阿坝州大白菜栽培适用技术

何江蓉 冯海鹰 龙桂林 余康进

导读：阿坝州地理气候条件特殊，适宜在夏秋季节种植多种喜冷凉的叶类和茎类蔬菜，当地大白菜种植规模较大，有效弥补了内地夏秋季蔬菜供应空缺，并为当地农民带来可观的收益。结合当地实际，对阿坝州大白菜栽培技术进行了详尽介绍。

大白菜适宜生长在凉爽温和的气候条件下，生长适温10～22℃，高于25℃生长不良，超过30℃叶球难以形成。由于内地夏季气候炎热，干旱高温，很难进行大白菜栽培，市场供应较为紧缺；而阿坝州海拔1 000～3 000 m的地区，夏季凉爽，适合大白菜生长，因此在阿坝州发展大白菜产业具有极好的区位和市场优势。

阿坝州的商品大白菜生产始于19世纪80年代中期，之后随着种植规模的不断加大，加之其优良的品质和稳定的单产水平，大白菜逐步成为全州蔬菜产业的旗帜和排头兵，近2年种植面积稳定在8 000 hm2左右。因其产品夏秋市场需求较大，且产量较高（核心区域产量达10 000～12 000 kg/667 m2），因此经济效益非常可观，行情好时农户种植一季667 m2产值可达1万余元，有效地推动了农户脱贫致富的进程，为全州农业经济的发展做出了很大贡献。

阿坝州大白菜生产最早从理县、汶川开始，目前主要生产区域在理县（薛城以上地区），茂县、汶川栽培面积也较大，马尔康梭磨和松岗、小金两河口近年发展很快，金川、黑水、九寨沟包括草地县的阿坝和壤塘也开始规模化栽培。除了上述地区，其余各地也零星栽培大白菜，主要满足当地需要。结合多年来生产中积累的实际经验，现将具体栽培技术介绍如下。

1 品种选择

大白菜生产，品种选择很关键。第一，选择抗逆性强、品质优、丰产性和商品性好的品种；第二，根据种植季节温度不同，选择适宜的品种，春季栽培宜选用耐低温品种，夏秋季栽培宜选用耐高温品种；第三，如果栽培新品种，应该先小面积试种，成功后再大面积推广种植；第四，最好通过农业部门等正规服务机构购买种子，以保证种子质量；第五，由于连续多年种植，大白菜各常见病害在阿坝州已较为严重，品种必须要求具备一定的抗病性，因此全州大白菜生产用种由以往的韩国系列品种转向抗病品种（尤其是抗根肿病），如德高和亚非系列。

2 选地与整地

栽种大白菜应选择排灌方便、肥力较高、富含有机质的土地为宜，前茬是葱蒜类、麦类、豆类作物的土地最好，如果栽种的是十字花科、瓜类、茄果类等蔬菜作物，其病虫害较重。最好不要与十字花科连作，即使耕地资源有限，栽培此类作物3～4年后，也应该与玉米、青稞、胡豆等作物轮作。

整地过程中，土壤要早耕多翻（最好能在采收后、冬季、春季播种前各翻耕一次，至少保证翻耕2次），打碎耙平。一次性施足基肥，保证每667 m2施用充分腐熟的有机肥2 500 kg以上、磷肥（普通过磷酸钙）50 kg、45%的三元复合肥25 kg，结合土地翻耕施入。施肥以有机肥或生物有机肥为主，增施磷钾肥，合理控制氮肥用量。

根据各地条件，可灵活采用高厢、平厢或低厢栽培；在雨水多的地区或季节，为利于排水，可采取10～15 cm高厢栽培；在雨水少或缺水地区或季节，为了保持水分，则采用平厢或低厢栽培。为方便管理，一般厢宽1.4 m左右，厢与厢间隔20～25 cm。

3 适时播种

大白菜可以春、夏、秋季栽培。阿坝州商品大白菜以供应秋淡季市场为主，因此应根据生产、市场、品种特性合理安排播期。特别是对低温敏感的品种，要避过敏感低温期，否则易遭低温春化，早期抽薹。一般耐低温品种在气温稳定超过12℃时播种最为保险。露地栽培播种应比地膜栽培推迟至少15天。

