“不可食用”的小袋子

文/米 亚

图/费 嘉

在不少食品包装中，你会发现一些小小的、精致的袋子。这些袋子上印着“不可食用”的字样，它们是脱氧剂或干燥剂。今天的小实验，带你了解它们作为食品卫士的秘密。

注意：本实验需在家长协助下完成。

你只需要准备这些

食品袋中的脱氧剂、剪刀、几张厨房纸或餐巾纸、密封袋、磁性冰箱贴

脱氧剂有几种。试试看，如果你用冰箱贴能吸起手中的这包脱氧剂，说明它的主要成分是铁粉，符合这次实验的需求。

取三张厨房用纸，分别折叠几次备用

小心地用剪刀剪开脱氧剂，分别洒在三份纸巾上： 1号折好， 2号折好后装入密封袋，3号折好后淋湿。

等待几天，其间如果3号纸包变干，再淋一些水。现在，打开纸包，你会发现： 1号有些结块， 2号依旧粉质细腻， 3号出现了黄色的物质。这是什么东西呢？

这是为什么

3号纸上黄色的物质是铁锈。空气中有很多氧气，脱氧剂中的铁经过氧化反应，被氧化成了铁锈。也许你会问，1号也暴露在空气中啊，为什么没看到它产生铁锈呢？这是因为水加速了铁的氧化反应，如果你等的时间足够长，就算仅仅利用空气中的水分，1号也会产生铁锈。

小问题：干燥剂的成分是什么

食品包装里除了我们提到的脱氧剂，常常还会有干燥剂，用来吸收残留的水分。硅胶、氯化钙、氧化钙、蒙脱石、无水硫酸钠、碱石灰等是最常用的几种干燥剂。有些干燥剂中含有腐蚀性成分。对不明成分的干燥剂、脱氧剂，小朋友千万不要贸然打开，更不能食用哦！

阻止氧化

铁的氧化会给人们带来大麻烦，生锈的船只上会布满小洞，只好废弃不用。钢铁建造的大桥如果生锈，就可能发生垮塌事故。为了防止船只生锈，人们会在船体表面涂上一层保护膜，隔绝空气和水，减缓生锈过程。人们还发明了不锈钢来抵抗铁锈对钢铁的侵袭。

当然，生锈也有好处，比如脱氧剂就利用了氧化生锈的原理，让氧化反应消耗掉残留在食品袋中的氧气和水，防止食物腐败，抑制霉菌生长。