水解单宁酸对仔猪肠道健康的积极作用

黄玉燕

福建省安溪县参内乡畜牧兽医站 福建安溪 362400

水解单宁酸是一种混合型调味添加剂，富含多酚类物质，经过自然提取过程所获得，具有很强的生物学特性和药理活性，是一种有重要开发利用价值的天然植物提取物，非常适合于商品猪特别是仔猪的营养领域。水解单宁酸在动物营养上应用已有近60年的历史，国外首先研究开发了其在动物营养上的价值，具有收敛性、抗氧化性、抑菌性等功能。目前，国内也有越来越多的厂家使用水解单宁酸并且收到了不错的效果，其发展潜力很大。水解单宁酸对家禽肠道健康的促进作用也十分明显。

1 水解单宁酸的特点

单宁酸是一类多酚类物质的统称，分为水解单宁酸和缩合单宁酸，可通过纯天然植物提取和化工合成获得。植物提取物、药用植物及其提取物在传统医药上的应用已经长达几个世纪。植物提取物和精油应用于动物营养中，特别在于它们的抗菌性、抗炎性、抗氧化性和抗寄生虫性能。在国外，纯天然植物提取的水解单宁酸才可作为饲料添加剂，并且已经广泛应用于动物饲料中。水解单宁酸是一种适用于猪营养学，应用广泛并容易添加的天然植物提取物[1]，它可以被加到预混料中使用或者直接加到饲料中，并且也可以被直接应用到颗粒饲料中。

纯天然植物提取物的水解单宁酸具有很强的抗氧化效果，对机体的健康和抗衰老有很好的效果。具有收敛作用，可以作为收敛剂、止血剂。绝大多数植物源和动物源的病原微生物能够被其有效抑制。因此，天然水解单宁酸可以提高动物整体的健康程度及动物性产品的安全程度（无药物残留），同时获得良好的收益。

水解单宁酸几乎存在于所有陆生植物内，只是数量和种类有所不同，这其中也就包括了所有动物饲料的植物原料。它们的存在是为了保护植物组织免于遭受微生物、害虫、环境压力的破坏。单宁酸具有很强的结合蛋白质形成鞣酸蛋白的能力，正因如此，它们被用来处理动物皮如牛皮、羊皮等已有很久的历史。当把单宁酸直接给单胃动物口服，会造成单宁与日粮蛋白结合，从而使采食量和营养吸收受到一定程度的影响[2]。单宁酸具有抗菌特性，在动物饲料中适当添加水解单宁酸，可以有效控制有害菌的数量。它对动物生产性能和健康的影响取决于其在消化道产生的效果，单宁酸的吸收率很低，因此，不用担心中毒问题。

2 水解单宁酸减少仔猪的腹泻问题和增加肠道抵抗力

水解单宁酸具有的收敛性可明显降低肠道蠕动的速度和频率，肠道蠕动速度减慢之后，食糜通过消化道的时间增加，更多的营养和水分被更好更多地吸收[3]。同时也可以提升胃肠道消化酶的活性。最终的效果是排泄物的量变少，降低氨对畜舍的危害。有一部分水解单宁酸随着粪便排泄出来，使粪便中的细菌含量更低，降低整个猪群感染疾病的风险。因此，添加纯天然植物提取的水解单宁酸在仔猪饲料中，能促进仔猪吸收肠道营养物质，有助于成长和健康。

动物断乳期间是应激压力最高的时期，因此，容易带来频繁的腹泻并导致脱水和死亡。水解单宁酸主要应用在断乳之后和育肥阶段。可以克服由于饲料配方变动或者断乳换料所带来的仔猪采食量的不稳定性，对营养性和应激性仔猪腹泻有很好的效果。它可改善饲料的适口性，稳定并增加仔猪的采食量，减少因为更换饲料配方或更换饲料品种带来的应激[4]。

