食品包装材料的化学成分及安全性分析

(郏县第一高级中学 河南 平顶山 467100)

食品包装材料中的化学添加剂和防腐剂能够延长食品的保质期，但对食品的质量和安全性存在着很大的破坏。食品包装材料中的化学成分能够迁移到食品中，人们长期服用化学成分过多的食品对身体的伤害很大。本文通过对食品包装材料的化学成分和安全性进行分析，以提高相关部门对食品生产企业的食品检测和质量控制的重视，实现降低食品包装材料中的化学成分，提高食品的安全性。

一、食品包装材料中的化学成分

(一)塑料包装材料

大多数食品包装材料中使用的都是塑料材料，常用的塑料按加热性质不同分为热塑性材料和热固性材料。热塑性材料的应用广泛，其中主要包含聚乙烯、聚甲醛、聚丙烯、聚苯乙烯、聚苯醚和聚砜等成分。热塑性聚酯是人们最常接触到的塑料，像矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等都是使用的热塑性聚酯材料。热塑性聚酯材料的耐热性不高，受热容易发生变形，释放有害物质。聚氯乙稀在高温时容易释放有害物质，有害化学成分经食物进入人们的体内容易引导新生儿先天性缺陷、乳癌等疾病的发生。聚苯乙烯的可承受温度是60～70℃，一旦超过可承受温度将会释放苯乙烯，常见的快餐盒和泡面盒，聚苯乙烯在高温下会释放致癌物质。

(二)可食用型包装材料

随着新技术与新产品的不断研发，可食用型的包装材料在食品生产领域得到了普遍应用，例如冰衣、糖衣、果腊和药片包衣等等。食用型包装材料对环境的污染是非常小的，而且取材比较方便，可供食用，里面的化学成分少。可食用型的食品包装材料成本主要是糖糊、淀粉、微量调味材料和食品添加剂。

(三)纸质包装材料

纸是由植被制造而成的绿色环保包装材料，常见的纸质包装有纸箱、纸袋和纸盒，加工性能好、卫生安全性高、成本低廉、可回收。在食品包装中使用纸质产品不会产生白色污染其中含有的化学成本较少。但是，食品加工企业为了提高食品包装的视觉效果，会在纸盒和纸箱上涂刷各种颜料与喷漆，纸盒本身是没有有害物质的，但是经过人为的改造之后，油墨和喷漆中的苯和荧光增白剂渗透到食物中有可能致癌[1]。

二、食品包装安全现状

(一)违规使用禁用助剂

在很多塑料包装产品中，有些企业为了谋求更多的私利，降低材料的使用成本，在包装材料生产过程中使用劣质材料，添加大量的滑石粉、石蜡和碳酸钙等添加剂。在调查中显示，有的一次性塑料快餐盒中的添加剂成分达到了50～80%以上。食品温度较高或使用微波炉加热时，有害物质会溶解在食物中，导致人们消化不良、肝系统病变、胆结石等疾病，严重影响人们的身体健康。有着重大危害。

(二)包装材料使用不当

目前，市场中有很多的包装材料使用量大、流通快，吸引的很多小型不具备生产条件的工厂也加入了食品包装材料的生产中，生产环境差，使用原料价格低廉，生产出来的食品包装材料中还有较高的有害物质。在一些塑料包装产品中，有些企业利用垃圾站中的废旧塑料垃圾、医院废弃物、农用薄膜等进行二次加工，这些垃圾站中的塑料材料没有经过消毒处理竟直接炼化生产食物包装盒、包装袋，有害物质多[2]。再生塑料中的稳定剂、甲醛和增塑剂通过食品入口，对人们的身体健康有很大的影响，长期使用有可能导致慢性中毒，严重的患上癌症。

(三)印刷中大量使用含苯油墨

通过以上所述，在纸质包装材料的生产过程中会进行印刷，印刷会使用大量的油墨。油墨中含有苯类溶剂和重金属，在印刷纸质材料的过程中会将苯类溶剂添加到油墨中以达到稀释的目的，苯具有蓄积性，吸入人体内很难排出，日积月累容易会引发癌症。

三、提高食品包装材料安全性的措施

(一)制定完善的卫生标准

目前，我国的食品包装材料卫生标准不是很完善，要想提高我国食品包装材料的安全性，需要建立全面、科学的食品包装法规。对现有《食品安全法》、《食品安全法规与标准》进行修订，加强食品包装质量监督，对不同类型的食品包装材料中的成分含量实施具体限量规定，对不同食品种类和食品包装材料的制造技术提高有针对性的技术要求。

(二)充分发挥政府的监督职能

食品监督部门应该加大对食品安全质量检测工作，对生产产品质量不合格的厂家做出强制性的停业整顿，根据工厂的实际生产情况采取整治措施，违规违禁现象严重的企业需要责令其停止生产，对顾客造成身体伤害的企业需要承担法律责任。相关部门要加强对各种印刷油墨、塑料原料等基础性资源的许可认证管理，在源头上控制有毒、有害的包装材料流入市场[3]。

(三)加大绿色环保性材料的使用

在制作食品包装材料的时候，需要考虑到包装材料的耐热性和用途，最大限度的降低化学材料对食品的影响。使用高阻隔包装材料能够阻隔食品与食品包装材料之间的接触，减少食品中的塑料成分，提高食品的安全性。塑料材料不容易被分解，制成产品与回收产品不成正比，白色污染严重。所以，应该加大对绿色环保型材料的研究，争取用可回收利用的纸质材料代替含有聚氯乙烯、苯和甲醛的材料。使用活性包装材料，在保留食品原始风味的同时，减缓包装内食品的氧化速率。加大对可食型包装材料的研究，这类型的包装材料安全性高，食用不食用都不会对人体以及环境造成影响。

结语

在市场经济不断改革的过程中，企业间的市场竞争力在不断增大。食品生产企业在发展过程中，不能一味地追求经济效益，还要保障食品的安全。食品安全、顾客满意将是提高食品企业市场竞争力的重要保障。在食品包装材料的购买和使用中，需要考虑到包装材料中含有的化学成分，将有害因素降到最低，提高食品的安全性，保障人们的身体健康。

[1]卢明明.食品包装材料的化学成分及安全性分析[J].黑龙江科技信息,2017,(6):35.

[2]王磊.食品包装材料的安全性分析及质量控制[J].中小企业管理与科技,2013,(18):135-135,136.

[3]陈蒙霞.食品包装材料的安全性分析[J].大科技,2017,(26):320-321.