浙菱2号茭白双季栽培技术

陈海平 景建新 田宇星 沙宏峰

（1.江苏省如皋市磨头镇农业服务中心，江苏 如皋 226500；2江苏省如皋市蔬菜办公室，江苏 如皋 226500）

茭白又名高瓜、茭笋等，为禾本科菰属多年生淡水宿根蔬菜。茭白种植分为双季和单季，其中双季茭白产量高、经济效益好，深受广大茭农欢迎。2016年开始，我们选用浙菱2号茭白品种开展双季茭白栽培试验示范，夏季茭白667 m2产量2 500 kg、产值7 500元，秋季茭白667 m2产量1 500 kg、产值5 000元，全年合计667 m2产值12 500元，经济效益显著，现将其主要栽培技术总结如下。

1 夏茭栽培技术

1.1 整地施肥

选择土层深厚松软、土质肥沃富含有机质、水源充足、排灌方便的8 m宽大棚种植。大棚四周用土压实，棚内地面略低，便于储水，同时设有排水口，做到能灌能排。667 m2施农家肥2 000～3 000 kg、复合肥（15-15-15）30 kg，带水旋耕，做到田平、泥烂、肥足。

1.2 定植

夏茭在春节前后移栽。移栽时，带泥挖出老茭，将老茭分成小墩（要求每小墩带有老茎及匍匐茎，并有新抽生的新苗4～5株，如新生苗较大，每小墩也可带苗2～3株），做到随挖、随分、随栽。如从外地引种，运输过程中应注意保湿。宽窄行定植，株距1 m，大行距0.5 m、小行距0.4 m，也可按株行距40 cm×80 cm等距离栽种。

1.3 田间管理

1.3.1 肥水管理

移栽时保持7～10 cm深水层，成活后水层降至5～6 cm，分蘖后期逐渐加深水层，孕茭期保持水层10 cm左右。定植后20 d左右，667 m2施尿素8 kg作起身肥；移栽后1个月，667 m2施尿素10～15 kg作分蘖肥；开始出茭后，每667 m2施复合肥（15-15-15）30 kg；分蘖高峰期不施肥，以免植株发生大量无效分蘖。施肥时，应先将肥料埋入土中后再灌水。

1.3.2 温度管理

春季，气温在6℃以上时茭白开始萌芽，幼苗生长适温10～20℃，分蘖期适温15～30℃，孕茭期适温15～25℃。低于10℃或高于30℃不结茭或结茭瘦小，品质差；6℃以下时茭白地上部枯萎，地下部在土壤中越冬。

1.3.3 摘叶，拔除雄茭和灰茭

茭白成活后除草2～3次，挖松田土，将杂草埋入行间，及时摘除黄叶、老叶、病叶。雄茭是指少数抗病能力特别强、黑穗菌的菌丝无法侵入、不能形成茭体的植株。灰茭是指肉质茎较小、包叶不开裂的茭白，其肉质茎中充满灰黑色粉末状物，品质差，无法食用。田间管理过程中要及时连根拔除雄茭和灰茭，不可将其根株留于土中。

1.4 夏茭采收

5月中旬开始采收夏茭，可采收至6月下旬。采收标准：茭株孕茭部显著膨大，心叶相聚，两片外叶向茎合拢，茭白似蜂腰状。当假茎露出1～2 cm洁白茭白时，称为露白，说明茭白已成熟，需立即采收。采收时扭断茭株即可，同时要做好防护措施，以防叶片划伤皮肤。夏茭采收后期，气温逐渐升高，茭白容易发青变老，应及时采收。

2 秋茭栽培技术

2.1 整地定植

6月底夏茭采收结束后，将茭白植株粉碎还田，耙平整地。7月上旬，从留种田挖出种苗丛，将其分成带3～4根分蘖苗的小墩，移栽株行距为0.7 m×0.9 m。

2.2 田间管理

移栽后20 d，每667 m2施尿素15 kg；9月底秋茭开始采收后，每667 m2施复合肥（15-15-15）30 kg。9月，气温低于10℃时，及时覆盖大棚薄膜，棚内温度保持20～25℃，温度高时及时揭膜通风、降温、换气，并补充二氧化碳。

