万邦：猪肉价格平稳

◆ 分析师:惠芳芳

（作者单位:万邦国际市场）

一、市场基本概况

本周（12月8日—12月14日）监测的畜禽产品有猪肉、羊肉、牛肉、白条鸡、鸡副产品以及蛋类等；其中鸡蛋、白条鸡、牛肉和猪肉价格整体呈稳定趋势。本周鸡蛋价格为4.0～4.1元/斤，近阶段鸡蛋价格稳定，无明显波动，整件价格波动在2元/左右（33斤装）；鹌鹑蛋价格持续走低，目前市场销售价格为4.3元/斤；牛肉价格依旧维持在26～27元/斤。本周鸡副价格出现小幅下降的趋势，如翅中本周均价19.5元/斤，上周均价为20元/斤，周环比下降2.5%，本次价格波动属于正常变动，目前鸡副价格已达销售顶峰，市场出现因价格过高导致销量下降的情况，鸡副价格整体有望回落。

本周豆制品价格依旧保持稳定，销量持续增加，其中豆腐增加较为明显，上周豆腐的销量增加10%左右，本周销量增加速度有所减缓，据初步统计，本周销量增加5%左右。豆制品价格长期稳定，销量增加主要受蔬菜价格影响较大，本周出现的降雪天气，因持续时间较短，对市场蔬菜价格影响不是很大，但仍有部分蔬菜价格出现上涨，如花菜、西兰花等。

本周水产品类价格整体呈稳定趋势，个别品种价格出现波动。如基围虾，目前市场基围虾均价为80元/kg，上周均价为76元/kg，周环比上涨5.26%。黑鱼价格呈小幅下降趋势，本周黑鱼均价为20.5元/kg，上周均价为20.93元/kg，周环比下降2.05%。

二、本期热门话题

（一）羊肉

本周羊肉价格呈上涨趋势。本周羊肉均价为64元/kg，上周均价为61元/kg，周环比上涨4.92%。目前市场销售的羊肉主要来源于河北。

本周羊肉价格呈上涨趋势，主要是由于白条羊价格出现上涨，本周白条羊均价为53元/kg，上周均价为51元/kg,周环比上涨3.92%。此次白条羊价格出现上涨，主要是由于产地货源紧张，部分屠宰场停止经营，屠宰量无法满足市场需求，导致市场供货紧张。部分批发商户目前已出现断货情况。另外本周降雪天气，对羊肉价格上涨起到推动作用。虽然降雪天气持续时间不长，但对羊肉的运输和销量也有所影响。整体导致本周羊肉价格上浮。

（二）白条猪

本周白条猪价格与上周相比呈稳定趋势，本周平均价格为15.60元/kg,上周平均价格为15.68元/kg。目前市场销售的白条猪价格主要来自郑州周边，如开封、新乡、禹州和港区等。

本周白条猪整体价格呈稳定趋势，销售数量与上周相比有所增长，本周市场销量突破400头/天。市场白条猪主要来自周边，本周降雪天气对猪肉的运输基本无影响，仅降雪第二天运输时间有所延长，但未对销量和价格造成明显波动。本周销量高于上周，主要是由于本周灌香肠的数量增加。灌香肠所用肉主要来源于前腿和后腿肉，导致本周市场腿肉销售较快。