在实际生产中，阿坝州不同地区有一年三季、一年两季、一年一季等不同情况。

①一年三季 主要在理县甘堡、扑头、古尔沟等地，三季均采用地膜栽培。第一季3月10日左右可以开播，5月上中旬收获；接着5月中下旬至7月下旬栽培第二季（为了充分利用土地，可以进行育苗移栽缩短苗期，理县古尔沟第二季大白菜一般采用此法）；7月下旬至10月上旬栽培第三季。

②一年两季 汶川、茂县、九寨沟、金川等地，第一季4月上中旬开播，6月下旬收获；接着栽培第二季，8～9 月收获。

③一年一季 马尔康、小金两河等地，5月中下旬地膜栽培。

上述播种期是针对当地河谷平坝地区而言，各地具体播种期要根据当地当年气候条件调整。

4 种子处理

蔬菜播种前进行种子处理，可杀死种子表面病菌，有效预防软腐病、霜霉病等病害，具体方法如下。

①温汤浸种 将种子放在5～6倍的50～54℃温水中浸20 min，期间不停搅拌，直至水温降至30℃。

②药剂浸种 将种子用清水浸泡2～3 h后，捞出放入指定浓度的磷酸三钠或高锰酸钾溶液中浸泡，药剂浓度和浸种时长按药品使用说明操作。

5 播种

①播种密度 考虑到方便管理和提高产量，一般行距40 cm，株距35 cm。对于叶片比较直立的品种，可采用行距35 cm，株距30 cm，保证每667 m2种植4 200～4 500株。

②播种方法 阿坝州大白菜都是采用种子直播，先按规定的行、株距在地膜上打孔，孔穴直径为3 cm，每穴播种3～5粒，播后用细土浅盖，覆土深度为1.0～1.5 cm。晴天、土壤干燥时，先在穴中浇水，待水渗入土中后播种浅盖，再略加轻压，使种子和土壤密接。幼苗出土后，孔穴一定要封严，防止烧苗，但也不能盖土太厚，影响出苗。

6 田间管理

6.1 苗期管理

①及时匀苗、补苗、定苗 匀苗最好是分次进行。第一次在2叶1心时进行，苗距以不拥挤为原则，对脱窝缺苗的要及时用相临的壮苗补栽。第二次间苗在4叶1心期进行，每穴留2～3株。第三次在5叶1心期实行定苗，每穴留1株。株距35 cm左右，每667 m2留苗4 200～4 500株。

②预防病害发生 在每次匀苗后，用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂0.5 kg对水1 500～2 000 kg喷洒，预防白菜软腐病的发生。

③肥水管理 浇水次数视土壤湿度而定，旱情重时勤浇水。追施提苗肥，追肥最好是用复合肥或生物肥料，少施勤施。

6.2 莲座期（开盘期）管理

莲座期的苗型标志为大白菜苗开盘，形状象莲花座，根、叶快速增长。从此时开始，大白菜进入旺盛生长期，做好肥水管理，是实现大白菜丰产的关键。具体操作方法为：在距离大白菜植株8～10 cm处，打12～15 cm深的施肥孔进行施肥。每667 m2施用充分腐熟人畜肥2 000～2 500 kg，并掺合三元复合肥40～50 kg或尿素15 kg、钾肥5 kg，可结合雨水施肥。

6.3 结球期管理

结球期是大白菜产品形成期，这个时期其根系生长到最大程度，叶的生长量猛增，如果这时营养跟不上，往往结球不紧实，影响产量和品质。

结球期的肥水管理，重点在结球初期和中期，即“抽筒肥”和“灌心肥”。这2次最好是用速效性肥料，并提前施入，一般在开始包心时立即追肥，667 m2用1 500～2 000 kg充分腐熟的人畜粪尿、尿素 10～20 kg、钾肥5～8 kg或推荐使用的速效氮、磷、钾化肥。在抽筒后再追一次速效肥，一般仅用腐熟人畜粪尿。每追一次肥均可视墒情确定是否灌水。灌水最好采用缓水慢灌，灌水时间以10：00前和16：00以后为宜。