2.3 秋茭采收

9月底10月初采收秋茭，若田间养分充足、管理得当、棚内温度适宜，可采收到11月底。采收秋茭时，在薹管中部拧断，避免损伤根系。秋茭采收结束后适当揭棚，利用低温冻死植株上部茎叶，并及时割除老叶，促进根部萌发新苗。

3 病虫害防治

茭白病虫害主要有茭白胡麻叶斑病、茭白锈病、纹枯病、茭白瘟病、螟虫、飞虱等。应按照预防为主、综合防治的植保方针，坚持以农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的防治原则。

3.1 农业防治和物理防治

大暑至处暑时节，及时剥去茭株基部老、黄、病叶及无效分蘖，以改善株间通风透光条件，抑制病虫害发生。螟虫发生期间，可使用杀虫灯、性诱剂诱杀。

3.2 化学防治

3.2.1 病害

（1）胡麻叶斑病：属真菌性病害，在茭白整个生长期均可发生。病害发生时，首先在叶片上出现黄褐色小点，随着病情发展，病斑逐步扩大为椭圆形芝麻大小的褐色斑（病斑周围常有黄色晕圈），后期病斑边缘为褐色、中间呈黄褐色或灰白色，严重时病斑呈不规则大斑，湿度大时病斑表面生灰暗色至黑色霉状物。受害叶片由叶尖向下干枯，后期常致叶片半枯死或全枯死。5月以前和发病初期可用70%代森锰锌500～600倍液防治胡麻叶斑病，7～10 d防治1次，连续防治2～3次。孕茭期慎用药剂。（2）锈病：属真菌性病害（担子菌亚门），危害叶片和叶鞘。发病后，叶片正面和背面都会出现黄褐色隆起的小孢斑，小孢斑破裂后散出锈色粉状物。病斑散生，不规则排列，严重时造成叶片枯死或植株生长矮小。5月份，发病初期用15%三唑酮可湿性粉剂800～1 000倍液或50%多·硫可湿性粉剂500倍液防治，7～10 d喷1次，连续防治2～3次。交替使用药剂品种，孕茭期慎用药剂。（3）茭白黑粉病：主要侵害植株地下茎（茭茎），染病茭白植株生长减弱，叶片变宽，叶色深绿。叶鞘染病初期，病斑为深绿色小圆点，以后发展成椭圆形瘤状突起，后期叶鞘充满黑色孢子团，叶鞘发黑。茭肉染病时，黑粉菌充斥茭白组织，使得茭白中间鼓胀突起，茭肉条体变短，外表多有纵沟、粗糙，严重时茭肉不能食用。增施有机肥、补充磷钾肥，以提高植株抗病能力；发病初期可用1∶1.5∶250波尔多液、25%三唑酮可湿性粉剂1 000倍液（安全间隔期3 d）、25%多菌灵可湿性粉剂加75%百菌清可湿性粉剂（1∶1）600倍液（安全间隔期7 d）交替喷雾防治，隔7 d喷1次，连续防治3～4次。药后下雨，雨后应及时补喷。（4）茭白瘟病：又称茭白灰心病，主要侵害叶片。叶片病斑分急性、慢性和褐点3种类型。急性型斑圆点状、暗绿色，病斑背面灰绿色霉层病症（分孢梗及分生孢子）较明显，此病症是茭白瘟流行的先兆；慢性型病斑近梭形，似牛眼，周缘红褐色，中央灰白色，病斑两端常有或长或短的坏死线，斑背病征不明显，此病症由急性型斑转化而成，预示田间病情由急转向缓和；褐色型病斑表现为褐色小点，与茭白胡麻斑近似，但斑外无黄色晕圈，且多见于较老叶片，在高温干燥的天气条件下发生，不常见。应及早喷药预防控病，在植株分蘖盛期按无病早防、见病早治的要求，加强检查，视苗情、天气和病情（是否发病和病斑类型等）确定挑治或全面防治。用药可参照胡麻叶斑病，还可喷施20%三环唑可湿性粉剂1 000倍液或40%稻瘟灵乳油1 000倍液防治。

3.2.2 虫害

（1）飞虱：可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液喷雾防治。（2）螟虫：在蚁螟盛孵期选用5%锐劲特1 000倍液或50%杀螟松乳油1 000倍液等药剂喷雾防治。