菊苣的利用优势及栽培技术

韩 芳

（新疆巴音郭楞蒙古自治州水利局，新疆 巴音郭楞 841000）

菊苣为菊科多年草本，别称苦苣，为药食两用植物，地上部分及根可药用，具有清热解毒，利尿消肿，健胃等功效。菊苣是优良的饲料作物，适应性强、种植产量高，用途广泛，利用周期长，管理简单，抗病抗害能力强，饲用效果好。因菊苣种子细小，整地的不好易造成缺苗、断条和草荒。一般在4～10月份温度＞5℃均可播种。生长期可每30 d刈割1次，刈割留茬5～10 cm。适宜喂鹅等小型草食家畜、家禽。叶可人畜生食，因此被广泛用于饲料、蔬菜和制糖原料。在我国暖温地区均有分布，因其品质优良、饲用优势明显、易栽易管，受到了许多养殖生产者的青睐。现将菊苣的利用优势及栽培技术介绍如下。

1 菊苣的利用优势

适应性强、种植产量高。菊苣喜温、喜肥、喜水，同时耐旱、耐寒性也较强，在我国的南方和北方都能生长旺盛，且对土壤要求不严，适合大部分地区种植。同等种植条件下，在产量上比串叶松香草、白三叶等多年生品种要高，菊苣莲坐叶丛型叶期平均高度80 cm，抽茎开花期平均为170 cm。叶片25～38片，叶片长30～46 cm，宽8～12 cm，折断后有白色乳汁。主茎直立，基生叶片大，茎生叶披针形，主根明显，长而粗壮、肉质，侧根发达。植株达到50 cm高时可刈割，一般30 d刈割1次，管理好的条件下可产鲜草200～300 t·667 m-2。

用途广泛利用周期长。菊苣适口性极好，干物质中粗蛋白达20%～30%，同时富含各种维生素和矿物质素，营养价值高，用途广泛：可做牛、羊、猪、兔、鹅和草食性鱼类的青饲料，还可晒制干草，制成干粉饲喂牛羊；菊苣叶片鲜嫩，无需农药防治病虫害，属纯天然草本植物，可作为高营养蔬菜食用或青饲料饲喂；菊苣开紫蓝色花，花期长达4个月，十分漂亮，适用于作蜜源和绿化植物；菊苣还可用来作生产食用菌的基料，其根茎可用于提取丰富的菊糖和香料；菊苣的地上部分及菊苣具有清热解毒、利尿消肿、健胃等功效，可供药用。菊苣春季返青早、冬季休眠晚，每年4～11月份均可刈割，利用周期长达8个月，可解决养殖业春秋两季及夏季伏天青饲料紧缺问题，且1次播种可连续利用15年之久。

管理简单、抗病抗害能力强。菊苣抗病力较强，且至今尚未发现有传染病害。栽培不受季节限制，只要温度达到5℃以上即可播种。播种方式较多样，可条播、撒播或育苗移栽。菊苣抗虫害能力特别强，且其他杂草竞争力都不如它，因此管理起来比较简单，只要刈割后浇水施肥即可丰收，无草害和虫害之忧。

品质优良、饲用效果好。菊苣作为纯天然的草本植物含有蛋白质、糖、脂肪、淀粉、维生素、矿物质、微量元素等营养成分，而且含有多种有效的生物活性物质，可以促进动物的新陈代谢和蛋白质酶的合成，进而促进其生长发育，提高饲料利用率，与其他饲料搭配可降低饲料系数，提高饲料转化率。菊苣具有一定的健胃功效，可促进消化液分泌和胃肠蠕动，激发动物食欲，增加采食量，从而提高饲料利用率。将菊苣这种具有一定中草药性质的纯天然绿色草本植物作为饲料，应用到养殖生产中可一定程度上提高动物产品风味成分，改善动物产品品质，使动物肉质更嫩、口感更好。

2 菊苣的栽培技术

整地。整地是种植菊苣的一个重要环节，因菊苣种子细小，播种前整地应深耕细耙，否则地整的不好易造成缺苗、断条和草荒，所以土壤在深耕基础上土表应细碎，平整，在整地的同时施足厩肥（可施2 500～3 000 kg·667 m-2）做底肥，整墒待播。

播种。播种时间可根据各地自然条件的不同灵活掌握，一般在4～10月份温度＞5℃均可播种。播种量一般直播每亩为400～500g，育亩移栽每亩为100～150g。播种深度为1.5～2 cm，最深不超过3 cm，亦不宜过浅，过浅则表层土壤水分不足不易萌发或萌发后幼苗扎根不牢。播种方法可采取撒播、条播或育苗移栽。若育苗移栽，一般在3～4片小叶时移栽，行株距15～20 cm。播种时，种子和细土或沙子拌匀进行，这样以保证出苗后苗匀苗壮。播种后，浇水或适当灌溉，保持土壤一定湿度，一般4～5 d出齐苗。

管理。菊苣在出苗后15～30 d的时候去小苗、劣苗，同时追肥1次。每30 d刈割1次，刈割留茬5～10 cm，最后1次刈割留茬要稍高些，这样有利于越冬。在每次刈割后，要根据实际情况浇水施肥以利再生，在雨水过多时要及时排水防止烂根发生。

3 菊苣的饲喂

菊苣产草量高，抗旱、耐寒、耐盐碱，再生能力强。营养价值高，干物质中粗蛋白质含量在莲座叶丛期、初花期分别为22.87%，为14.73%；粗脂肪含量分别为4.46%和2.1%。菊苣含有家畜家禽所需的多种营养成分，适口性好，是鹅的优质青饲料。其产草量、适口性、抗逆性和营养价值都是当前牧草词料中的佼佼者。菊苣茎叶柔嫩多汁，特别是处于羽座期的植株，叶量丰富、鲜嫩，富含蛋白质及动物必需氨基酸和其他各种营养成分，最适宜喂鹅等小型草食家畜禽。可切碎或打浆后精词料混合饲喂。菊苣以青饲为主，也可与无芒雀麦、紫花苜蓿等混合青贮。但因其水分含量高，调制干草比较困难。

由于菊苣叶片质地脆嫩，适口性好，无异味，猪每天可采食4～5 kg，鹅采食2 kg。养猪场、养兔场饲喂结果表明：采食菊苣后，猪食欲大增，发病率低，毛色色泽光亮；兔采食后，未发生过拉稀现象，原来拉稀便的兔饲喂菊苣后2 d便止泻了。