粤北地区有机水稻品种筛选试验研究

陈永宏

（连山县农业科学研究所，广东 连山 513200）

随着各种食品安全事故的频繁发生，粮食质量安全问题已成为国民关注的焦点，水稻作为重要的粮食作物自然也备受关注。而要想保障水稻优质高产，最重要的是需科学选择品种。

1 材料与方法

1.1 水稻品种

本次试验中所使用的水稻都是没有经过禁用物质处理的水稻，而且都是常规的籼型水稻种子。水稻品种分别为黑米、美香占、红米、象牙占、金丝苗、黄泰香占和越光，这些品种都是由广东金友集团有限公司种子培育基地提供的。

1.2 肥料及药品

莲花牌化肥，由河南莲花味精股份有限公司生产；花生麸肥，由广东省连山县当地农户提供；1%印栋素乳油，由云南光明印栋公司生产；2%春雷霉素可湿性粉剂，产自延边春雷生物药业有限公司；20%井冈霉素可溶性粉剂，由浙江省桐庐汇丰生物化工有限公司生产［1］。

1.3 水稻试验田

试验田选取的是地形平坦、排灌便利的区域，其综合条件符合有机水稻种植的各项标准。

1.4 试验方案设计

本次试验采取区域对比试验设计方式。首先，所有的试验水稻种植在同一田地内，水肥管理、种植规格和模式统一。其次，将试验田划分为7个区域，每个区域的面积约为125 m2，随机排列种植各个品种。

1.5 耕种技术

1.5.1 育秧。本次试验采用大田育秧法，播种量为1.8 kg/667 m2，播种时要注意疏播、匀播。

1.5.2 插秧。本次试验采用人工插秧方式，规格为20 cm×16 cm，密度控制在1.7万丛/667 m2，每丛2株，基本苗约为8万株。

1.5.3 田间水肥管理。插秧前1 d，每667 m2撒施花生麸肥50 kg、莲花有机肥80 kg作为基肥，并注意将田地耕匀。插秧7 d后，每667 m2用莲花有机肥进行追肥。插秧40 d后，每667 m2再施加莲花有机肥50 kg作为孕穗肥。插秧7 d后，要保持“泥皮水”；待够苗时排水进行晒田，促进土壤换气，控制无效分蘖；在幼穗分化期要注意保持薄水层；在抽穗杨花期保持浅水层；到水稻灌浆结实期，要使用间歇性灌溉方式，以强化植株的活力；收割前7 d注意断水。

1.5.4 病虫害防控。插秧后15d，每667m2喷洒100mL印栋素及50 g井冈霉素和春雷霉素。插秧45 d后，按照同样的药物和剂量进行补喷。

1.6 测定项目及方法

对种子进行浸泡前要先做发芽测试；在秧苗期，将每个品种选取10株，测量株高、叶龄等；在大田时期采用五点取样的方法测量30株分蘖数。另外，调查水稻病虫害发生情况、稻米品质及脂肪酸值等。

1.6.1 发芽率的测定。先取每个品种的100粒种子放置在烧杯中，加入适量清水进行浸种，水量要没过种子，并将装有种子的烧杯放入培养箱中，培养箱的温度控制在28℃左右。浸种时间要达24 h，每天要换2次水。之后在培养皿中铺3层湿润滤纸，将种子取出放在培养皿中，并继续放置在原先的培养箱中进行为期7 d的培养，观察其发芽情况。

1.6.2 水稻根长、剑叶长宽测定。在齐穗期，选取10株长势中等的水稻，剪下主茎剑叶，测量其长、宽，计算叶面积（叶面积=长×宽×0.75）。移栽后第20天和第40天各选择10株，对其主根长度进行测量。

1.6.3 水稻株高、分蘖、成穗率。随机选择10丛水稻，在其抽穗前后30 d内每5 d对其株高和分蘖情况进行跟踪测量，并对其最大的分蘖数、最大株高及抽穗后期的有效分蘖数进行记录，利用成穗率=有效分蘖数/最大分蘖数×100%的公式计算成穗率。

