微生态制剂在畜牧养殖业中的应用与发展

吴焕婷

微生态制剂应用于畜牧生产中，可提高畜禽养殖的料肉比、防病治病，提升畜禽产品质量，提供更多饲料原料来源，并可减少环境污染。随着抗生素的弊端日益凸现，畜禽养殖业中微生态制剂已经在逐步地取代传统的添加剂。在未来，微生态制剂作为遵循生态环境自然循环法则的无公害制剂，将是添加剂行业的一种发展趋势。

1 微生态制剂概述

动物微生態学是研究正常微生物与其宿主动物内环境相互依赖和相互制约的细胞水平和分子水平的生态科学，动物微生态制剂（Animal Microecologics）就是根据此原理，利用正常微生物群或其相关物质制成的调整机体微生态平衡的活的微生物制剂，动物微生态制剂也是兽医生物制品的一种。

2 微生态制剂的作用

2.1 抑制动物病菌并保持肠道菌群平衡。动物体内菌群失调，出现下痢等病理状态，部分益生菌在体内能产生有机酸等，使肠道内PH下降，抑制病原性细菌生长，双歧杆菌和乳酸杆菌还产生胞外糖苷酶，可降解肠黏膜上皮细胞的特异性糖类，阻止致病菌和毒素对上皮细胞的黏着和入侵。

2.2 产生多种消化酶并提高其活性。根据Sogarrd（1990）报道，发现枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌具有降解植物饲料中非淀粉多糖的酶，如果胶酶、葡聚糖酶、纤维素酶等，同时还具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性。酵母菌等均能产生多种酶类，如蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等，可提高饲料蛋白质和能量利用率。

2.3 提高营养促进生长。益生菌在动物肠道内生长繁殖，能产生多种营养物质如维生素、氨基酸、促生长因子等，参与机体的新陈代谢。有部分益生菌还产生一些重要的营养因子，从而促进矿物质元素利用，减少应激作用。

2.4 分泌抑菌物质并改善动物生态状态。

2.5 促进营养物质吸收、提高食欲；增加饲料的消化率，还可改善矿物质的吸收。

2.6 增强机体的免疫功能。大量的研究表明，动物口服益生菌后，调整肠道菌群，使肠道微生态系统处于最佳的平衡状态，活化肠黏膜内的相关淋巴组织，使SIgA抗体分泌增强，提高免疫识别力，并诱导A、B淋巴细胞和巨噬细胞等产生细胞因子，通过淋巴细胞再循环而活化全身免疫系统，从而增强机体的免疫功能。

2.7 促进反刍动物胃道微生物生长繁殖并提高对纤维素的消化率。

3 微生态制剂在畜牧养殖业中的应用

3.1 提升畜禽养殖料肉比

微生态制剂中的许多菌体自身含有大量营养物质。田萍等在21日龄肉仔鸡日粮中添加0.14%活菌剂，发现饲料能量利用率提高4.7%，蛋白质沉积率提高9.4%。朱万宝， 常志州等用添加复合益生菌制剂的饲料喂断仔猪，饲养20d，试验组仔猪增重均高于对照组，增重率高出10个百分点以上。倪永珍，李维炯等对40头牛进行了60d的微生态制剂饲养试验，结果每头育肥牛比对照组多增重20.85kg。跟据李义海、谢宏的研究，在奶牛饲养中应用活菌制剂，可使产奶量提高7%-10%；乳蛋白提高0.1-0.3个单位。

3.2 增强免疫能力，提高成活率

刑军等（1999）试验表明，微生态制剂能有效降低雏鸡的肠道疾病发生率和缩短病程。江西省一些养猪户给拉痢的猪服用微生态制剂后，一次治愈率达75%-80%。微生态制剂对鸡的球虫病、猪血痢、猪阴囊炎等病也有一定的预防效果。

3.3 提高畜禽产品质量

使用微生态制剂饲养畜禽，降低抗生素、激素等化学药物的使用量，不仅使畜禽健康成长，而且改善了畜产品品质。

3.4 清除粪尿恶臭，改善环境卫生

微生态制剂及肠道内的有益菌的大量繁殖抑制大肠杆菌的活动，从而使蛋白质向氨和胺的转化，使肠内及血液中氨的浓度下降。

3.5 扩大资源的利用

经过微生态制剂发酵，粗饲料中的粗纤维、淀粉、粗蛋白等复杂大分子有机物质在一定程度上被降解为易消化吸收的单糖和氨基酸等小分子物质，同时还会产生并积累大量营养丰富的微生物菌体及其有用的代谢产物，如氨基酸、有机酸、维生素、激素等，使其营养含量、消化率、适口性都更好地满足动物饲料的需求，对扩大饲料来源、节约粮食起到重要作用。

4 微生态制剂的发展

微生态制剂是无毒 、无污染的保健产品 ， 在畜牧养殖业中有极广泛的应用前景 。

5 总结

综上所述，微生态制剂对畜禽养殖业和食品安全方面都有深远的意义和影响，而且其为养殖业带来的改变和进步越来越受关注。

总之，微生态制剂在畜禽养殖业中的使用会越来越普遍，影响也会越来越大，养殖企业应该主动地结合生产实际来合理使用，替换掉一部分会残留在机体的药物的使用，这样我们的食品也会越来越健康和安全。

作者单位：广州市增城区动物卫生监督所