由于水解单宁酸存在天然多酚类活性元素，具有选择性抑制细菌的功效，抑制有害菌和促进有益菌，平衡微生物群落，使身体强壮足够抵抗绝大多数致病性细菌的侵袭[5]。水解单宁酸通过竞争性排除机制进行微生物选择，抑制特定的细菌复制以及细胞毒性作用来选择性增加乳酸菌和双歧杆菌，抑制一些肠道寄生虫的繁殖。因此，它对仔猪细菌性肠炎腹泻同样具有很好的预防和治疗作用，例如：沙门氏菌、空肠弯曲杆菌、大肠杆菌等有害菌引起的赤痢、黄痢、白痢等腹泻问题。

由于其具有止痉挛的作用[6]，在消化道表皮可生成薄膜层，降低有害菌粘附在肠道黏膜上的几率，减少细菌性腹泻和自身炎症发生。提高动物福利，减少死亡率，减少使用抗生素成本，提升家畜生产性能；更好的粪便质量，更高的饲料效率，改善饲料转化率，减少养殖成本。

3 针对不同阶段猪的主要功效

水解单宁酸可以明显减少或者改变抗生素和氧化锌在猪饲料中的使用。纯天然产品水解单宁酸的使用不会存在药物残留的问题。此外，水解单宁酸能够增强动物饲料的风味和食欲，在抗腹泻、减少水便、改善肠道健康上均表现出积极明显的效果。水解单宁酸对不同阶段猪的功效如下。

3.1 仔猪 新生仔猪对饲料的消化能力是非常有限的，因此，母猪产生母乳对仔猪进行喂养，母乳能够提供仔猪所有的营养需要，并且容易被消化吸收。由于仔猪的免疫系统是不成熟的，因此，在出生的5～6周内，自身没有对疾病的任何抵抗力，母猪的初乳中含有抗体，可以有效弥补这一最初的缺陷，但是这种保护时间较短，通常在断乳时就消失了（3～5周龄）。在小日龄断乳时，日粮和环境发生突然改变，因此，断乳是仔猪一生最有可能出现各种问题的阶段[7]。水解单宁酸可减轻仔猪断乳应激，增加断乳体重，减少腹泻发生率，增加肠道健康，刺激小肠绒毛的生长，更好地吸收营养素。

3.2 母猪 改善肠道健康，哺乳期自始至终控制饲料采食量，有助于胃肠道控制消化失调，预防便秘，有助于保持健康的免疫系统。

3.3 育成育肥猪 改善生长性能和饲料转化率，改善肠道健康，提高生长速度，有助于保持健康的免疫系统。

4 调节肠道菌群平衡，维护仔猪肠道健康

4.1 抑制有害菌 研究表明，水解单宁酸在抑制病原菌生长和提升肠道有益微生物菌落平衡方面有很积极的作用[8]。

比利时根特大学一项关于天然单宁酸对猪沙门氏菌感染的体内及体外抑制效果试验表明，单宁酸的体外有效最低抑菌浓度为160～320 ng/mL；体内能明显抑制沙门氏菌的浓度为 25～50 ng/mL，100 ng/mL则几乎完全抑制。

在一项针对小猪（两组每组6头）的试验中，试验组饲料添加0.3%单宁酸，同时试验组仔猪人工口服109个单位的沙门氏菌。4 d后，试验组与对照组仔猪粪便中的沙门氏菌数量无差别。结果显示，单宁酸对于沙门氏菌在体内及体外都有很强的杀灭作用。

4.2 抑制细菌毒素 水解单宁酸可以使产气荚膜梭菌毒素失去活性，达到抑制细菌产生毒素的作用。产气荚膜梭菌主要产生α毒素和ε毒素，0.2 mg/mL剂量水解单宁酸能够抑制50%的α毒素的活动，0.3 mg/mL剂量水解单宁酸可以抑制50%的ε毒素。4.3 减少氨排放 试验证明，添加0.15%水解单宁酸的日粮不会增加总氮排泄量，水解单宁酸反而可以改变氮排泄的比例，如尿素在尿中的含量，水解单宁酸组比对照组尿素氮总量降低41%。