7 主要病虫害发生特点及防治方法

采用综合防治方法，以农业防治和物理防治为主。农业防治：冬耕炕土、选用抗病虫品种、合理轮作、土壤调理与消毒、种子处理、培育无病虫壮苗、合理排灌、科学施肥等；物理防治：用黄板诱杀蚜虫、用频振灯诱杀蛾类和金龟子等。

①霜霉病 典型症状为叶背有白色霜状霉层，湿度大时尤为明显。防治方法：a.药剂拌种，可用25%瑞毒霉、50%福美双、甲霜·锰锌等药剂；b.发病初期及时用药，可选药剂包括72%克露 （霜脲·锰锌）可湿性粉剂800倍液，58%甲霜·锰锌可湿性粉剂600倍液，64%杀毒矾（噁霜·锰锌）可湿性粉剂400倍液，75%百菌清可湿性粉剂500倍液，50%烯酰吗啉可湿性粉剂3 000倍液等。隔7～10天喷一次，连续2～3次。上述药剂最好交替使用。

②软腐病 多雨季节或害虫发生较重时发生。多由叶柄基部伤口处侵染，病部初呈水渍状，逐渐扩大变为淡灰褐色，叶柄组织软化腐烂并释放恶臭味。严重时病害沿叶柄基部向根茎发展，终致菜株腐烂。防治方法：a.浸种，将种子放在50℃热水中浸25 min，再浸入1%高锰酸钾液中15 min，然后用清水冲洗干净。b.发病初期进行药剂防治，可选用的药剂包括47%加瑞农 （春雷·王铜）可湿性粉剂400～600倍液，58.3%可杀得2000（氢氧化铜）干悬浮剂600～800倍液，25%噻枯唑可湿性粉剂800倍液，30%络氨铜水剂350倍液，新植霉素或农用链霉素3 000倍液等，隔10～15天防治一次，防治1～3次。发现病株应及时拔除并撒石灰粉消毒。

③细菌性叶斑病 高温高湿利于此病害发生。从苗期开始发病，主要为害叶片；染病初期叶背面先出现水渍状小斑点，而后叶面出现圆形或不规则形油浸状褐色病斑，严重时病斑连接成大斑块；干燥时病斑易开裂，致叶片干枯死亡。防治方法：a.种子处理，与软腐病相同。b.发病初期采用20%龙克菌（噻菌铜）悬浮剂1 000倍液，47%加瑞农可湿性粉剂400～600倍液或72%农用链霉素3 000倍液喷施，每隔7～10天防治1次，防治2～3次。c.雨后及时喷药保护，施药时可适当加防治霜霉病的药剂，减少并发症的发生。d.注意防治蚜虫等害虫，减少媒介传播病源。

④蚜虫 一般可用25%抗蚜威可湿性粉剂3 000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 500～2 000倍液等防治。

⑤黄曲条跳甲 以成虫和幼虫2个虫态对植株直接造成为害，并传播软腐病；成虫食叶，以幼苗期最重；在留种地主要为害花蕾和嫩荚；幼虫只害菜根，蛀食根皮，咬断须根，使叶片萎蔫枯死；白菜受害叶片变黑死亡。防治方法：苗期早治、消灭成虫是防治的关键。消灭幼虫可用50%辛硫磷乳油2 500倍液或90%敌百虫晶体1 000倍液灌根；防治成虫可用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液，从田块四周向中心喷雾，防止成虫跳至相邻田块，以提高防效。

农药一般不能在阳光暴晒的情况下使用，应在10：00以前和16：00以后喷施，阴天可全天用药。

8 采收

阿坝州大白菜从5月中旬至10月中下旬分批上市，因采收期多处于高温季节，一定要及时采收，否则遇连续阴雨易发生软腐病。采收期不易太久，一般为10天左右，667 m2可收获7 000～8 000 kg，高的可达 10 000～12 000 kg。

另外，在一年多季地区如理县甘堡、扑头和古尔沟等，早春第一季大白菜常在收获期开始球内抽薹，一定要掌握采收时期，避免收获期过晚造成抽薹而失去商品价值。