延平区乳牛散栏式养殖存在的问题及对策分析

林 仙 南平市延平区畜牧兽医水产局 福建南平 353000

散栏式饲养，是按照乳牛的自然和生理需要，不拴系、自由采食、自由饮水、自由运动。散栏式牛舍内设置可供乳牛休息的卧床，有独立挤乳厅用于集中挤乳。散栏饲养综合了散放饲养和舍饲的优点，散栏式饲养从满足乳牛生理需要出发，为乳牛提供更好的生活和生产条件，可充分发挥每一头乳牛的生产潜力。

1 延平区乳牛养殖现状

截至2018年6月，延平区乳牛存栏1.38万头，规模乳牛养殖场12家，存栏500～999头的乳牛场4家，存栏1 000头以上的乳牛场8家，其中包括长富和大乘两个大型乳品加工企业。延平区乳牛产业的特色在于：一是规模化率高，乳牛养殖规模化率达到99%；二是单产水平高，全区规模乳牛场年均单产超过9.4 t。目前延平区乳牛养殖场主要采取散栏式饲养（占58%）和栓系式饲养（占42%）两种饲养管理模式。

2 散栏式饲养较拴系式饲养的优点

2.1 符合乳牛的生活习性和生理需要 乳牛可以根据各自生活习性与生理需要自由采食与活动，运动量增加进而提高乳牛的体质，提高机体的免疫机能。全敞开牛舍通风良好，可减轻乳牛热应激，预防夏季乳产量下降。

2.2 提高挤乳效率与乳品质 挤乳方式由人工挤乳、管道式挤乳转变为转盘式挤乳。转盘式挤乳的流程为，乳牛顺序进人挤乳厅后上转盘，在入口处冲洗、消毒乳房，然后套上挤乳杯，开始挤乳。转盘缓慢转动、待转到出口处时己经挤完乳。这种挤乳方式提高了挤乳效率，实现了乳牛饲养区与挤乳区的完全分离，进而提高牛乳卫生质量。

2.3 降低乳牛的治疗成本 与拴系式饲养相比，散栏式饲养造成的乳牛乳头、关节和肢体损伤程度更低，从而大大减轻或消除了外科疾患引起的折磨与痛苦，节省养殖成本。

2.4 提高劳动生产率和总体效益 经训练的乳牛可自行到指定区域采食、排粪、挤乳，人力成本大幅降低，更有利于实现机械化、程序化管理，有效提高总体效益。

3 散栏式饲养的缺点和对策

3.1 乳牛易患肢蹄病 由于乳牛行走的时间多，蹄部浸泡尿粪时间长，因此，患肢蹄病的个体相对较多。建议供乳牛行走的通道和牛床选用软性和干燥的材料；牛舍内的粪尿要及时处理；蹄部定期药浴，蹄型定期整修，蹄病及时治疗。

3.2 不易对乳牛个体进行护理 由于群体大，乳牛个体活动较随意，饲养员不易准确掌握每头乳牛的乳产量、采食情况以及健康状况等，不易做到精准护理。建议给乳牛佩戴计步器，记录乳牛各项数据，如运动量、体温等。当乳牛进入特定的区域，接收器就会读取数据并传送到电脑，计算机通过乳牛的活动规律，分析乳牛一天消耗的能量、饮食是否正常等，让饲养员及时掌握乳牛的健康状况。此外，建议采用乳牛产群管理系统，运用物联网技术，针对乳牛繁殖、饲喂、疫病控制、产乳等生产环节，采集并分析乳牛个体指标数据，深入挖掘乳牛生产潜力，实现乳牛养殖管理科学化、精准化与高效率。

3.3 粪污清理难度较大 与栓系式饲养相比，散栏式养殖乳牛的粪尿排泄地点较分散，清粪工作难度较大。若不及时清理，容易造成环境污染，成为疫病传染源。建议用发酵床生态养牛，在牛舍铺设锯末和稻壳混合物作为垫料，并添加一定量的特定微生物菌种[1]。通过微生物将粪尿中可利用氮元素转化成有机肥进而固化在垫料中；粪尿中的氢氧元素被分解成热量和水，通过机械翻动挥发排出，最终将动物粪尿降解在垫料中。

3.4 前期投入较大 散栏式饲养是一个系统工程，对整个牛场的设备和技术要求较高，机械化程度高，基础建设一次性投入大。而且对管理者和工人的技术和素质要求较高，需要对员工进行专门培训才能真正提高劳动效率。

4 实现散栏式饲养的策略与建议

4.1 牛舍建设 据李志才等[2]报道，散栏式饲养对环境要求较高。乳牛相对耐寒而不耐热，有研究显示，夏季应加强对散栏乳牛舍的防暑降温工作，冬季应加强对散栏乳牛舍的通风换气工作[3]。在南方地区，采用跨度大、檐口高（不低于4 m）的钟楼式牛舍，且牛舍侧面采用聚乙烯材质的上拉式卷帘是个非常好的选择[4]。

4.2 功能分区 要实现散栏式饲养，首先应根据功能对牛舍进行分区，划分为采食区、饮水区、运动区、休息区、成年母牛生活区、挤乳厅(包括乳库)、等候挤乳区、产房医疗区、后备牛区、粪便处理区、通道系统共十一个相互连接的功能区域。

4.3 分类饲养 为提高管理效率，必须将存栏乳牛分为犊牛、育成牛、成年母牛。成年母牛又分为低产牛、中产牛和高产牛，或分为乳前期、乳中期、乳后期和干乳期四个阶段。饲养员根据各阶段乳牛的生理特性对乳牛进行精准护理。

4.4 自动化设施 牛舍可增设自动化设备，如风机、自动喷淋、自动喷雾、湿帘风机系统、顶开窗等装置，对牛舍和牛体进行通风降温。有研究指出，摆头式风机过风面积是固定式风机过风面积的三倍[4]，在提升通风降温效果的同时还能节省投资和运行费。自动化设施一方面可降低人工成本，另一方面可减少乳牛受人源污染与热应激的机会。

4.5 提升饲养员素质 要加强对饲养员的培训，请进有关专家进行授课，派出优秀员工到相关院校进行学习，培训内容应涵盖乳牛结构、生理、诊疗、饲养等方面的专业知识，还应加强饲养员责任心的教育。另外，需要引入奖惩机制，以充分调动员工的工作积极性，如量化工作量、制定考核指标（如成活率、生长发育、产乳量和乳房炎发病率等）指标，对超额完成工作的人员予以奖励，反之予以适度惩罚。

5 结 论

散栏式饲养首先体现了动物福利，动物福利是动物生产高度集约化与社会文明交合的必然产物，是先进的现代乳牛饲养管理工艺，对提高劳动生产率、减轻工人劳动强度、改善乳牛卫生等方面有一定的借鉴意义，是乳业发展的方向，有逐步取代传统栓系饲养工艺的趋势。其次，散栏式饲养是一个系统工程，体现的是综合效益。综上所述，散栏式饲养是一种先进的养殖方式，极大改善乳牛福利，提高乳牛生产力，增加养殖经济效益，值得广泛推广。