美国4H教育模式对酒店管理专业学生工作的启示

方奇超

【摘要】美国“4H”素质教育模式是美国针对青少年发展的重要项目，该模式在俱乐部的推动性，通过“做中学”的理念，通过开展各类技能训练，实现手、脑、身、心的全面协调发展，提升青少年的素质。本文结合4H理念的精髓，提出创新酒店管理专业学生工作的思路。

【关键词】酒店管理专业 学生工作 素质教育 4H

【中图分类号】G64 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2018）01-0016-02

美国“4H”素质教育模式是美国针对青少年发展的重要项目之一，4H是Hand（手）、Head（脑）、Health（身）、Heart（心）的简写，它是专门面向农村青少年的课外技能培训和教育项目，也是世界上最大的课外技能培训和教育项目，经过多年的探索和实践，已经形成了一套完备的教育体系，为青少年素质和技能教育发挥了积极而卓有成效的作用。

一、4H教育的起源、内涵和趋势

4H教育起源于20世纪初的美国，由本土草根性的组织—乡村俱乐部举办，最初只有农场子弟参加，学习简易的家禽饲养、罐头制作、农业耕种等活动，它是美国部分州开展的以“教授农村孩子有用技能”为宗旨的教育计划。项目发展到2017年，已经走过了115周年，一百多年来，随着项目的不断推广和教育效果的凸显，不仅遍及了全美的农村和都市地区，也扩展到了世界很多地方。教育阵地涵盖了基础教育、大学教育等，研究领域涉及到了基础科学、应用科学等多个领域。众多4H教育团体致力于帮助青少年学习有用的技能，使他们成为有益于社会的人，可以预见4H将继续随着年轻人的成长一起发展。

二、4H教育管理体系和特点

经过不断发展和完善，4H教育形成了一套自上而下、完整的以联邦、洲、赠地学院及地方共同负责的管理体制和运行机制。在这一体系中不同的机构和俱乐部发挥着各自的功能和作用，形成了互相协作、高效运行的教育模式。特点主要表现为：一是由国家机构指导、管理和协调；二是经费来源主要由国家财政和私人基金捐赠共同资助；三是4H教育与学校教育互为补充；四是教育模式依赖具有专业技术知识和服务热情的志愿者；五是注重社会影响和社会责任的培养。正是由于4H教育模式的独特运行和管理模式，促使它能够顺利的在欧美等国得以廣泛传播和普及，成为了青少年教育的重要组成部分，对美国教育及农村青少年的素质和技能训练具有深远的意义。

三、对应用型本科酒店管理专业学生工作的启示

4H教育模式以培养青少年的“智慧、心智、实践、健康”为目标，倡导“做中学”，促进学习者头、心、手、健康全面发展的教育理念，在目标确定、载体设计、运行机制等方面对应用型本科酒店管理专业学生工作有较强的指导意见，对更好的解决目前建设酒店业高端人才培养机制、高校重专业轻综合素养提升问题、如何开展专业教育和学生工作有机融合、相互促进、培养学生应用能力和国际化视野等方面指明了方向，具有较好的借鉴意义。在美国4H教育模式的启示下，实施“1234”人才培养工程，能够更好地推进应用型本科酒店管理专业的学生工作。

（一）指导学生树立一个明确的发展目标

在4H的教育理念中，每一个受教育者和参与者都明确个人和组织的发展目标，并以誓词等形式激励发展。酒店管理专业学生工作要根据行业发展需求和学校的人才培养目标，以“培养具有国际视野的高素质应用型复合人才”为方向， 通过分阶段人才培养目标设立和任务清单设计，通过职业生涯规划教育等途径，让每名学生深刻认识到“成为一名新一代酒店业引领者”是进入大学学习的首要目标，并为此不断努力。

（二）完善“二项体系”构建

4-H组织的运行有一套完整培养的体系，由政府、地方州、学校、机构等多方联动，构建全方位的培养体系。酒店管理专业学生工作可以通过构建协同培养体系和项目运作工作体系，推动学生工作水平提升，促进学生综合素质全面发展。

1.构建协同培养体系

（1）构建校校协同、国际协同培养体系。与国（境）外高校合作，共同推进学生综合素质提高，如组织学生语伴接待国外大学师生的中国文化体验之旅，提高学生的外语应用能力，促进文化交流。大力推进义工制度课程化、项目化，组织学生参与国境外义工项目，宣传和实践中国传统文化，树立中国情怀和社会责任感。

（2）坚持校地协同、校企协同人才培养理念，鼓励学生利用所学知识开展实践活动，提升专业实践能力和社会适应能力。可以与地方团市委合作，选派义工利用暑假期间开展以“关爱留守儿童”为主题的“春泥行动”，让学生在活动中体验爱和责任。组织学生参加大型赛会服务工作，提升学生专业能力、沟通能力等综合能力。与万豪国际集团、洲际、喜达屋、开元等品牌酒店建立合作关系，建立实践教学基地和“双导师”制，组织“企业家进校园、进课堂”活动，充分利用基地资源，组织学生实习、实践、体验，促进学生应用能力提升。

2.构建项目运作工作体系

全面推行项目化运作，根据工作性质、内容对学生工作部门进行分模块管理和服务，如分为学生思想政治工作模块、学生资困助学模块、学生潜能发挥和拓展模块、学生职业素养提升模块、学生创新创业模块、学生综合评价模块、学生日常事务模块、校企关系模块等八大类项目。每个模块设立运行标准、工作流程、奖惩机制、满意度评价等。

（三）注重三支队伍建设，发挥学生主体、教师引导的育人模式

建立全员育人工作理念，完善学生教育管理和服务队伍。针对辅导员、班主任、教辅、后勤保障的工作人员，推动标准化工作体系建设和对标系统构建，严格工作纪律，提倡服务理念和职业精神，在工作中树立学生榜样的意识。

（四）构建培养“脑、心、手、身”四项指标性技能模块，明确人才培养目标。

酒店管理学生工作要坚持以学生为根本、以就业为导向的原则，深入了解学生和企业的发展需求，构建培养“脑、心、手、身”四项技能的35项指标模块，并通过设计不同的校园文化载体，加以实施。

四、结束语

长期以来，我国高校学生工作首要任务是安全稳定，即思想政治工作；第二目标是营造良好的学风，做好教育管理工作，促进学生专业学习。在这两大中心任务下，学生的个性发展以及实践能力培养被忽视和难以满足，学生创造性受到一定的扼制。面对日益发展的社会变革，社会对人才的需求也不断发生变化，特别是酒店等行业，随着国际化的不断深入，高素质、应用型、国际视野的人才越来越受行业的需求，因此高校学生工作在促进安全稳定和专业学习的基础上，应改变学生工作理念，坚持以服务和引导学生的发展为中心，促进学生的成长、成人、成才。

参考文献：

[1]联邦农业部合作研究教育和推广处主页，http：//www.csr

ees.usda.gov，2008-5-8

[2]4-H历史大事记，www.national4-hheadquarters.gov/about/4h_timeline.pdf，2008-5-8

[3]联邦4-H主页，www.4-H.org，2008-5-8

[4]窦鹏辉.解析美国青少年发展项目4-H教育[J].世界教育信息，2006，（11）