4.4 提高生产性能，增加饲料转化率 通过对仔猪的试验，每吨饲料添加1 kg水解单宁酸的试验组，其腹泻率的控制情况、生产性能的表现明显好于抗生素组和对照组。水解单宁酸（水解单宁酸）能有效降低仔猪和育肥猪腹泻率，提高生产性能。

5 小 结

水解单宁酸可减少猪的腹泻问题和增加肠道抵抗力，还可大大降低抗生素和氧化锌在仔猪饲料中的添加剂量。

1）水解单宁酸是一种适用于猪营养学的天然植物提取物。水解单宁酸具有的收敛性可明显降低肠道蠕动的速度和频率，更多的营养和水分被吸收。同时提升胃肠道消化酶的活性，最终的效果是排泄物的量变少，降低氨对畜舍的危害，降低整个猪群疾病感染的风险。因此，添加纯天然植物提取的水解单宁酸在仔猪饲料中，能促进仔猪吸收肠道营养物质，有助于成长和健康。

2）在猪饲料中添加水解单宁酸，能促进吸收肠道营养物质和有助于不同阶段猪的成长和健康。动物断乳期间是应激压力最高的时期，因此，容易带来频繁的腹泻并导致脱水。水解单宁酸主要应用在断乳之后和育肥阶段。可促进胃肠蠕动和采食模式，平衡协调微生物环境，并且减少感染疾病的风险；降低和减少动物机体的变化如氧化压力和炎症，维持肠道屏障的完整性。纯天然产品的使用不会在猪肉产品中存在药物残留的问题，因此，水解单宁酸可替代抗生素在仔猪饲养中的应用。

3）事实上，长期以来氧化锌（ZnO）能够使断乳后的仔猪停止腹泻是众所周知的。但是，长时间在仔猪饲料中添加使用ZnO可能会影响其他矿物质的吸收，导致体内铜铁失衡；高锌饲料会影响到生产性能的效率；猪体内环境失衡，导致皮肤苍白，毛发变厚卷曲，贫血；大部分ZnO残留在环境中，破坏食品安全和环境。而水解单宁酸具有的超强收敛性可以有效替代氧化锌在仔猪料中的使用。

4）对于仔猪，日粮口感上佳意味着更多的采食量，仔猪吃得越多，得到的营养越多，水解单宁酸作为天然植物提取物，能够明显增强饲料的风味，同时增强仔猪的食欲[9]。水解单宁酸在抗腹泻、减少水便、改善肠道健康上均表现出积极明显的效果。

[1]陈宝江,裴素俭,魏忠华,等.单宁酸对肉仔鸡生产性能和消化道酶活性的影响研究[J].中国家禽,2012,34(20):26-28.

[2]孙展英,李建涛,陈宝江.单宁酸对仔猪生长性能、营养物质利用率及相关消化酶活性的影响[J].饲料研究,2014(1):46-49.

[3]庞树坤.单宁酸对育肥猪的抗氧化能力和预防腹泻病的效果研究[J].今日畜牧兽医,2015(7):31-33.

[4]朱子洁.水解单宁酸对动物营养与健康的积极作用[J].中国动物保健,2013,15(6):40-42.

[5]Costabile A,Sanghi S,Martín-Pelaez S,et al.Inhibition of Salmonella Typhimurium by Silvafeed Nutri P/ENC in Vitro[J].Journal of Food,Agriculture&Environment,2011,9(1):119-124.

[6]Budriesi R,Ioan P,Micucci M,et al.Antispasmodic Effect of Silvafeed in Guinea Pig Ileum and Proximal Colon Smooth Muscle[J].Journal of Medicinal Food,2010,13:1104-1110.

[7]耿文静,王改琴,沈波,等.水解单宁酸的生理功能及其在单胃动物生产中的应用[J].中国饲料,2017(9):30-34.

[8]郑正男,谭俊杰,吴帅,等.单宁酸的体外抑菌作用及其影响因素[J].广东工业大学学报,2015,32(4):46-51.

[9]宋之波,苏成文,徐相亭,等.坚木单宁对育肥猪生产性能及胴体性状的影响[J].黑龙江畜牧兽医,2017(11):120-122.