2017年湖北省水产品市场综述和2018年走势分析

尹恒

2017年，湖北省水产品生产稳定，湖库地区全面推进围网养殖拆除工作，水产品产量同比小幅减少；在养殖结构调整、部分品种供给量偏弱、生产成本增大的推动下，主要水产品综合平均价格比2016年小幅上涨。在技术性贸易壁垒加重、国内市场需求增大的影响下，水产品出口量额持续减少。

1 综合平均价格同比小幅上涨

根据湖北省主要水产品批发市场的价格监测，按照草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、团头鲂、乌鳢、黄颡鱼、鳜鱼、斑点叉尾鮰等10个常年上市品种的价格计算，2017年1-11月水产品批发市场的综合平均价格为13.98元/kg，同比上涨2.87%。整体来看，月度综合平均价格呈先升后降的趋势，月度间价格波动幅度较2016年平缓，7月份价格达到峰值15.33元/kg，1-7月份价格高于2016年同期水平（图1）。

2 大宗淡水鱼价格普涨，个别品种涨幅较大

7个大宗淡水鱼平均价格中同比6个上涨、1个下跌。受2016年特大洪涝灾害影响，2017年草鱼存塘量极低，一开年草鱼价格就呈环比较快上涨趋势，直到8月份才逐步回落，1-11月均价达到11.76元/kg，同比上涨19.37%，2017年湖北省市场上1.5 kg左右的小草鱼占了交易量的主导。受外调量增大影响，鲤鱼1-11月均价达到7.97元/kg，同比上涨5.08%。受生产成本增加影响，青鱼、鲫鱼价格在高位小幅上涨，1-11月均价分别达到14.96、12.59元/kg，同比分别上涨2.61%、2.36%。白鲢、鳙鱼1-11月均价分别为4.90、10.47元/kg，同比分别上涨1.31%、1.08%。团头鲂1-11月均价为12.11元/kg，同比下跌2.42%（图2）。整体来看，2017年大宗淡水鱼价格保持了2016年低谷反弹的趋势，是湖北省水产品综合平均价格上涨的主要推动因素。

3 特色产品价格下滑，部分品种跌幅明显

9个特色淡水水产品平均价格中2个同比上涨、7个下跌。部分特色淡水水产品批发市场价格走势如图3所示。每年广东省的乌鳢大量进入湖北省，受2017年广东省乌鳢的餐饮消费量增加、价格大幅上涨的拉动，1-11月湖北省乌鳢均价达到17.48元/kg，同比上涨10.8%。鳜鱼价格在2016年因特大洪涝灾害出现历史高峰值后回落到正常范围，1-11月均价达到55.02元/kg，同比下跌14.14%，基本回到了2015年的价格水平。黄颡鱼价格也从2016年的高位下跌到22.53元/kg、同比下跌4.25%。近年来，生长较快、成本较低的台湾泥鳅在湖北及广东等省份的养殖规模不断扩大，受台湾泥鳅大量上市影响，1-11月湖北省泥鳅均价为24.68元/kg、同比下跌16.57%。受进口量和省内养殖产量持续增加的影响，黄鳝1-11月均价达54.44元/kg、同比下跌9.92%。受出口量大幅缩减、省内养殖产量持续增加的影响，斑点叉尾鮰1-11月均价达14.00元/kg、同比大幅下跌20.36%。

2017年湖北省新增“稻虾共作”、“稻虾连作”等稻虾综合种养面积4.276万hm2，新增小龙虾池塘养殖面积0.97万hm2，小龙虾年产量达到57.36万t、同比增加17.3%；但同时，国内餐饮、外卖市场小龙虾消费持续火热，消费量稳步增长拉动小龙虾价格小幅上涨，可对比的4-8月小龙虾均价为47.74元/kg、同比上涨1.2%。受国内部分地区未成熟河蟹提前上市、“国庆中秋并轨”带来中秋节河蟹消费效应减弱等因素影响，河蟹价格较2016年回落，9-11月河蟹平均价格71.57元/kg，同比下跌16.27%，其中公蟹均价62.08元/kg，同比下跌15.67%，母蟹均价81.06元/kg，同比下跌16.73%。

4 水产品出口量额双减，小龙虾出口下滑明显

根据海关数据，2017年1-11月，湖北省水产品出口量1.47万t、同比减少19.59%，出口额1.51亿美元、同比减少21.85%。受欧盟对中国小龙虾产品进口关稅调整、美国对中国小龙虾仁反倾销调查等因素影响，小龙虾及虾仁出口额1.32亿美元、同比减少17.3%，大部分小龙虾加工龙头企业将主要精力放在较快增长的国内消费市场。冻蟹出口额 1 534.8万美元、同比增加14.8%。受美国鮰鱼法案的影响，湖北省鮰鱼出口量持续较快减少，推动1-11月冻鱼和冻鱼片出口289.9万美元、同比减少67.2%。

展望2018年，渔业养殖结构调整、生产成本变化、气候气温变动将仍是主导湖北省水产品市场运行的主要因素。从需求看，电子商务的快速发展将拉动小龙虾和鱼类加工产品、活鲜河蟹的消费增长，国内餐饮连锁化、消费年轻化趋势也将拉动水产消费结构加快升级。从生产看，全省渔业池塘养殖面积稳定、稻渔综合种养面积还可能较快增加，水产品供给能力将保持稳定增长。从存塘量看，当前各地商品鱼存塘量高于2016年同期，预计2018年上半年部分品种市场供给量同比偏高。综合生产、存塘、消费等因素，预计2018年上半年湖北水产品价格同比有所回落，但全年整体将保持稳中有涨。当前针对中国小龙虾、鮰鱼出口的技术性贸易壁垒仍在实施，未来将持续对湖北省这2个品种的出口造成影响，同时国内市场的消费需求有望继续增长，因此2018年湖北省水产品出口贸易形势仍面临较大的下行压力。