1.6.4 水稻病虫害调查。一是钻蛀螟虫的调查。水稻进入黄熟期时，通过随机抽样调查法，选取5个样品进行虫害调查，针对水稻白穗数、病穗数、每丛的穗数、总穗数进行统计。二是纹枯病感染指数的调查。纹枯病的调查采用通用的5级标准：免疫为0级，1级抗病，2级为中抗，3级为中感，4级为感病，最高级的发病状态为全株发病枯死。三是稻瘟病情的调查。调查稻瘟时，采用国际通用的九级标准。

1.6.5 稻米品质及脂肪酸值测定。对于稻米品质的检测，采用《粮油检验稻谷、大米蒸煮食用品质感官评价方法》（GB/T 15682—2008）中的方法；对脂肪酸值的检测，采用《稻谷储存品质判定规则附录A〈稻谷脂肪酸值测定方法〉》（GB/T 20569—2006）中的方法。

1.6.6 经济效益调查。在水稻种植和收获前后，对连山县当地市场的粮油店、农户以及其他稻谷收购地进行调查，对水稻种植的投入、产出、收购价格等各种市场情况进行详细记录和分析。

1.7 数据处理方法

通过Excel 2010、DPS 11.0等相关技术软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 不同品种的水稻生长适应性分析

2.1.1 发芽率。如表1所示，各品种的发芽率基本都在95%以上，差异较小，都属于优良发芽标准。

表1 不同品种的发芽率

2.1.2 剑叶长度及面积对比。通过分析发现，红米的剑叶长度、剑叶面积与其他品种相比具有明显的优势，其他品种之间差异不大，而黑米剑叶宽度最大（见表2）。

表2 不同品种之间的剑叶长宽与面积对比

2.1.3 株高。调查结果显示，红米、象牙占的株高较高，插秧30 d后分别为100.51、98.08 cm；而黑米株高较低，仅为79.68 cm。

2.1.4 分蘖数。调查结果显示，红米、象牙占、金丝苗、美香占和黄泰香占的有效分蘖与最大分蘖数较黑米与越光多，但其成穗率差异不明显。在将近3个月的观察中发现，前20 d水稻分蘖数快速上涨，后期呈下降趋势，表明无效分蘖渐渐开始死亡。

2.1.5 根长。水稻移栽第20天，美香占、越光、象牙占、金丝苗和红米的根长明显比黄泰香占高，而第40天各品种之间的差异不明显。

2.2 不同品种的水稻病虫害发生情况

2.2.1 钻蛀螟虫发生情况。根据调查显示，象牙占、红米、越光的钻蛀螟虫发生率与黄泰香占、黑米、金丝苗、美香占相比明显较高。红米、金丝苗、越光、象牙占的白穗率与黄泰香占的2.31%和美香占的1.83%相比明显较高；黑米最低，仅为0.67%。

2.2.2 主要病害发生情况。粤北地区水稻病害主要有稻曲病、纹枯病和稻瘟病。调查结果显示，象牙占和金丝苗的纹枯病发病率偏高，黑米、越光、美香占的发病率最低；对于稻瘟病，几乎所有品种的发病率都不到0.10%，其中红米和黄泰香占没有发现感染；而稻曲病的发病情况相对比较严重，美香占、黄香占、越光、象牙占的发病率较高，红米和黑米最低。

2.3 不同品种的水稻产量

调查发现，越光千粒重最高，金丝苗最低，其他品种居于中间；越光、金丝苗、美香占、黑米等结实率较高，象牙占、红米、黄泰香占结实率较低。就产量而言，越光最高，金丝苗最低。

2.4 不同品种的水稻食味品质

分析结果表明，美香占颜色洁白、有光泽、结构完整、软硬适中，有浓郁的清香，带有一定甜味，综合评分最高，达91分，属于优质水稻品种；其次是象牙占和越光米，而红米和黑米的口感虽然差，但其营养价值较高，评分在70分左右。

2.5 不同品种的水稻经济效益

根据结果对比发现，美香占的利润最高，经济效益大，将近是常规稻米的2倍，其次是越光米、黑米、象牙占等。

3 结语

通过对比分析各个水稻品种发现，美香占质量优、产量高，而且经济效益高，无疑是粤北地区水稻生产的最佳品种选择，而黑米由于其特殊的营养价值，也可以作为特殊营养米进行种植。