到了积极的作用。我们的体会是：首先，建基地栽培技术必须是落地的，也就是说，栽培技术必须符合或者适合当地环境条件，有些地方也在建基地，河北邢台北部建的基地，矮砧密植砧木用的M26、M9或者M9-T337，抽条，今年抽10%，明年抽20%，后年抽30%，再过几年树没了，所以建基地一定要慎重。第二，建基地所采用的栽培技术，老百姓要能一看就懂，一学就会，能够用得上。有些技术非常先进，但是老百姓一时掌握不了，等一二十年，二三十年他再用，对于现阶段来讲，就有些浪费。第二个，做好宣传工作。宣传包括两个方面，一个是宣传政府，如果是领导认可的事，会有助推作用；另一个是加大对果农的宣传力度。第三个，要力争一些企业来介入水果行业。中国的现状，果树栽培者90%或者95%以上是一家一户，当然这是我们的经营主体。怎么吸引一些新的经营主体，来共同参与新旧动能转换，这是非常重要的。在河北，凡是一些企业进入的，它的影响是非常大的，对政府的影响比较大，对果农的影响也比较大。第四个，要加大培训力度。尤其是目前，都说苹果品种富士过多，要调整品种结构，果农到底要选择哪些品种呢？选择什么砧木呢？矮砧密植配套栽培技术如何搞？这些都需要进行培训。最后一点，我觉得要搞好新旧动能的转换，我们的科研单位，必须做好技术的研发，研究出符合目前果业发展形势的一些实用技术。

5　南京农业大学渠慎春教授

江苏水果面积有400多万亩，有一半在苏北，最近几年苏南发展得也很好。苹果生产在江苏是次适宜区，江苏境内黄河故道地区有50万亩左右。现在次适宜区问题还是比较多的，生长量非常大，比较难以控制，病虫害比较重，生产成本相对比较高，产量相对来说也是比较高，说明江苏的苹果还是有生命力的，而且现在一直还在发展中，而不是一直在缩小。最近几年，建立了一批矮密示范园，主要用M9-T337做自根砧，通过这种栽培模式来控制树体生长，提高效益。在矮化自根砧栽培模式下，如何配套栽培技术？从良种繁育、生产环节到产后处理，我们关注两头，一头是苗木，一头是产后处理。新探索的栽培模式投入比较大，苗木比较贵，设施也比较贵，由政府出面把地集中在一起统一建园，建园费用一大部分由政府出，一部分由当地村里出，建好园后分包给农户。这种模式的好处是：建园标准非常统一，分包下去的园子一般一户在10亩以上，便于机械化管理。所以，我们一直在推行这方面的做法。因此，形成了果业发展的新模式：标准化建园，分户管理。

6　山西省农科院牛自勉研究员

烟富8、10在运城主要产区，栽培模式基本上是按照国外的，现在大概有四五年生的树，产量、品质方面都不错。在有些地区，M9-T337存在越冬抽条的问题；在黄土高原地区，应探索怎么能有效地将其利用起来的方式。SH砧木有品种搭配问题。神富6号短枝特性比较明显，在管理方面整体表现非常不错。在山西不宜利用M9-T337的地区，用SH与神富系列短枝型或半短枝型品种搭配，效果良好。烟富系列品种比较多，包括现在的神富系列，在山西地区反映也是挺好的。关于品种的推广，引进品种、自选的品种，还有国内外育成的比较成功的品种进入一个比较好的平台，最好能有一个主流品种，从早、中、晚不同熟期建立一二十个品种的示范园，从幼树开始做，一直到产、供、销，从整体来说，为产业做一个比较好的示范。利用现有的条件和精力，把现代果业确实好的品种，同时包括日本、美国的一些好品种，像维纳斯黄金、蜜脆等，也包括我们国内的好品种，金富4号比红将军晚熟，做成现代果业新品种的一个示范平台，使果农在品种选择上更有信心，对全国果树产业来说，都是有益的。

7　山东省果树研究所王少敏研究员

现在苹果一统天下，山东红富士占80%左右，它的特点是果个大、着色红、品质好、耐贮藏，深受消费者喜爱。但随着经济的发展、农业供给侧结构的改革，高校和科研单位的科技工作者要研究新形势下果业的新需求。要注重水果消费方式的个性化和多样化，苹果品种的选择要依据市场和消费者的需求，可以考虑绿色品种，如澳洲青苹和黄色品种如金冠和王林等。要培育无病毒的苗木，现代果业已经领先了一步。现有品种要实行无袋栽培，怎么样免袋？一是可以培育极易上色的品种，不需要套袋；二是再从栽培环境、生态环境、病虫防治上加以改进，发展绿色果品，大力推广生物防治、物理防治等绿色防控技术，大力推广化肥减量增效和精准高效施药技术，集成一套高产优质低残留的绿色防控技术模式。

8　青岛农业大学李保华教授

现在脱袋栽培势在必行，果树栽培已从传统果园模式（一家一户的栽培模式）到现在大的现代化果园模式（都是上百亩、上千亩），再采用套袋技术成本非常高。要实行脱袋栽培，在这里，我谈几个观点，第一，改善生产环境。虫也好、病也好，得有虫源、病源，才造成危害。改善环境，主要是减少果园病原菌量，减少虫量。只有减少了病菌和虫量，才能解决脱袋栽培的问题。第二，提高树体抗逆性。果树很多病害，轮纹病、炭疽病，这些菌属于弱寄生菌，树势增强了，这些病原菌在树上的菌原量就少，就可以少用点药解决问题。苗木不仅要无毒，还要没有苗传病、虫害。山东的苗木最大的问题是轮纹病，因为大的环境，栽培密度这么高，到处都是轮纹病菌，轮纹病菌是气传的，培育苗木的地块都是老果园，而且离得非常近，病原菌非常容易传播。如果是苗木带有轮纹病菌，进入结果期就不容易控制了。第三，病虫害防治不要单单打化学农药。套袋就是为了减少化学农药，通过一层纸就可把好多的病菌阻隔在外面。现在脱袋，也不能完全禁止化学农药，像梨小食心虫，用一层纸就可以解决所有问题，波尔多液既有物理保护作用，又有化学保护作用。现在美国用高岭土，因为波尔多液对果苗有刺激，而高岭土没有刺激，现在这项技术正在往国内引进。第四，有针对性地防治病虫害。认真研究每一个品种上的每一种病虫害，每一种病虫害的发生规律，什么时间防治最好，用什么药及多大药量。不同品种的树上有不同的病虫害，不同的病虫害有不同的发生规律。在脱袋果实上，至少要掌握五六种病虫害的发生规律，这些问题要研究透，脱袋栽培才能成功。将来的果树管理，就是要用更加创新的技术，用少量的农药解决大量的问题。