南江县优质稻产业化发展路径探讨

向红伟

粮食是人们赖以生存的最基本的生活资料，粮食安全是关系国计民生、社会稳定、经济发展乃至国家安全的重要问题。水稻是南江县首要粮食作物，种植历史悠久，分布广泛，常年播种面积约24万亩，占粮食总播种面积的30%，产量占粮食总产的36%，商品率50%，优质稻谷商品率达到60%，在南江县农业生产、农民增收和农村经济发展中发挥了重要作用。

1 优质稻的概念

目前大家公认的优质稻是指稻米的理化品质优异、米粒细长，外观晶莹透明，适口性好、商品价位高。多年经验表明，这类品种的直链淀粉含量大都为13%-17%，胶裯度65-85毫米，长宽比3.4以上，外观晶莹剔透。高档优质稻品种在注重精米理化指标的同时，更注重外观品质和适口性，即好看更好吃。在南江多年栽培的生物学表现及商品外观、口感上均表现出高档优质米的特性。从2012年试种、加工、开发成优质高档商品米以来，每年稻谷商品利用率高达85%，是目前开发优质高档米的当家品种。

2 南江县优质稻产业化开发现状

2.1 有品牌无规模

翡翠米商标，在1997年就注册，到2017年高档优质米年销售不到1000吨，中低档米不到10万吨。

2.2 品种单一种植规模偏小、分散种植混杂严重

在水稻品种上2012年以前就只一个品种丰优香占，2012年后才引进川优6203，直到2018 年都只这两个品种，没有新的替代品种。种植规模常年就在20000亩以下，在2012年前从没有整村推进，2017年整村推进也不到10个村。与其他品种混种，更有甚者一个田里2个以上品种进行混种，加上收割与晾晒上机械混杂混收，造成品质降低，导致高档优质稻谷难以保持其优异的商品与食性。

2.3 良种良法没有配套、农民整体素质有待提高

长期以来南江县水稻亩产都在 450公斤以下，个别地区产量更低不足350公斤。与全省平均亩产530公斤、与高产创建大面积亩产680公斤相差甚远。究其原因，农民整体素质参差不齐，对高档优质认识程度不够，部分田块粗放管理，有的自生自灭，靠天收，导致高档优质水稻在各地的产量水平不一致。

2.4 机械化程度低、种植成本过高、优质不优价、造成农民种粮的积极性不高

种植高档优质水稻就是要实现农民增收、企业增效，目前农业机械化受到地理等因素的限制。加之高档优质水稻品种在丰产性、抗逆性、抗病性上存在不足，单产低于一般杂交稻品种，个别年份个别村社的农户受天气的影响甚至绝收，2017年以前收购价格每公斤只比普通杂交稻谷多0.2元，造成高风险，低收入。农户在利益的趋使下少种或不种，严重影响了高档优质水稻产业化开发的发展速度。

2.5 市场开发不够、压力大

长期以来，南江县中高档大米市场都被外来米占领，外部市场开发力度不够，若要占领市场，走出去，压力大。

3 优质水稻产业化发展的路径

3.1 加大优质稻新品种引进、试范、推广力度

自2005年就种植丰优香占到现在13年，2012年引种试种川优6203也有六年，品种严重老化、退化。目前要利用好《中国好粮油》与《绿色粮油高产创建》项目，从四川省评定的“稻香杯”品种中，引进生育期适宜南江县的品种，进行试验试范，选择出产量高、送外观与食感均佳、抗病抗逆性最适宜南江种植的品种，加大新品种推广力度，为产业化发展奠定基础。

3.2 搞好产业规划、建成高档优质稻产业园区

在粮食生产功能区、最适生态区内，搞好优质稻产业发展规划，集中进行高标准农田建设，渠网、路网健全，机耕道与乡、村公路相通，下田作业道与机耕道相连，所有机械能顺利下田作业，从育秧、栽插到收烘实现全程机械化作业，降低生产成本。建成高档优质稻产业园区，进行整乡镇或整村推进，避免混种，降低自然品质;有利于病虫害绿色综合防控，推广稻鱼、稻鸭共生，发展高端有机稻;便于集中国收稻谷，减少中间环节;推进产业扶贫，镇好新技术推广与产业发展。

3.3 加大政府投入，加强科技培训，运用现代技术，降低生产成本

政府投入的加大缩短了新品种引进试验试范时间，培训出更多的懂技术有经验的新型农民，促使新技术更快普及，提高病虫害绿色综合防控水平。如川优6203在三年内成功推广近三万亩，旱育保姆的普遍运用，华泉优质香稻合作社从耕、育、插、收全面机械化等都是政府的成功案例。经测算一亩水稻从育苗、整田、移栽、收获、入库至少要12-14个工，而整个生产过程全面机械化就只需要3個工左右。若是实现了集体工厂化育秧，自动控制烘干，一个就可以一李种100亩。及大的降低劳动力生产成本。

3.4 良种良法配套推广

建议引进选育丰产性、抗逆性、抗病性较好的优质稻进行栽培。搞好新技术培训，让农民对优质稻的种植模式、水肥管理、病虫防治、收获烘干、储藏等技术进行全面了解掌握，实现良种良法配套栽培，较好地解决优质与高产、优质与抗性、优质与品质的关系。

3.5 企业供种、订单生产、优质优价

从丰优香占、川优6203的产业化开发成功经验来看，优质稻适宜采用科研单位+龙头企十基地+农户的模式组织订单生产，科研单位提供技术支持，加工企业直接收购，实现规模加工，农民增收、企业效益大幅提升。充分调动农民和企业的积极性，满足当前省、市内外市场对高档优质米的需求。2018年翡翠米业实行低于市场价供种，签订收购合同，明确收购价格。今年在长赤、付家、正直等30个村整村栽植川优6203、丰优香占50000 亩，为产业发展打下坚实基础。