闲话小吃

编辑_罗元廷

快捷化

在这个时间就是金钱、时间就是生命的年代，在小吃摊前等个三五分钟，就能够吃到新鲜出炉的美食，似乎比在门庭若市的知名餐饮店排三四个小时的队，效率高出不少。

本地化

一方水土一方人，当外地小吃想要融入本地市场的时候，口味也会跟随各个地方区域的口味特点进行改善，成为具有当地特色的小吃。

经济化

小吃的一个最突出的共性，就是价格经济实惠。在同等价位下，小吃的性价比远远高于正规餐厅，让各个阶层的老百姓都可以大快朵颐，放心消费。

市场化

不可否认的是，餐饮业渐渐地往市场化方向迈进，这是社会发展的潮流与趋势。从沙县小吃遍及全国大街小巷的成功例子来看，知名小吃企业的资本化和市场化将指日可待。

小吃在《现代汉语词典》里的解释有三种，可在现实生活中小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，远远超出了词典中关于『小吃』所下的定义范畴。在物质生活越来越发达的今天，小吃群也越来越多。几乎每个城市都有小吃群。很多改革开放后形成的新兴的小吃群的名气已经完全超过了原先的小吃群。如成都锦里小吃群、沙县小吃、北京王府井小吃群等等。这些小吃群和原来的小吃群一起组成了今天中国的饮食文化。虽然小吃种类繁多，但是细细观察，不难发现原来全国各地的小吃，都有着惊人的相似之处。