中餐站在世界舞台

12月4号晚，在位于巴黎的法国外交部宴会大厅进行了“2018世界杰出1000餐厅榜单”揭晓盛典，中国餐饮上榜企业数快速增长，以123家超过世界美食大国法国从而晋升为杰出1000家上榜企业中总数位居第二的美食上榜国家。这再一次证明了世界美食版图上亚洲美食，特别是中国美食跻身于世界美食舞台的快速崛起。

进入2017年，在中国习近平总书记提出的大国外交政策指引下，中国在构建世界人类命运共同体的进程中，正在扮演着越来越重要的角色。原来在商业部门眼中作为反映居民日常生活水平和消费指数的传统产业——餐饮业，正一跃而起，定位为成为承载国家利益和战略目标的综合性产业，更是彰显国家经济实力和提升民族文化自信的重要手段。

此次世界1000家杰出餐厅榜单揭晓前的几个小时，法国总统马克龙首次在总统府接见了前来法国参加庆典的各国上榜企业厨师代表，并现场发表了热情洋溢的讲话。他在长达25分钟的致词中，首先感谢各位厨艺大师对所在国家人民幸福生活的贡献，更谈到了美食对文化传播的价值和在对外交流上的重要，也談到了工匠精神的传承对当代法国乃至全世界年轻人成长的特殊意义和重要性。最后马克龙总统风趣的说，他没有在场各位大师艺术家们的天份，但他酷爱美食，希望有机会品尝各位上榜餐厅的美食代表作品。

马克龙总统在讲话中几次提到美食对国际文化传播的重要性，并一再明确提出美食作为软实力在外交上的重要性。中餐海外发展经过近200多年的历史，目前各类中餐厅在海外有超过60万家的规模，总体营业额也超过了2500亿美元。如何带领中国饮食文化产业，积极促进海外中餐业的升级转型与国内中餐业的繁荣发展结合起来，相融共生，形成当代中国文化传播的巨大正能量，助力中国政府“一带一路”战略发展，提升中华民族的文化自信和外交自强，有着十分积极的启发和引导意义。

2018世界杰出1000家餐厅榜单揭晓盛典现场，应主办单位法国外交部旅游发展署主席福尔先生的邀请，中国上榜企业代表——来自中国北京的淮扬菜优秀传承名店淮扬府餐厅的主厨们还给来自世界各国上榜企业国家大使、各国名厨和法国政商名流近300位嘉宾准备了精美淮扬小吃品鉴和进行了淮扬菜厨功艺术展示，达到了很好的弘扬中华美食效果。宴会大厅嘉宾满座，世界美食达人现场交流，气氛热烈。

主办方法国旅游发展署福尔主席在致词中就马克龙总统对此次活动的高度重视表示感谢，对来自世界各国的上榜国家大使和上榜餐厅主厨来到巴黎表示欢迎。其中特别点名提到对来自世界中餐业联合会监事会主席武力率领的中国淮扬美食代表团的现场展示表达了特别致谢。