“健康消费 科学用油”倡议书发布

◆本刊记者 王欢

12月15日，由中国烹饪协会主办的“2018中国餐饮产业企业家大会”在北京国际会议中心举行。作为大会一项重要环节，此次大会上，由中国烹饪协会、中国营养学会、中国植物油行业协会联合发布了《“健康消费 科学用油”倡议书》。

随着经济稳步增长和人口数量增加，我国已成为世界第一大食用植物油消费国,但居民食用植物油消费的科学性和合理性亟待改善，突出表现为人均消费量显著高于世界平均水平、浪费严重等方面。为引导食用植物油科学合理消费，农业农村部市场与信息化司于11月下旬专门组织有关行业协会、研究机构专家和媒体进行了部署推动。此次联合倡议是社会团体和行业企业发挥社会影响力,倡导“健康消费、科学用油”的一次实践。

活动围绕履行社会责任、改善烹饪习惯、倡导科学用油、树立行业新风等四个方面发布倡议。倡议行业协会发挥各领域所长，积极引导会员单位及消费者形成饮食制作减油及食用植物油健康消费理念。

中国烹饪协会重点倡导餐饮企业加工食物合理用油，优化菜品制作工艺、精准烹调油使用温度等，多渠道减少浪费；将推动餐饮业“减油”作为行业常态化发展的重要任务。

中国营养学会依托专业和科普资源优势，宣传推广应用《中国居民膳食指南（2016）》指导日常饮食和食用植物油相关营养健康知识，引导居民培养清淡饮食习惯，积极响应国家卫健委“三减三健”专项行动；充分发挥营养师在膳食管理中的专业指导力量，推广健康烹饪和营养均衡配餐模式。

中国植物油行业协会发挥在食用油生产端的影响力，倡导行业企业强化遵循国家和行业食品安全标准，顺应消费升级和居民健康需求，开发丰富的食用油产品,为消费者奉献营养健康安全的美食。

通过相关协会、学会在生产、消费、科普等食用油产业环节的协同发力，旨在推动相关行业和企业进一步服务产业升级，满足消费者营养、健康、安全的需求，形成全社会“健康消费 科学用油”的良好氛围。

中粮、中储粮、益海、鲁花、九三、达孚等食用油企业集团与餐饮企业代表在现场一同见证和参与倡议发布。